Recent am conservat niște salsa și am observat, după ce borcanele s-au răcit, că apa se separă. Știu că acest lucru se datorează faptului că am trecut roșiile printr-o moară alimentară ÎNAINTE să le gătesc, dar întrebările mele sunt. mai pot păstra și mânca salsa mai târziu? Sau separarea reprezintă un risc?

forma grosolă

digdirt2

Nu există niciun risc DACĂ ați folosit o rețetă de salsa aprobată. Iar separarea este normală. De asemenea, se întâmplă chiar dacă le moriți fierbinți, doar nu la fel de mult.

Conținutul se va rezolva și va remixa în timp. Sau înainte de a scoate benzile pentru a stoca borcanele, puteți chiar să inversați cu grijă borcanele pentru a le remixa după ce sunt bine răcite.

Marypei122

Mulțumesc Dave!
Rețeta de salsa pe care am folosit-o este aprobată pentru conserve DAR în forma sa grosolă. Am decis să mor un lot pentru că uneori îmi place ca salsa mea să fie netedă. Când este conservat sub formă groasă, nu observ nici o separare.

Mă bucur să aud că pot merge mai departe și pot stoca salsa măcinată pentru o utilizare ulterioară (sau altfel aveam să mănânc multă salsa în următoarele săptămâni!)

Discuții conexe

Pot converti detestatul spălătorie „walk-through” pentru a adăuga intrare separată?

POLL: Frigider separat pentru băuturi - Da sau nu?

Arată-ne mâncarea ta pentru animale de companie!

Poate cineva să vă recomande un adevărat sistem de dedurizare a apei?

digdirt2

aprobat pentru conserve DAR în forma sa grosolă. Am decis să mor un lot

Aceasta schimbă densitatea, astfel încât timpul de procesare pe rețetă nu ar fi suficient. Este aceeași problemă care apare cu legumele cu conținut scăzut de acid sau legumele amestecate - bucatele sunt ok, dar piureul nu este aprobat din cauza problemelor de densitate și penetrare a căldurii pe care le creează.

Congelați salsa măcinată.

dgkritch

Sunt de acord cu Dave 100%! Dacă ați schimbat modul în care a fost pregătită rețeta, nu este aceeași rețetă. Testarea s-a făcut „așa cum a fost scris”.

Există rețete care includ sos de roșii sau pastă pentru o salsa mai fină/mai groasă, care sunt testate. Salsa lui Annie este una, Oregon State Extension are și una (foarte similară). Acestea produc un produs mai puțin apos și au fost testate!

Când ai putut? Postarea dvs. originală tocmai a spus „recent”. Dacă au trecut câteva zile, este posibil să fie nevoie să îl aruncați! Este subprocesat și ar putea prezenta un risc semnificativ. merita?