Ce este Congee?

slăbiți

Congee este un terci de orez consumat în mod obișnuit în bucătăria asiatică. Este ușor de digerat și oferă multe beneficii pentru sănătate. Deși durează mult timp pentru a găti, este o rețetă extrem de versatilă și poate fi o bază solidă pentru crearea unei varietăți de mese.

Dacă aveți probleme cu digestia, cum ar fi balonarea și IBS, congee este un excelent supliment la dieta dumneavoastră. Cu congee, orezul este moale și mai ușor de descompus și corpul tău cheltuiește energie pentru a absorbi nutrienții. Și pentru că este gătit lent la foc mic, congee își păstrează cea mai mare parte a valorii sale nutritive.

Beneficiile pentru sănătate ale orezului brun

Congee se poate face cu orice tip de orez, deși orezul brun este cel mai sănătos. Beneficiile nutriționale ale orezului brun se datorează în primul rând conținutului ridicat de vitamine și minerale. Ca un cereale integrale, orezul brun este bogat în fibre și o sursă excelentă de vitamine B, magneziu, mangan și seleniu.

Vitaminele B îmbunătățesc conducerea nervoasă, stimulează metabolismul, măresc energia și beneficiază de dispoziție.

Manganul ajută la producerea și reglarea hormonilor, beneficiază sistemul nervos, îmbunătățește energia, gestionează zahărul din sânge și crește absorbția calciului.

Seleniul ajută la promovarea sănătății cardiovasculare și îmbunătățește metabolismul insulinei. Seleniul ajută la reglarea tiroidei, care poate afecta greutatea. De asemenea, crește funcția imunitară și ajută la combaterea cancerului și a bolilor de inimă.

Împreună cu beneficiul metabolismului zahărului din sânge și al insulinei, orezul brun are un indice glicemic de 50, permițându-i să furnizeze energie fără a scăpa de zahăr din sânge.

Orezul brun este bogat în fibre, ceea ce reduce colesterolul, reglează glicemia și protejează împotriva cancerului de colon

Atât seleniul, cât și fibrele contribuie la reducerea riscului de cancer de colon.

Magneziul ajută la reducerea simptomelor astmului, beneficiile tensiunii arteriale, reduc migrenele și riscul de infarct și accident vascular cerebral. Magneziul reglează tonusul nervos și muscular, menținând un echilibru cu calciul. Atunci când suplimentați cu calciu, este important să vă asigurați că suplimentați cu magneziu, precum și calciu.

Congee în medicina tradițională chineză

În medicina tradițională chineză (TCM), congee este considerat un aliment fad și neutru. Când este consumat, echilibrează corpul și îmbunătățește sănătatea. Din punct de vedere medical, congee furnizează persoanelor care au probleme cu digestia nutrienți esențiali pentru a întări sănătatea. Condițiile congee pot fi utilizate pentru artrita reumatoidă, unde există simultan inflamație și slăbiciune la o persoană. Pacienții cu cancer care se confruntă cu greață extremă pot găsi congee o metodă deosebit de liniștitoare pentru a ingera cereale integrale.

În cultura chineză, congee este adesea consumat la micul dejun. Cu toate acestea, congee poate fi, de asemenea, savurat singur sau cu legume, fructe, pește și alte carne. Atunci când sunt combinate în rețete sănătoase, valoarea nutrițională și beneficiile pentru sănătate ale congee sunt crescute remarcabil.

Chiar dacă congee durează mult timp pentru a găti, este o rețetă ușor de preparat. Beneficiile pentru sănătate oferite de acest aliment simplu sunt numeroase și mulți vor găsi o îmbunătățire a sănătății prin adăugarea acestui aliment în dieta lor.

Rețetă de bază Congee

1. Adăugați nouă căni de apă într-o oală mare și aduceți la fierbere.

2. Odată ce apa ajunge la fierbere, adăugați o cană de orez brun în apă și acoperiți cu un capac. Lăsați orezul să gătească la foc mediu-mic timp de aproximativ trei până la cinci ore. Se amestecă ocazional.

3. Congee a terminat de gătit atunci când a atins o textură cremoasă.

Această rețetă va produce aproximativ cinci până la șase căni de congee și poate fi savurată pe tot parcursul săptămânii. Pentru a economisi timp, gătiți o jumătate de cană de orez cu patru cani și jumătate de apă. Congee poate fi, de asemenea, preparat într-o oală sau într-un aragaz lent.