afumat

De Martha Rose Shulman

Mi-a plăcut întotdeauna combinația de păstrăv afumat și castravete. Am descoperit recent păstrăvul afumat conservat ambalat în ulei la Trader Joe’s. Este un pește foarte frumos, extrem de umed. De asemenea, vă recomand păstrăvul afumat, ambalat ca somonul afumat (pe care îl puteți înlocui și cu păstrăvul, dacă nu este disponibil). Păstrăvul este un alt pește care vă furnizează o mulțime de acizi grași omega-3.

1/4 cană de iaurt îngroșat sau iaurt în grăsime cu conținut scăzut de grăsimi (2%)

1 lingură de mărar proaspăt tocat mărunt

1 linguriță suc proaspăt de lămâie

Sare și piper proaspăt măcinat după gust

1 chifle de hamburger de grâu integral sau de susan de grâu integral

1/4 cană de castravete feliat subțire, de preferință un soi fără semințe, cum ar fi castravetele persan

2 uncii păstrăv afumat (conținutul unei cutii de 3,7 uncii) *

* Somonul afumat poate fi înlocuit dacă păstrăvul afumat nu este disponibil

1. Se amestecă iaurtul, mărarul, sucul de lămâie și sarea și piperul după gust. Răspândiți jumătate din amestec peste jumătatea inferioară a cocului de hamburger. Se acoperă cu jumătate de castraveți, suprapunându-se ușor feliile de castraveți. Puneți castraveții cu păstrăvul afumat și presărați păstrăvul cu puțin piper. Așezați castraveții rămași peste păstrăv. Întindeți cocul de sus cu amestecul de mărar rămas din iaurt și așezați-l peste castraveți. Apăsați în jos și înfășurați sandwich-ul bine în folie de plastic. Dacă este posibil, lăsați să stea timp de 10 până la 15 minute sau câteva ore la frigider, înainte de a mânca.

Randament: Două porții.

Pregătirea în avans: Acest lucru se va păstra o zi în frigider.

Informații nutriționale pe sandviș: 332 calorii; 9 grame grăsime; 2 grame de grăsimi saturate; 33 miligrame de colesterol; 40 de grame de carbohidrați; 4 grame fibre dietetice; 787 miligrame sodiu; 22 de grame de proteine