De la aragazul lent până la alimentația lentă, aceste cuvinte de înțelepciune pot modifica și părerile dvs. despre mâncare.

alimentația

În epoca bloggerilor stilului de viață sănătos și a guruilor de fitness din belșug, nu lipsesc sfaturile dietetice. Sigur, nu este nimic în neregulă cu sfaturile (sensibile) de dietă pentru celebrități - știți că sunteți curios ce mănâncă Kaley Cuoco pentru a-și alimenta antrenamentele ucigașe - dar dacă doriți să vă revizuiți obiceiurile alimentare, puteți învăța multe de la simplii muritori, de asemenea.

Caz de punct: am cerut 15 femei adevărate să împărtășească înțelepciunea alimentară care le-a ajutat să dezvolte o relație mai bună cu mâncarea și corpul lor:

Indulgențele sunt importante.

„În facultate, trăiam din pizza și bere, iar greutatea mea se ridica. Apoi, într-o zi din vara anului 2012, ceva a făcut clic și am știut că este timpul să slăbesc în plus. Ceea ce am învățat în mod greu: veți consuma o dietă strictă, deoarece vă puteți baza doar pe voința atât de mult timp. Așa că am încercat să mă gândesc pe termen lung. În loc să încerc să trăiesc pe pui simplu și sparanghel, aș face salatele mai plăcute adăugând, să zicem, puțină brânză de capră. Și în loc de piept de pui simplu, aș avea burgerul de bizoni, chiar adăugând câteodată puțină slănină. Aceste alegeri sunt încă sănătoase în general, dar au un gust bun, așa că nu simt că pierd. A mânca în acest fel mi-a dat mult mai multă energie și m-a ajutat să mă simt mulțumit toată ziua - și în câteva săptămâni, am observat că poftele mele dispăruseră. ”- Kyra Williams, antrenor personal, 35 de ani

ÎN LEGĂTURĂ: 9 modificări ale dietei femeilor reale făcute să piardă mai mult de 50 de kilograme

Cea mai bună gătire este simplă.

„În 1991, când am absolvit Institutul de Educație Culinară,„ faîtes simple ”- cuvintele legendarului bucătar francez Auguste Escoffier - mi-au fugit tare în urechi. „Păstrați-l simplu” a eliminat majoritatea așteptărilor și presiunilor legate de prepararea unei mese. Cu cât găteam mai mult, cu atât îmi dădeam seama că aș putea crea mâncăruri delicioase și sănătoase, fără a fi nevoie să recurg la tehnici și preparate culinare elaborate. Folosiți doar alimente întregi de înaltă calitate, ierburi proaspete, condimente interesante și multă sare și piper. Acesta este genul de mâncare gustoasă, ușor de făcut, pe care o predau la cursurile mele și le pun în evidență în noua mea carte de bucate, It's All In The Timing. Prefer din ce în ce mai mult mâncarea simplă atunci când mănânc afară, precum și când mănânc. Serviți mâncare generoasă condimentată, bine pregătită, simplă și nu puteți greși. ”- Gail Monaghan, cronicar How to Food din Wall Street Journal, anii 60

Faceți modificări treptate ale dietei.

„Una dintre cele mai mari greșeli alimentare, în opinia mea, este încercarea de a vă schimba complet dieta peste noapte - pur și simplu nu este durabilă. Începând din noiembrie 2014, mi-am început călătoria de slăbit. În două săptămâni am avut pielea mai limpede și mai multă energie și, în șase luni, am slăbit 30 de kilograme. De atunci, am păstrat greutatea. Cheia: nu am făcut dietă, ci în schimb am făcut mici modificări incrementale pe care le-aș putea ține pe viață. În primul rând, am tăiat sifonul - după trei săptămâni, nici nu mi-a mai poftit. Apoi, am eliminat orice alte băuturi care nu erau apă sau ceai. Când nu mai am poftă de suc, am tăiat toate mâncărurile rapide - adică orice restaurant cu un drive-thru. Apoi, am trecut la reducerea alimentelor procesate, a zahărului și a produselor lactate. Încet, dar sigur, am schimbat felul în care mănânc și, din moment ce nu a fost o schimbare dramatică, am reușit să rămân cu el. ”- Kristian H, Ph.D., expert în stil de viață milenar, 29

Nu toate alimentele sunt prietenul tău.

„Începând cu aproximativ cinci ani în urmă, viața mea a fost grav afectată de simptomele IBS - gaze, balonare, diaree și constipație. În octombrie 2012, după o analiză extinsă a literaturii științifice, am adoptat o dietă cu conținut scăzut de FODMAP. FODMAPs sunt un grup de carbohidrați care sunt greu de digerat și pot declanșa simptome ale IBS. Dar FODMAP-urile sunt prezente în multe alimente diferite, nu doar în carbohidrați - de la usturoi, varză și mere, până la caju, lactate și paste din grâu. Eliminarea FODMAP din dieta mea a schimbat viața. Gazul, balonarea și durerea au dispărut în câteva zile. M-aș putea bucura din nou să mănânc, aveam mai multă energie și în sfârșit mă puteam concentra asupra vieții din jurul meu. ” —Rachel Pauls, M.D., 43

Concentrați-vă asupra modului în care mâncarea vă face să vă simțiți.

„Obișnuiam să îmi pese doar de gustul sau substanțele nutritive ale alimentelor mele, dar asta mă lăsa totuși să simt că ceva nu mai funcționează. În ianuarie 2014, am început să fiu atentă la felul în care am mâncat, mi-a făcut corpul, mintea și sufletul să se simtă. Într-o săptămână, eram mai puțin umflat și aveam mai multă energie pentru a face mișcare. În aproximativ două luni, am început să observ la ce alimente am apelat doar pentru că mă simțeam emoțional și care nu mă făceau să mă simt bine după ce le-am mâncat. După aproximativ patru luni, corpul meu a încetat să mai poftească alimente nesănătoase și am început să fiu atrasă în mod natural de opțiuni mai nutritive. De exemplu, în loc să aleg doar o bucată de carne slabă, deoarece era mai „hrănitoare”, am început să observ diferența în felul în care simțeam când mâncam carne naturală, fără hormoni, spre deosebire de tăieturile ieftine sau grase. Am pierdut grăsime corporală, dar am acumulat mușchi slab, astfel încât numărul de pe scară nu sa schimbat. Acest lucru este important pentru femei de realizat: greutatea lor nu este întotdeauna indicativă a aspectului lor, deoarece mușchii cântăresc mai mult decât grăsimea. Acum corpul meu este mai bun ca niciodată - în interior și în exterior ”. —Jocelyn Freeman, R.N., 29

Pregătirea meselor face diferența.

„În octombrie 2014, am început să fac un lot de brioșe proteice sănătoase la sfârșit de săptămână, care să-mi reziste toată săptămâna. După cum le spun clienților mei, începeți cu o singură masă pe care o considerați cea mai provocatoare. Pentru mine, acesta era micul dejun, așa că am cercetat și am început să compilez rețete. Înainte să-mi dau seama, aveam o grămadă de opțiuni sănătoase care oferea confort, simplitate și nutriție echilibrată. Odată ce am reușit să gestionez cu succes micul dejun, am trecut la gustări sănătoase la mijlocul dimineții și așa mai departe. De atunci, am creat o varietate de mâncăruri care mă ajută să-mi mențin obiectivele de alimentație sănătoasă - și am slăbit 15 kilograme. " —Christine Cecilione, antrenor de sănătate și fitness, CC Fitness, 31

LEGATE DE: 6 femei împărtășesc sfaturile de pregătire ușoară a meselor care le-au ajutat să slăbească

Adăugați întotdeauna legume.

„Folosesc legume pentru a încărca tot ceea ce mănânc. La micul dejun, aș putea să mănânc pâine proaspătă cu aluat, ouă, brânză organică și sote de kale sau spanac. Pentru cină, adaug fasole și legume, cum ar fi rucola și dovleceii mărunțiți la paste, sau verdeață și ceapă sotate la chiftelele hrănite cu iarbă. După ce începeți să vă jucați cu rețete, veți vedea că puteți adăuga legume la aproape orice. De fapt, mănânc mai mult acum decât am făcut când m-am luptat cu greutatea mea - iar mâncarea este mult mai delicioasă! ” —Shannon Brennan-Cressey, 30 de ani, de la Whole Foodie Booty

Ia-ți timp să te bucuri de mâncarea ta.

„Când eram copil, nu mâncam niciodată la masă. Toată lumea a luat mâncare de luat masa și a mâncat pe cont propriu - cina nu a fost un eveniment social. Nu m-am gândit prea mult la asta până nu am ajuns în Italia acum cinci ani și am descoperit ce pierdusem în toți acești ani. În Florența, am fost uimit de toate micile cafenele și restaurante unde străini perfecti socializau la o cană de espresso sau o farfurie de crostini. Mi-am dat seama că mâncarea nu era doar combustibil; era viața însăși în Italia. M-am îndrăgostit atât de mult de această filozofie și l-am întâlnit pe soțul meu - un bucătar italian! Acum, gătim aproape fiecare masă de la zero împreună (chiar ne facem propriile paste!). (Aflați cum bulionul de oase vă poate ajuta să pierdeți în greutate cu dieta pentru bulion de oase pentru sănătatea femeilor.)

Mâncarea a devenit mai mult despre întreaga experiență - planificarea meselor, gătitul împreună și mâncarea împreună - ceea ce m-a făcut mult mai conștient de ceea ce se întâmplă în farfurie. Ca urmare a timpului necesar pentru a-mi aprecia mesele, am observat că am mai multă energie și mănânc mult mai mult verde. Și, deși mănânc mai multe alimente decât obișnuiam, dieta mea este mult mai echilibrată. De-a lungul unei luni de mâncare italiană, am slăbit 15 kilograme și mi-a fost ușor să mențin greutatea respectivă - chiar dacă nu fac exerciții fizice atât de mult cât ar trebui! ” —Hali Panella, proprietar, Hali’s Boutique Italian Travel, 30

Gândiți-vă din nou ce înseamnă „alimente confortabile”.

„Înainte, mâncarea confortabilă pentru mine era pizza, prăjituri, burgeri și cartofi prăjiți. După ce am mâncat aceste lucruri, aș adormi cu ușurință. Acum, definiția mea a alimentelor confortabile este alegerea celor care îmi sporesc sănătatea, îmi oferă o mulțime de vitamine și mă mențin cu adevărat energizat și vibrant - alimente pe care aș putea să le consum și cu energie pentru a ieși la plimbare imediat după aceea. ”- Raysa Gomez, 27

Aprindeți aragazul lent.

„Am trei copii și într-o zi din august 2006, îi spuneam unui prieten cât de stresată eram, iar ea mi-a spus să obțin un aragaz lent pentru a-mi reduce sarcina de gătit. Am încercat-o și mi-a permis să petrec mai mult timp cu copiii mei în loc să mă grăbesc să gătesc în fiecare seară, ceea ce m-a inspirat să-mi găsesc compania: Zenul gătitului lent. Folosesc aragazul pentru orice, de la supa de tortilla de pui la coq au vin. Dimineața, după micul dejun, voi adăuga ingrediente pentru o supă și, până la ora 14, am o masă delicioasă, caldă, cu conținut scăzut de calorii. Aragazul meu lent mi-a schimbat viața în ceea ce privește crearea unei mese de la zero într-o viață modernă aglomerată. În 20 de minute sau mai puțin, puteți face rețete sănătoase folosind alimente întregi - nu puteți învinge asta. ” —Meg Barnhart, fondator, Zenul gătitului lent, 54

Ascultă-ți corpul.

„Mănânc până mă satur 80% la sută și apoi mă opresc. Nu mănânc niciodată până nu mă simt umplut, ceea ce obișnuia să fie ceva cu care m-am luptat. De asemenea, îmi ascult corpul și încerc să mănânc când îmi este foame, nu doar pentru că este prânz și este prânz. De exemplu, am un arsenal de alimente pentru micul dejun, dar în unele zile corpul meu cere doar un smoothie, în timp ce în alte zile sunt ouă. Nu mă forțez niciodată să mănânc ceva ce nu simt. Am învățat cu adevărat să onorez indicațiile pe care mi le dă corpul meu ". —Marissa Vicario, 38 de ani, autorul Transformării voastre fierbinți în mod holistic

LEGATE: Mâncarea intuitivă mi-a schimbat viața

Regula 80/20 poate funcționa și pentru alimente.

„Îmbrățișez un stil de viață 80/20: 80 la sută din timp mănânc mesele și gustările planificate și mă țin de alegerile sănătoase, iar 20 la sută din timp se întâmplă viața și am cupcake-ul stinkin’! Îndepărtarea puterii pe care alimentele o aveau asupra mea pentru a provoca rușine și vinovăția a fost esențială pentru a face din aceasta o schimbare permanentă a stilului de viață. Am ajuns în sfârșit într-un loc din viața mea în care nu mă interesează să mă străduiesc pentru perfecțiune. Ca femei, ne ținem prea des la standarde imposibile; îmbrățișarea imperfecțiunii este necesară pentru succesul pe termen lung. ”- Erin Novak, 31 de ani, din Littles and Lunges

Luați-o câte o masă pe rând.

„Am învățat că este important să tratăm fiecare ocazie de a mânca ca pe o oportunitate de a face alegeri care sunt în concordanță cu obiectivul tău de a fi sinele cel mai sănătos. Dacă mănânci ceva care nu este în conformitate cu acest obiectiv, este important să nu te învinovățești și apoi să arunci planul de masă al întregii zile. În schimb, faceți următoarea masă sau gustare una hrănitoare - o combinație de fibre, grăsimi sănătoase și proteine ​​este o regulă generală bună - și veți continua să faceți progrese. ”- Yvonne Carrillo, 33 de ani

Fă ceea ce funcționează pentru tine.

„Toți suntem unici, cu corpuri și programe diferite, așa că ceea ce funcționează pentru altcineva s-ar putea să nu funcționeze pentru dvs. Obișnuiam să cred întotdeauna că trebuie să mănânci la fiecare două ore și, dacă nu, nu reușeai. Dar, în realitate, corpului meu îi plac mesele mai mari pe tot parcursul zilei și o gustare înainte de culcare, deci asta fac. După ani de zile de a face cu o tulburare de alimentație, cel mai mare lucru pe care îl pot predica este să fii adevărat pentru tine. Cred că este important să alegeți alimentele care vă plac, să găsiți un echilibru între acele alimente care funcționează pentru dvs. și să mâncați pentru a vă simți bine în propria piele. Odată ce stresul regulilor rigide începe să se diminueze și mintea ta să fie liniștită, jur că cel mai fericit și mai sănătos corp apare. "- Kasey Arena, 27 de ani, din Powercakes

Împingeți-vă pe frunză.

„Mereu am crezut că proteina este tot ce ai nevoie pentru plinătate, dar am observat că fibra din verdeața cu frunze mă ajută cu adevărat să lupt împotriva foamei, așa că am început să adaug verdețuri cu frunze la toate! Smoothies, supe, paste, ouă - Abia dacă pot gusta diferența când sunt acolo, dar mă simt mult mai plin decât aș face dacă nu ar fi. ”- Jenna Winston, 24 de ani

Căutați mai multă inspirație pentru alimentația sănătoasă? Verificați toate modurile diferite de a condimenta un tub de hummus: