rată

Mutați-vă, Ragú și Prego: sunt băieții mici, cum ar fi Cucina Antica, Dell'Amore, Engine 2 Plant-Strong (din Whole Foods), Rao's și Victoria Low Sodium, care se numără printre cele mai sănătoase și cu cel mai bun gust din sosurile de paste din țară, potrivit unei recenzii publicate în ediția din septembrie a Nutrition Action Healthletter. Mărcile mai puțin cunoscute pot fi puțin mai scumpe, dar utilizarea lor de ingrediente premium înseamnă că este mai puțin probabil să fie încărcate cu sare. Cele mai bune mușcături ale Nutrition Action nu au mai mult de 250 de miligrame de sodiu pe jumătate de cană de porție de sos de roșii - nu este un lucru mic atunci când unele stâlpi precum Newman's Own sau Buitoni pot avea mai mult de două ori cantitatea respectivă. Mențiunile onorabile nu au mai mult de 350 de miligrame.

Nutrition Action a analizat, de asemenea, sosurile de vodcă, sosurile Alfredo și pesto. Victoria Low Sodium, Cucina Antica și Monte Bene sunt singurele Best Bites din categoria sos de vodcă, toate cu nu mai mult de 150 de calorii, 250 mg de sodiu și 2 1/2 grame de grăsimi saturate pe jumătate de cană. Nutrition Action nu a găsit cele mai bune mușcături în categoria Alfredo. Cel mai prost sos din această categorie este versiunea lui Alfredo Batali de Mario Batali, cu 280 de calorii, trei sferturi din greutatea saturată (16 grame) pe zi și 530 miligrame de sodiu pe jumătate de cană.

"Datorită smântânii, untului și trei brânzeturi, sosul Alfredo al lui Mario Batali are trei sferturi din cantitatea de grăsimi saturate pe zi pe jumătate de cană de porție", a declarat Jayne Hurley, de la Nutrition Action. „Asociați-l cu o ceașcă de paste de 200 de calorii și vă uitați la echivalentul unei fripturi de ribeye de 10 uncii de la Outback Steakhouse.”

(Din creditul său, Tomato Basil de Mario Batali se numără printre cele mai bune mușcături din Nutrition Action din categoria sos de roșii și are un gust delicios.)

Dintre pestii pregătiți, Trader Giotto's (de la Trader Joe's) are distincția de a vinde atât cele mai bune (Genova refrigerată), cât și cele mai rele (Pesto alla Genovese). Amândoi sunt în aceeași gamă pentru calorii și grăsimi saturate. Dar fostul pesto are doar 140 mg de sodiu pe sfert de cană de porție, în timp ce cel din urmă are de șase ori mai mult (840 miligrame).

Nutrition Action recomandă să fii realist cu privire la dimensiunile de servire. Etichetele cu informații nutriționale presupun porții cu o cană de paste, porții cu jumătate de cană de sos de roșii sau vodcă și porții cu sfert de cană de sos Alfredo. Restaurantele prepară de obicei trei sau patru căni de paste într-o porție.

„Găsiți-vă porția și înmulțiți numerele pe etichetele Fapte nutriționale în consecință”, spune Hurley.