Peisajul alimentar din această țară se schimbă mereu. Iar USDA este implicat în gestionarea acestor schimbări în legătură cu multe domenii ale procesării și distribuției alimentelor. De la inspecția produsului intern, a importurilor și exporturilor; efectuarea evaluărilor riscurilor; și educând publicul despre importanța siguranței alimentare, USDA este acolo.

privind siguranța

Serviciul de inspecție și siguranță alimentară al USDA (FSIS) se asigură că aprovizionarea cu carne, păsări de curte și ouă procesate a națiunii noastre este sănătoasă, sigură și etichetată corespunzător. Prin politici și practici bazate pe prevenire, USDA face față provocărilor alimentare din secolul 21 și folosește știința pentru a crea cele mai bune căi de urmat.

Protejarea sănătății publice și prevenirea bolilor de origine alimentară

USDA continuă să protejeze consumatorii de pericolele contaminării cu E. coli prin adoptarea unei politici de toleranță zero pentru șase tulpini suplimentare [E. coli O26, O45, O103, O111, O121 și O145] ale agentului patogen din produsele crude din carne de vită. Interzicându-le la fel ca E. coli O157: H7. Punerea în aplicare pentru detectarea acestor agenți patogeni periculoși și prevenirea acestora de a ajunge la consumatori a început în martie 2012.

USDA se așteaptă să prevină până la 25.000 de boli alimentare pe an datorită standardelor mai stricte stabilite pentru Salmonella și noilor standarde pentru Campylobacter care vor reduce apariția acestor agenți patogeni la păsările de curte.

Punerea în aplicare a unei politici de „testare și reținere” în decembrie 2012 previne retragerea alimentelor nesigure. În prezent, instalațiile trebuie să dețină produsul până când testarea microbiologică poate determina siguranța comercializării produselor din carne, păsări și ouă. Această politică va reduce semnificativ expunerea consumatorilor la produse din carne nesigure. Măsura ar fi împiedicat 44 de rechemări de alimente nesigure între 2007 și 2009.

USDA continuă să îmbunătățească sistemul de informații privind sănătatea publică, o bază de date modernă, cuprinzătoare, care permite agenției să identifice mai eficient tendințele de sănătate publică și încălcările siguranței alimentare la cele aproape 6 200 de fabrici în care Serviciul de inspecție și siguranță alimentară asigură sănătatea produselor produse.

USDA a început testarea componentelor suplimentare ale cărnii de vită măcinate, inclusiv tăierea pe bancă, și a dat noi instrucțiuni angajaților cerându-le să verifice dacă plantele respectă practicile sanitare în procesarea carcaselor de carne de vită. Și am emis instrucțiuni consolidate, mai eficiente pe teren, cu privire la modul de inspectare a contaminării cu E. coli O157: H7.

Aflați cum să raportați o problemă cu alimentele și ce informații aveți la dispoziție.

Îmbunătățirea educației publice și a sensibilizării

Funcționarea Liniei fierbinți USDA pentru carne și păsări, expoziția itinerantă USDA pentru siguranța alimentară și Ask USDA sunt componente cheie ale programelor USDA de educare a consumatorilor.

Linia fierbinte a răspuns la peste 80.000 de solicitări (apeluri, poștă web și chat-uri) în anul fiscal 2013. În acea perioadă, evenimentele de sensibilizare USDA Food Safety Discovery Zone din regiunea capitalei naționale au expus aproximativ 619.539 consumatori la mesaje privind siguranța alimentelor.

USDA este, de asemenea, un important contribuitor al conținutului privind siguranța alimentară a consumatorilor pe site-ul web, FoodSafety.gov, poarta către informații federale privind siguranța alimentelor.

Pentru a implica mai mult consumatorii în legătură cu importanța siguranței alimentelor la domiciliu, USDA a făcut echipă cu Consiliul publicitar pentru a dezvolta campania Food Safe Families, o campanie națională de educație publică multi-media privind siguranța alimentelor pentru a preveni contaminarea încrucișată și pentru a asigura gătitul și răcirea corespunzătoare. . Campania este dezvoltată în engleză și spaniolă. Campania îi motivează pe consumatori să ia patru pași simpli - curățați, separați, gătiți și răciți - pentru a vă proteja pe ei înșiși și familiile lor de bolile alimentare. Food Safe Families intră în al patrulea an și a fost văzut sau auzit de peste 1 miliard de la lansarea sa din iunie 2011.

În plus, USDA necesită etichete de produs mai clare, astfel încât consumatorii să știe dacă produsele pe care le achiziționează conțin soluții adăugate care ar putea să nu fie evidente. De asemenea, USDA a început recent să solicite etichete nutriționale pentru produsele din carne și păsări crude cu un singur ingredient pentru a oferi mai multe informații consumatorilor.

Investiții în tehnologii inovatoare, procese și instrumente pentru protejarea sănătății publice

La USDA, prevenirea este ancora, iar știința este baza fiecărei decizii de siguranță a alimentelor luate. Oamenii de știință din FSIS, Serviciul de cercetare agricolă (ARS) și din alte agenții ne informează despre abordarea noastră privind siguranța alimentelor. Știința, datele și cercetarea sunt principalele instrumente pe care le folosim pentru a proteja sănătatea publică.

USDA desfășoară și finanțează cercetări privind siguranța alimentelor pentru a genera rezultate din lumea reală atât pentru guvern, cât și pentru sectorul privat. Departamentul este deosebit de mândru de lucrările recente care au brevetat noua tehnologie care protejează ouăle lichide pasteurizate, a examinat siguranța importurilor de carne de vită și eforturile care au condus la publicarea primului proiect de genomi a șase tulpini periculoase non-O157 de E. coli.

Anul trecut, USDA a investit peste 70 de milioane de dolari în cercetarea, educația și proiectele de extindere a siguranței alimentelor, care vor ajuta la construirea unui sistem modern de sănătate publică care să răspundă nevoilor în evoluție ale sistemului de la fermă la furculiță.