Îndulcitorul artificial denumit „stevia” este derivat din frunzele plantei stevia, care sunt apoi deshidratate și purificate. Rezultatul final al acestui proces este un compus numit rebaudiosid A (Reb-A), care a devenit un substitut din ce în ce mai popular al zahărului.

aceste

În timp ce utilizarea Stevia este relativ nouă în Statele Unite, unde a devenit aprobată de FDA doar la începutul anilor 1990, ea a fost de fapt folosită în Brazilia, Paraguay și Africa de Sud de sute de ani.!

Stevia a fost, de asemenea, asociată cu unele beneficii interesante pentru sănătate. Vă poate scădea tensiunea arterială dacă aveți hipertensiune sau vă puteți scădea glicemia dacă aveți diabet. S-a constatat, de asemenea, că dozele mari de stevia scad colesterolul rău (LDL) și cresc colesterolul bun (HDL). În plus, s-a constatat că stevia are efecte terapeutice asupra altor câteva boli și chiar pare să aibă proprietăți de combatere a cancerului!

Experții au început să prindă aceste efecte interesante, numind chiar stevia „un nou jucător în lupta împotriva obezității” și un potențial tratament pentru sindromul metabolic. Și industria este pe măsură, așa că stevia începe să înlocuiască versiunile mai puțin sănătoase ale zahărului artificial utilizate în produsele populare pentru dietă precum Vitaminwater Zero și Halo Top.

De asemenea, trebuie să știți că multe produse „stevia” conțin amestecuri de stevia și alți îndulcitori. De exemplu, produsul popular Truvia constă din stevia amestecată cu eritritol (Natvia), care este permisă și pe 123Diet și, în mod similar, pare să aibă puține efecte secundare negative.

Cu toate acestea, ar trebui să vă faceți cercetările cu privire la orice alte ingrediente pe care le găsiți în produsele stevia. Acest lucru este valabil mai ales dacă aveți diabet, deoarece alți îndulcitori obișnuiți, cum ar fi dextroza sau maltodextrina, sunt mai predispuși decât stevia să vă crească nivelul zahărului din sânge.

De asemenea, aceste produse amestecate nu conțin de obicei steviozidă, care este partea plantei de stevia care a fost asociată cu majoritatea beneficiilor sale pentru sănătate. Din păcate, cercetările lipsesc oarecum cu privire la formele mai pure de stevie, cum ar fi stevia „cu frunze întregi”, deci în prezent sunt considerate „mai puțin sigure”, chiar dacă pot fi mai sănătoase.

Dovezile sugerează, de asemenea, că stevia poate avea în continuare o parte din riscurile perturbatoare ale metabolismului și creșterea poftei de mâncare ale îndulcitorilor artificiali tradiționali. Ar putea fi, așadar, cel mai bine să se limiteze stevia la un tratament ocazional, mai degrabă decât la o îngăduință de zi cu zi. La urma urmei, nu vrei să-ți faci mâncarea să aibă un gust atât de bun încât să ajungi să mănânci prea mult din ea!

Cu toate acestea, deși stevia nu poate fi lipsită de capcane, este probabil „cea mai mică dintre cele două rele” în comparație cu zahărul tradițional atunci când vine vorba de satisfacerea dinților tăi dulci.

Nu tuturor le place gustul steviei sau îl consideră comparabil cu zahărul; unii observă un postgust „amar” sau „lemn dulce”. Cu toate acestea, întrucât un pachet de stevia vine cu un preț zero calorii, comparativ cu 15 calorii dintr-un pachet de zahăr, mulți oameni care fac dietă consideră că merită sacrificiul.

Vă puteți presăra stevia pe iaurt sau fructe, puteți amesteca cafeaua sau piureurile și chiar le puteți folosi pentru a face cocktailuri cu conținut scăzut de calorii! În orice situație în care zahărul este utilizat în general, stevia este probabil o alegere mai bună!

Ștevia apare, de asemenea, în multe dintre rețetele noastre sărate și există mărci din aceasta făcute special pentru coacere. Nu uitați că nu veți avea nevoie să folosiți atât de multă stevie în rețete, cât ați folosi zahăr, deoarece stevia este de fapt de 200 de ori mai dulce! Există, de asemenea, o varietate interesantă de produse de stevia cu aromă 123-Diet-safe, cu soiuri, inclusiv ciocolată, nucă de cocos, mentă, alune și condimente de dovleac perfect pentru toamnă!

Puteți încerca aceste trei deserturi ca un mic dejun distractiv sau o gustare la jumătatea dimineții în timpul fazei 2 și le puteți încorpora în repertoriul după cină în faza 3 și nu numai. Destul de curând, s-ar putea să fie mâncărurile voastre preferate!

Plăcintă cu mere caramel

Această rețetă casnică îți oferă toată aroma uimitoare a plăcintei cu mere, fără zahăr adăugat! Valoare nutrițională estimată (fără modificări) de 122 de calorii, 0,6 g grăsimi, 0 mg colesterol, 31,3 g carbohidrați, 5,5 g fibre, 0,7 g proteine ​​și 23,6 g zahăr .

Timp de pregatire
10 minute		 Timp de gătit
25 de minute		 Randament
Face 1 porție (1 fruct)

Ingrediente

  • 1 măr
  • 1 lingura suc de lamaie
  • 1 lingura apa
  • 1 linguriță oțet de mere
  • 1 pachet stevia praf
  • 1 linguriță scorțișoară măcinată
  • Un vârf de nucșoară
  • Stevia engleză la gust

Directii
Feliați mărul în felii foarte subțiri. Aranjați în straturi într-o farfurie rotundă de 3 inci. Pentru fiecare strat, stropiți generos cu scorțișoară, nucșoară și stevia praf și engleză. Continuați stratificarea cu condimente până când vasul este plin. Presărați suc de lămâie, oțet de mere și apă peste feliile de mere. Coaceți la 375 aproximativ 20-25 de minute sau până când merele sunt fierte și blatul este ușor crocant. Stropiți cu stevia engleză suplimentară de toffee dacă doriți. Se servește cald.

Faza 3/Modificări de întreținere
Adăugați o cantitate mică de unt topit în amestec și acoperiți cu o lingură de nuci tocate sau nuci pecan.

Rețetă oferită de Emma Moroni

Fructe cu sos cald de vanilie

Fă-ți fructele să strălucească cu ajutorul unor vanilie și puțină stevie! Valoarea nutrițională estimată va varia în funcție de tipul de fructe.

Timp de pregatire
5 minute		 Timp de gătit
3 minute		 Randament
Face 1 porție (1 fruct)

Ingrediente

  • Alegerea dvs. de fructe permise
  • 1 lingură pudră de vanilie
  • 2 linguri suc de lamaie
  • ½ linguriță oțet de mere
  • Pulbere de stevie după gust

Directii
Într-o cratiță mică sau într-un castron, amestecați stevia și pudra de vanilie în suc de lămâie și oțet. Încălziți sosul pe aragaz sau în cuptorul cu microunde. Se toarnă într-un vas de scufundare. Scufundați fructele proaspete în sosul cald și bucurați-vă.

Faza 3/Modificări de întreținere
Se amestecă 1 lingură de unt rece, se taie cubulețe mici și se bate rapid până se omogenizează. Sau adăugați o cantitate mică de smântână și omiteți sucul de lămâie. Adăugați puțin extract de scorțișoară sau rom pentru un plus de aromă.

Rețetă oferită de Emma Moroni

Compot cald de căpșuni

Răsfățați-vă poftele de cacao și umpleți-vă de căpșuni cu acest desert sănătos! Valoare nutrițională estimată (fără modificări) de 35 de calorii, .6g grăsime. 0 mg colesterol, 6,7 g carbohidrați, 1,8 g fibre dietetice, 0,8 g proteine ​​și 4,4 g zahăr .

Timp de pregatire
5 minute		 Timp de gătit
15 minute		 Randament
Face 1 porție (1 fruct)

Ingrediente

  • 1/2 cană căpșuni proaspete feliate
  • 2 linguri suc de lamaie
  • Bătrâie de scorțișoară
  • Strop de nucșoară
  • Crăciun de cayenne
  • Picătură de sare
  • Vanilie sau ciocolată neagră stevia după gust

Directii
Într-o cratiță mică, combinați ingredientele și amestecați bine. Se călește la foc mediu până când este cald și cu bule și se dezvoltă un sos. Se servește cald într-un castron. Se ornează cu mentă. Dacă doriți, acoperiți cu crutoane Melba de scorțișoară.

Faza 3/Modificări de întreținere
Omiteți sucul de lămâie și amestecați 2 linguri cremă de brânză sau smântână grea. Se acoperă cu nuci prăjite mărunțite sau ciocolată de faza 3.