siguranța

Carnea de vită a fost mult timp proteina preferată a Americii și, pe bună dreptate, deoarece oferă o aromă excelentă și o nutriție puternică. Următoarele sfaturi vă vor oferi o mai bună înțelegere a modului în care vă puteți descifra alegerile la carcasa cărnii și cum să depozitați, pregătiți și gătiți corect carnea de vită.

Înțelegerea notelor de carne de vită

Înțelegerea etichetei:

La cutia de carne din supermarket, fiecare etichetă a pachetului de carne de vită identifică de obicei tăierea primară și numele tăieturii sub-primare. De asemenea, include greutatea, prețul pe lire sterline, prețul total, data de expirare și instrucțiunile de manipulare în condiții de siguranță. Poate include, de asemenea, o notă, informații nutriționale și de pregătire și țara de origine.

Etichetă de carne macinată:

Pachetele de carne de vită măcinate sunt etichetate conform standardelor USDA. Informațiile de pe etichete vor fi exprimate ca procent slab până la procent de grăsime (80% slab/20% grăsime, de exemplu).

Etichetele de carne de vită măcinată pot indica, de asemenea, din ce tăietură primară provine carnea de vită (cum ar fi Chuck, Round sau Sirloin).

Ce anume sa cauti:

  • Selectați carne de vită cu o culoare roșu vișiniu aprins. Carnea de vită într-o pungă sigilată are de obicei o culoare roșu-purpuriu mai închisă. Când este expus aerului, va deveni roșu aprins.
  • Alegeți carne de vită fermă la atingere.
  • Asigurați-vă că pachetul este rece, fără găuri sau rupturi.
  • Alegeți pachete fără lichid excesiv.
  • Achiziționați carne de vită la data de expirare sau înainte.

Depozitarea cărnii de vită:

  • Când faceți cumpărături, ridicați carnea de vită chiar înainte de check-out. Dacă va dura mai mult de 30 de minute pentru a ajunge acasă, luați în considerare păstrarea la rece într-un răcitor.
  • Refrigerați sau congelați cât mai curând posibil după cumpărare.
  • Dacă intenționați să vă înghețați carnea de vită, gândiți-vă înainte la mesele săptămânale și împachetați din nou în porții de mărime potrivită pentru dvs. și familia dvs.
  • Puteți congela carnea de vită în ambalajul original până la două săptămâni. Pentru depozitare mai lungă, înfășurați-o în folie de aluminiu rezistentă sau puneți-o în pungi de congelator din plastic, îndepărtând cât mai mult aer posibil.
  • Așezați pachetele de carne de vită pe raftul inferior al frigiderului pe o farfurie sau tavă pentru a prinde orice suc.
  • Etichetați fiecare pachet cu data, numele tăiatului de vită și greutatea și/sau numărul de porții. Exersați sistemul de inventar FIFO (primul intrat, primul ieșit).
  • Puneți la frigider resturile în termen de 2 ore după gătit.
  • Carnea de vită măcinată este mai perisabilă decât fripturile sau fripturile. Planificați să utilizați carne de vită frigorifică macinată în termen de 1-2 zile de la cumpărare.

Ghid pentru frigider și congelator

Diferite bucăți de carne de vită pot determina perioada de timp în care poate fi păstrat în siguranță în frigider sau congelator.

Liniile directoare privind dezghețarea

Pentru cea mai bună calitate, dezghețați carnea de vită la frigider, niciodată la temperatura camerei. Așezați pachetul congelat pe o farfurie sau tavă pentru a prinde orice suc și puneți-l în frigider.

Păstrează-l curat:

Pentru a evita contaminarea încrucișată și pentru a preveni bolile de origine alimentară, urmați acești pași simpli:

  •