Este surprinzător de greu să obții un răspuns consecvent la întrebarea „Ce ar trebui să mănânc pentru o sănătate și o longevitate maxime?”

reguli

Aproape toată lumea poate fi de acord cu privire la consumul de fructe, legume, nuci, semințe și o dietă pe bază de plante în general. Dar alimentele pentru animale, leguminoasele și cerealele sunt în permanență sub foc.

Medicii respectabili și nutriționiștii din tabăra vegană susțin cerealele integrale și leguminoasele și demonizează produsele de origine animală ca fiind nesănătoase și neetice. De pe site-ul non-profit Cornell MD Michael Gregor NutritionFacts.org:

„Produsele de origine animală, inclusiv ouăle, lactatele, carnea și proteinele animale, în general, pot crește inflamația. O singură masă de carne, ouă sau lactate poate provoca o creștere a inflamației în câteva ore, care poate rigidiza arterele. Câțiva factori pot explica acest lucru, cum ar fi fierul hem, endotoxinele, grăsimile saturate, o cantitate mare de bacterii, TMAO, tenii, produse finale avansate de glicație sau AGE și NeuGc, o moleculă de carne străină care poate crește riscul de boli de inimă și cancer . ”

(Pentru linkuri către fiecare dintre factorii menționați mai sus, accesați site-ul lui Gregor făcând clic aici.)

Pe cealaltă parte a gardului se află mulțimea paleo. Grăsime animală saturată? Pentru majoritatea oamenilor, mâncați din abundență! Seu de vită> ulei de canola. Boabele sunt diavolul (în special grâul). Din cartea Perfect Health Diet de Paul și Shou-ching Jaminet: „Boabele de cereale - semințele ierburilor - sunt bogate în toxine care otrăvesc oamenii. Sunt cele mai periculoase alimente. ” Apoi dedică multe pagini ale cărții lor pentru a susține această afirmație.

Ambele părți oferă puncte bune. Am găsit ameliorarea simptomelor IBS eliminând grâul din dieta mea, dar mai găsesc că mă descurc mai bine cu anumite leguminoase decât cu o mulțime de amidon paleo-prietenos, cum ar fi yucca și patlaginile. Chiar și după un deceniu de experimentări cu dieta mea, mai am multe de învățat. Din fericire, am învățat multe pe parcurs. Iată regulile care mi-au dat cel mai mare succes în optimizarea dietei mele (și respectarea acesteia):

1. Nu vă pierdeți în detalii. Aveți strategii la nivel înalt la care puteți reveni oricând.

Obișnuiam să mă pierd în buruieni când învățam despre dietă. Aș fi citit despre alimentele goitrogenice, de exemplu, mă întreb dacă implicațiile asupra sănătății acestor alimente mi s-au aplicat și apoi am petrecut două ore să-mi modific dieta. Aș face asta de câteva ori pe săptămână și aș ajunge la o dietă în continuă schimbare. Aș uita ce era „bine” și ce „rău” să includ în dieta mea. Și când ți-e foame și stai în fața unui meniu - nu ești sigur de ce te lasă să mănânci cea mai recentă versiune a dietei - de multe ori renunți și comanzi cel mai gustos lucru care ar putea să se strângă într-o versiune a dietei tale, chiar dacă este departe de cea mai sănătoasă opțiune. Hopa.

Aceeași problemă poate apărea din săriturile înainte și înapoi între dietele dogmatice (de ex. Paleo la vegan crud până la fructitar până la cea mai recentă dietă de slăbire).

În ultima vreme, m-am descurcat mult mai bine, amintindu-mi de cele trei reguli simple propuse de autorul alimentar Michael Pollan: „Mănâncă alimente, nu prea mult, mai ales plante”. Indiferent cât de adânc am cercetat nutriția (și dogma), căderea înapoi la aceste reguli s-a dovedit întotdeauna utilă în a decide ce să mănânc atunci când sunt pus pe loc.

2. Când aveți dubii, alegeți moderarea.

Oamenii paleo spun că carnea hrănită cu iarbă este excelentă pentru dvs. Veganii spun că toată carnea vă va pune în pericol pentru o durată de viață mai scurtă. Dintr-o perspectivă nutrițională, ambele părți au cercetări pentru a-și susține argumentele.

Cu excepția cazului în care aveți un doctorat sau vă bucurați cu adevărat de a căuta sute de mii de lucrări de cercetare, cel mai bun pariu este să găsiți mijlocul moderat dintre aceste două abordări. De exemplu. reduceți consumul de carne cu 50% și asigurați-vă că aveți carne hrănită cu iarbă și niște pești de câteva ori pe săptămână, evitând în același timp complet carnea CAFO.

Folosind acest exemplu, dacă vă simțiți mai bine reducând consumul de carne, vedeți ce se întâmplă dacă scoateți și mai multă carne din dieta dumneavoastră. Continuați să calibrați până când găsiți gama care funcționează cel mai bine pentru dvs.

3. Fii atent la sensibilitățile alimentare.

Cu excepția cazului în care sunteți extrem de norocoși, este posibil să existe cel puțin un aliment care nu funcționează bine pentru dvs. De-a lungul anilor, am aflat că corpul meu nu tolerează roșiile, smântâna/brânza, grâul, uleiurile vegetale industriale, ciocolata, cafeaua, fibrele din rădăcină de inulină/cicoare și alimentele puternic fermentate (de exemplu, sosul de pește). Pot să scap cu puțin din aceste alimente, dar simt efecte secundare dacă exagerez (digestie slabă, letargie, dureri articulare, acnee etc.).

Am făcut o dietă de rotație numită dieta Autoimmune Paleo pentru a-mi descoperi sensibilitățile alimentare, împreună cu un jurnal alimentar. Dacă aveți probleme de sănătate copleșitoare cu care vă confruntați, identificarea sensibilităților este un demers demn. Nu voi intra prea mult în detaliu aici, dar dacă aveți întrebări despre jurnalul alimentar sau despre descoperirea sensibilităților, lăsați un comentariu în partea de jos a acestei postări.

4. De asemenea, sunt importante datele despre starea ta de sănătate și nutrițională.

Într-un efort de a-mi optimiza dieta, am făcut o mulțime de lucrări de laborator (atât acoperite de asigurare, cât și din buzunar). Câteva teste pe care le-am făcut pentru a-mi optimiza dieta și starea generală de sănătate:

- Testarea glicemiei (intepatura degetelor)
- Sânge lucrează pentru a determina starea nutrițională, nivelurile de omega-3/6, nivelurile de metale grele și nivelurile mici și dense de LDL
- Testul acizilor organici (încă nu sunt sigur cât este validat științific acest test)
- Test de respirație SIBO
- uBiome teste microbiome la fiecare câteva săptămâni
- Test de scaun de bună sănătate
- Testul cortizolului

Cel puțin, aș recomanda testarea zahărului din sânge (informații foarte accesibile și utile), laboratoare de sânge cel puțin de două ori pe an și lucrul cu un gastroenterolog pentru testarea SIBO/intestinului dacă aveți probleme cu intestinul.

Cel mai recent, mă preocupă optimizarea somnului, așa că am o întâlnire cu un specialist în somn pentru a exclude orice problemă, cum ar fi apneea în somn.

5. Învață să gătești.

Să presupunem că descoperiți că sunteți sensibil la soia și la uleiul de porumb. Dacă nu puteți găti, sunteți la mila restaurantelor care sunt susceptibile de a utiliza aceste uleiuri fără a le face explicit în meniul lor. A avea cel puțin câteva rețete pe care le poți face cu încredere este ca și cum ai crea un spațiu sigur pentru nevoile tale alimentare. Vă oferă controlul pentru a pune în farfurie doar cele mai sănătoase alimente. Dar in acelasi timp…

6. Găsiți câteva restaurante sigure în zona dvs.

Acest lucru nu este fezabil pentru toată lumea, dar dacă locuiți într-o zonă care se adresează unor diete de specialitate, este posibil să puteți identifica unul sau o mână de restaurante care funcționează pentru dvs. Am scris despre acest subiect pe larg, din cauza cât de importante sunt alimentele și restaurantele pentru viața ta socială.

Pentru mulți oameni, stresul de a face o dietă strictă depășește orice câștiguri marginale în nutriție, mai ales atunci când vă sacrificați viața socială pentru a respecta dieta. Este important să știi unde poți face compromisuri pentru a menține o viață fericită.

În California, am găsit un restaurant vegan și un paleo restaurant care se potrivesc destul de bine nevoilor mele dietetice.