În cinstea zilei de naștere a vrăjitorului, salivăm prin descrierile sale despre înghețata glorie knickerbocker și ocazional haggis mucegăit.

PUBLICAT 31 iulie 2016

sărbătoriți-vă

Ziua de naștere a lui Harry Potter cade duminică (la fel ca a autorului J.K. Rowling), iar fanii muggilor din întreaga lume o sărbătoresc anual cu maratoane de cărți și filme, meciuri Quidditch și, desigur, mâncare.

Toate cele șapte cărți ale lui Harry Potter sunt pline de referințe la mâncare, începând cu ziua de naștere a lui Dudley Dursley, Knickerbocker Glory, o înghețată cu care Harry a primit capătul, deoarece Dudley s-a plâns că nu are suficientă înghețată deasupra.

Knickerbocker Glory pare să fi început ca un tratament american cu fântână de sodă, dar a fost adoptat de fanii înghețatei din Marea Britanie, unde continuă să fie adorat. Se servește într-un pahar înalt și constă din linguri alternate de înghețată de vanilie și căpșuni, fructe proaspete, căpșuni, piersici sau sirop de ciocolată, frișcă și o cireșă. Sună ca o alegere delicioasă pentru ziua de naștere a lui Potter.

La capătul opus al scalei de alimente Potter se află bufetul îngrozitor prevăzut pentru petrecerea morții lui Nick aproape fără cap, una dintre fantomele rezidente ale Școlii Hogwarts, care avea pește putred, brânză mucegăită, un tort gri în formă de piatră funerară și haggis maggoty . (Obțineți adevărata bucată de haggis aici.) Aproape la fel de îngrozitoare este mâncarea preparată de Hagrid, gigantul deținător al terenului de la Hogwarts: prăjituri de piatră grozave, sandvișuri de stoat și caserole suspecte care conțin ciudat talon.

Cu toate acestea, o mare parte din mâncarea din canonul Potter provine direct din bucătăria britanică clasică. Harry și colegii săi de mic dejun la cârnați, slăbiciuni, terci, roșii prăjite și pâine prăjită cu marmeladă și iau masa pe roast beef și budincă Yorkshire, cotlet de miel, plăcintă cu friptură și rinichi, plăcintă cu cioban, paste din Cornish, tartă cu melc, fleac, și pula pătată. Acesta din urmă, destinatarul celui mai cunoscut nume din lume pentru un desert, este o budincă tradițională de fructe aburită, servită cu sos fierbinte de cremă. (Vezi o rețetă aici.) „Pătat” se referă la coacăze, stafide și alte fructe uscate punctate în toată budinca; „Dick”, cel mai bine presupunerea culinară, este doar o corupție a ultimei silabe de budincă sau o preluare a cuvântului aluat. Doamna. Patmore, cu fața dreaptă, îl servește familiei aristocratice Crawley Downton Abbey.

Glazurile de înghețată precum cea din dreapta sunt umplute cu înghețată de fructe și vanilie și cunoscute sub numele de Glorii Knickerbocker.

Fotografie de Gary Calton, eyevine/Redux

Preferatul lui Harry, pe de altă parte, este tarta cu melc. Dinah Bucholz, autorul Cartea de bucate neoficială Harry Potter, ne asigură, ne va plăcea tuturor dacă ne place plăcinta cu nuci. Treacle este termenul britanic pentru sirop fabricat din rafinarea trestiei de zahăr: practic, este melasă, disponibilă fie ca sirop auriu (melasă ușoară), fie ca meleag negru (melasă întunecată).

Doamna. Weasley la Burrow supraaglomerată (șapte copii și un ghoul) se dovedește în mod similar mâncăruri tradiționale britanice, deși ocazional, cu un impuls de la o baghetă magică. Weasley mănâncă plăcintă cu pui și șuncă, sandvișuri cu slănină, cartofi prăjiți și salate proaspete din grădina Weasley (infestată cu gnomi) și chiftele cu sos de ceapă. La desert, există înghețată de căpșuni de casă, iar copiii sunt trimiși de pe pat cu căni de ciocolată caldă. Este o schimbare binevenită pentru Harry care, când este acasă cu Dursley, este adesea închis în camera lui și hrănit cu boluri de supă conservată umplute prin clapeta de pisică.

Cu toate acestea, cele mai bune alimente din universul Potter pot fi cele care provin exclusiv din lumea vrăjitorilor. Cine nu și-ar dori să încerce măcar Chocolate Frogs, Every Flavor Beans de Bertie Bott (noroc la evitarea ficatului, a tripelor și a spanacului) sau a prăjiturilor cu ceaun? Sau selecții din stocul de Honeydukes, faimosul magazin de dulciuri din orașul Hogsmeade, care se ocupă de vrăjitorii, care vinde Jelly Slugs, Pepper Imps, Ice Mice („auzi-ți dinții clănțănește și scârțâie!”), Sills Quills și bomboane care explodează? Sau misteriosul, dar legendarul delicios, bere de unt?

Cu toate acestea, pentru fanii adulți Potter, cel mai bun mod de a sărbători ziua de naștere a lui Harry poate fi cu un pahar de „noroc lichid” cunoscut sub numele de Felix Felicis. Această rețetă, de pe blogul Foodchants, combină romul negru, siropul de palmier, amărui de portocale, suc de lămâie, un vârf de scorțișoară și o păpușă de vin roz. Dacă este luat în exces, avertizează Slughorn, provoacă „vertij, imprudență și periculoasă încredere”. În caz contrar, s-ar putea să vă simțiți norocoși.

Este adevărată mâncare britanică sau din lumea vrăjitorilor? Luați testul.