Am păreri puternice despre sandvișurile cu salată de ouă. De obicei iau un permis. De exemplu, dacă văd unul în meniu sau într-o delicatese, aleg un alt sandwich. Salata de ouă tinde să fie atât de agitată, fie de prea multă mayo, pâine umedă (yuck) sau trifecta tuturor celor trei. Dar nu trebuie să fie așa! Când fac sandvișuri de salată de ouă acasă, sunt emojiuri inimii din jur. Îmi place să folosesc pâine bine prăjită, frecată cu usturoi. Amestecul de ouă pe care îl fac nu se îndepărtează de clasic, dar diavolul este în detalii și rapoarte. Există o criză de țelină și ceapă tocate, o păpușă de muștar integral și doar cantitatea potrivită de iaurt în loc de maion.

sandwich-ul

Un cuplu trucuri de salată de ouă

Există câteva trucuri pe care îmi place să le implementez atunci când construiesc un sandviș cu salată de ouă. Ouăle sunt o componentă moale, așa că îmi place să introduc crunch și structură ori de câte ori este posibil, pentru contrast. Deci, în această rețetă aveți țelină cruntă și ceapă. Feliile de pâine de calitate bună, extra prăjite, aduc mai multă greutate și structură. Și îmi place să adaug câteva frunze solide, proaspete de salată între fir și salată de ouă pentru a împiedica pâinea să se înmoaie.

Investiți în ouă bune

Vrei să folosești ouă grozave dacă faci salată de ouă. Cei în care gălbenușurile sunt bogate și galben strălucitor. Ouă de la găinile păscute. Decojirea ouălor cu adevărat proaspete poate fi o provocare, așa că tind să folosesc ouă bune, dar cele care au stat mai mult în frigiderul meu sunt cele de folosit aici. Pentru o decojire ușoară.

Prepararea ouălor corect

Mi-am dat seama că 90% din provocarea de aici este fierberea corectă a oului. Trebuie să le fierbeți astfel încât centrele să rămână ude. De asemenea, trebuie să evitați temutul inel gri care înconjoară gălbenușul în multe ouă fierte. Folosesc o tehnică strictă care funcționează perfect pentru mine de fiecare dată. Practic, trebuie să evitați supra-gătitul. Pentru a face acest lucru, pur și simplu mutați ouăle într-un castron cu apă înghețată după ce le scoateți din apa în care au fost fierte.

Variații Sandwich de salată de ouă

Odată ce îți iei sandvișul așa cum îți place, este distractiv să te joci cu variante. Iată câteva favoare.

- Salată de ouă cu gryere la grătar: fierbeți brânză de gruyere feliată subțire pe pâine prăjită, acoperiți cu amestecul de salată de ouă, presărați șalot prăjit și serviți cu fața deschisă. Inspirat de o versiune pe care aș mânca-o ocazional la Il Cane Rosso din San Francisco.

- Sandwich cu salată de ouă curry: Este atât de bun! Mă gândesc la aceasta ca la o versiune de iarnă în care adăugați pudră de curry, măr tocat, nuci prăjite și ceapă.

- Sandwich cu salată de naut: Puteți folosi aceeași idee generală pentru o versiune vegană. Puneți câteva cupe de naut gătit într-un robot de bucătărie și continuați cu rețeta, adăugând mai mult iaurt, dacă este necesar, pentru a aduce ingredientele împreună.

Mai multe idei și sfaturi de la tine

Există atât de multe idei minunate din partea ta în comentarii. Am vrut să evidențiez câteva aici!

Lirion spune: „Nu te speria, dar salata mea de ouă folosește ouă și un gust de mango. Da, asta este. După asamblare și înainte de a adăuga a doua bucată de pâine, o lovitură de piper proaspăt crăpat și toate cele 5 boabe de sare. ”

Îmi place un ingredient secret, iar Quinn spune: „Îmi mențin la minimum ingredientele din salata de ouă, ouă, șalotă, murături tocate, muștar, o maionă și sare și piper. oh, și adaug și Old Bay. ”

Sau ascultați această variantă din Shawn! „Tocmai am făcut niște salate delicioase de ouă cu aromă japoneză cu maion de wasabi de casă. Pentru maion am folosit două gălbenușuri de ou, 500 ml de ulei de măsline și două lingurițe de oțet de vin de orez. După ce gălbenușul a acceptat tot uleiul, am adăugat mărar proaspăt, suc de lămâie, sare și piper și un strop considerabil de pastă de wasabi. Pentru aceia dintre voi cărora le place un pic de criză, vă sugerez castane de apă tocate scurse și prăjite scurt. Mănâncă-l pe pâine întunecată ca pumpernickel sau albă ca minunea; este vorba despre maioneză ". Geniu!

Kate ne oferă câteva informații tehnice: „Am găsit că cel mai bun instrument pentru spălarea ouălor pentru salata de ouă este un masher de cartofi în formă de grilă. Aceste găuri pătrate fac bucățile perfecte de albus. Mai consecvent, dar mai gros decât rezultatele obținute cu o furculiță. „