Băieți, în prezent sunt dependent de sfecla aurie prăjită cu fenicul și ceapă roșie. Pe bune. Îmi recuperez timpul pierdut. Vezi că am renunțat la sfeclă acum 4 ani când am decis să fac dieta fără amidon pentru boala autoimună cu care mă lupt. Am tăiat destul de mult toate soiurile de sfeclă din dieta mea, fără să-mi dau seama până în această toamnă că varietatea aurie a sfeclei este foarte scăzută în „amidon”. Conținutul de carbohidrați este probabil același cu sfecla roșie, dar „amidonul” real pare să fie mult mai mic atunci când testez cu iod. Aleluia. Bună, sfeclă!

Vrei să afli un alt beneficiu pentru sfecla galbenă? Când le prăjești cu alte legume, nu le pătează pe celelalte legume cu suc roșu închis, așa cum fac sfecla roșie. De asemenea, mi se pare că aroma sfeclei aurii este ceva mai dulce și puțin mai „pământească” decât sfecla roșie, (deși mi-a plăcut întotdeauna și pământul sfeclei roșii). Sfecla este un aliment minunat, bogat în nutrienți, plin de vitamine, fibre și se spune că este excelent pentru a contribui la sănătatea sângelui și a inimii. ♥ Deci nu există scuze, ieși acolo și mănâncă sfecla ta!

Și când îl am, îmi place să adaug în cohlrabi pentru a face din acesta un fel de mâncare de toamnă fără amidon. Deoarece, în general, nu există amidon în coajă, fenicul sau ceapă roșie, frumos, nu! Și dacă vreți cu adevărat o explozie de aromă, se prăbușește pe niște brânză moale de capră, nucile mele de rozmarin confiate, fulgi de sare de mare și pregătiți-vă pentru o excursie în orașul aromat!

sfeclă

Sfecla prăjită și fenicul

* Puteți folosi oțet balsamic alb pentru a menține culorile mai vii.

Distribuit la: Masă rotundă pentru rețete Paleo AIP + Vineri cu mâncare reală + Sâmbătă gustată + Miercuri fără alergie