blogul

Dacă ați văzut vreodată un prieten vegan care mănâncă macaroane și brânză sau ați văzut o pizza sau un fel de mâncare cremoasă din paste listate ca vegane într-un meniu, este posibil să fi crezut că restaurantul nu înțelege veganismul. Fie asta, fie ai crezut că știința sau vrăjitoria au făcut o brânză nouă, care nu necesită o vacă. Probabil că nu a fost vrăjitorie. Acea farfurie pentru pizza sau paste a fost făcută probabil cu drojdie nutrițională.

Aceasta nu este aceeași drojdie folosită pentru a crește pâinea și nici aceeași lucruri care cresc prea mult pe pâinea dvs.: drojdia nutrițională este de obicei recoltată din melasă de sfeclă sau trestie de zahăr și este o cultură inactivă - astfel stomacul nu vă va umfla sus cu gaze și „se ridică” ca o pâine.

După ce a devenit inactivă, drojdia nutrițională este transformată în fulgi, pe care cookie-urile vegane adoră să le folosească pentru aroma sa brânză și textura de nuci. Alți vegani îl iubesc ca un condiment care trebuie presărat peste popcorn sau înlocuitori de ouă.

5 alimente pe care le credeați că sunt vegetariene care nu sunt

Ce gust are?

Un fel de brânză parmezană. Iubitorii de drojdie nutrițională îl folosesc ca înlocuitor pentru brânză în aproape orice fel de mâncare vegană și, de asemenea, îl amestecă cu piure de cartofi, îl amestecă în supe sau îl adaugă în paste pentru o textură fals-alfredo. Dar, în cea mai mare parte, drojdia nutrițională este iubită, deoarece adaugă umami la alimente, o categorie de gusturi care este cea mai asociată cu gustul gustativ sărat.

Nu este doar aromă și textură, totuși: drojdia nutrițională este o proteină completă, ceea ce înseamnă că conține toți aminoacizii esențiali necesari pentru ca organismul să utilizeze proteina pentru a construi țesutul muscular slab.

Alte surse de proteine ​​vegetariene, cum ar fi fasolea, pot lipsi unul sau mai mulți aminoacizi. În aceste cazuri, organismul nu poate utiliza complet proteina decât dacă este însoțită de aminoacizii lipsă dintr-o altă sursă de hrană - în cazul fasolei, este de obicei asociat cu orez, care creează o proteină completă.

Treceți plantele! 8 Surse surprinzătoare de proteine

Nutriție

O porție de un sfert de cană de drojdie nutritivă are doar 60 de calorii, dar aduce împreună opt grame din această proteină completă. Drojdia include, de asemenea, trei grame de fibre, un nutrient găsit în legume care vă ajută să vă mențineți plin și care a fost asociat cu o reducere a grăsimii din burtă. De asemenea, este încărcat cu vitamine și minerale pe care majoritatea americanilor le obțin din carne, ouă și lactate: acest sfert de cană oferă aproape 800 la sută din tiamina zilnică recomandată, o vitamină importantă în metabolism, precum și producția și întreținerea celulelor.

Are 570% din riboflavina zilnică, o vitamină importantă pentru producerea de energie, care este de obicei ingerată prin ouă și carne. Oferă, de asemenea, cantitatea recomandată de vitamine B6 și B12 - ambele vitamine pe care majoritatea americanilor le obțin din surse non-vegane, cum ar fi pește, carne și lactate.

S-ar putea să spui: „Nu sunt vegan, totuși ... De ce să-mi pese?”

Din cauza acestor proteine ​​și fibre, de aceea: ambii nutrienți s-au dovedit a încetini digestia, astfel încât să vă saturați mai repede și să vă simțiți mai plini pentru mai mult timp. Deci, dacă masa dvs. include un strop de drojdie tradițională, aceasta ar putea fi mai satisfăcătoare - și vă va împiedica să vă simțiți gustat la scurt timp după.

Dacă sunteți curioși, puteți găsi fulgi de drojdie nutrițională în vrac sau în căzi în culoarul vegetarian sau cu produse de sănătate ale marilor magazine alimentare. Încercați-l presărat cu floricele sau peste ouă pentru a vedea dacă vă place experiența brânză și pentru a vedea dacă proteinele și fibrele drojdiei vă fac gustarea mai satisfăcătoare - indiferent dacă sunteți sau nu vegan, ar putea fi o altă armă în pofta voastră - zdrobind arsenalul pe drumul către greutatea obiectivului!

5 alimente sănătoase care fac lucruri ciudate corpului tău