O rețetă delicioasă de sos de arahide cu conținut scăzut de calorii, cu ghimbir, usturoi, susan, lime și puțină căldură! Turnați acest lucru peste tăiței spiralizați de dovleac de vară pentru o salată rece răcoritoare cu putere de menținere.

dovleac

Am această teamă crescândă că într-o zi voi avea un copil și acel copil va avea o alergie la arahide. Ce voi face? Cum mă voi relaționa cu copiii mei dacă nu știu ce înseamnă să aștepți tot anul pentru ouăle de Paște ale lui Reese? Răspunde-mi asta.

Este ceva la care nu mă pot gândi prea mult timp. Deocamdată, facem tăiței de arahide.

Tăiței sănătoși de arahide, astfel încât să ne putem bucura de mai mult unt de arahide. [roagă-te pentru copiii mei]

Provocarea în realizarea unei rețete sănătoase de tăiței de arahide este că untul de arahide singur este atât de bogat (bogat în calorii) încât lasă puțin spațiu liber pentru tăiței. Și tăiței? Nu fac favori. Puteți parcurge întregul proces, ușurând și modificând, și totuși să ajungeți la ceva echivalent cu un Big Mac. Delicios, dar frustrant dacă încerci să fii atent.

Trebuie să ne clarificăm prioritățile de aromă. Prima prioritate: untul de arahide. Deoarece untul de arahide este aroma principală aici, nu m-am zgârcit. În schimb, am redus cantitatea de ulei și zahăr adăugate pe care le solicită majoritatea rețetelor tradiționale și, sincer, nu mi-a lipsit deloc - nu în textură sau aromă. Conținutul ridicat de grăsimi din untul de arahide asigură un sos suficient de neted, suficient de strălucitor. Orice alt ulei ar fi doar un mijloc de a subția sosul fără să-l udăm. În ceea ce privește zahărul - ghimbirul adaugă o cantitate bună de dulceață naturală, așa că am adăugat doar o linguriță de zahăr brun.

Al doilea mare schimb a fost să folosim dovlecei de vară spiralat în locul pastelor - economisind sute de calorii și lăsând cu adevărat să strălucească sosul de arahide. Cred că este cel mai bun mod de a folosi tăiței vegetarieni: atunci când un sos bogat are nevoie doar de o bază mai ușoară.

Pentru fidea de dovlecei de vară, am luat un spiralizator de legume Vegetti foarte ieftin, sub 15 USD, pentru că nu eram prea sigură că îmi place să spiralizez și voiam să încerc ceva cu un risc redus. Este mic și ușor de curățat și, cu siguranță, își face treaba. Acum, că știu că îmi place spiralizarea, totuși, vreau cu adevărat să cumpăr Inspiralizatorul prietenului meu Ali. Cu aceasta, aș putea să fac patru forme diferite de tăiței și este doar o mașină mai bună.

Prieteni, eu numesc asta un succes. Sosul de arahide este plin de aromă, iar legumele crude parcurg un drum lung pentru a vă umple. Pentru o salată rece, acest lucru este surprinzător de consistent. Dacă sunteți un fan al sosului de arahide, acesta lovește fiecare papilă gustativă în mod corect - de la sărat la dulce la umami și înapoi. Este bogat, încă luminos și zest. Nu veți pierde pastele și cu siguranță nu veți pierde caloriile.