Navigare

Unt Power Nut

familie

Majoritatea rețetelor pe care le postez aici sunt versiuni modificate ale creativității altcuiva. Dar acesta este rezultatul mai multor experimente din bucătărie! Încercam să reproduc un unt de nuci ambalat foarte scump, care mă costă o sumă jenantă la comandă și pe care l-am expediat. Trebuie să spun ... Untul meu Power Nut este mai bun. Este plin de semințe și nuci bune pentru dvs. (și fără conservanți) și este mult mai puțin costisitor! Continuați să citiți →

Carpaccio de dovlecei

Imaginați-vă că stați la o cafenea în aer liber, în junglă, lângă un râu. Este aproximativ 100 °, iar umiditatea este apăsătoare. Este un joc de noroc să ghiciți dacă dvs. sau paharul dvs. de apă picurați cu mai multe mărgele de sudoare. Căutând în meniu ceva răcoritor, aterizați pe Carpaccio Zucchini. Are roșii uscate la soare, parmezan, arpagic, coajă de lămâie și rucola. Perfect. Continuați să citiți →

Happy Hour cu Tom Brady: Hummus cremos

Ok, titlul acesta este puțin înșelător - dar te-a făcut curios, nu? Voi ajunge la Tom Brady într-o secundă. Așadar, experții spun că în aceste vremuri ciudate este important să ai o „rutină”. Soț și eu spun „Noroc” la asta! Pe lângă menținerea unui program, exerciții fizice, îmbrăcare și pregătire pentru serviciu (cine știe când va apărea o întâlnire Zoom?!), Avem o „oră fericită” înainte de cină pentru a ajunge la zi și pentru știrile zilei. Încerc să mențin lucrurile sănătoase, așa că elementul central al micului nostru ritual este acest Hummus cremos cu lămâie și cumin. Continuați să citiți →

Budinca de afine Chia

Habar n-am ce zi este! (Și tu?!) Soțul și cu mine am îmbrățișat acest ritm mai lent și ne-am instalat în noi rutine. Angajați să rămânem sănătoși și să mâncăm bine, ieșim în fiecare zi și facem exerciții fizice. Și m-am provocat să încerc în continuare rețete noi - precum această Budinca de Chia cu Afine. Destul de delicios pentru desert, acesta a devenit o opțiune de mic dejun. Continuați să citiți →

Cremini Chili

Când am făcut un lot din acest Cremini Chili pentru congelator, nu știam cât de mult mă bucur că voi avea câteva mese la îndemână în timpul nebuniei pandemice Covid19! Tocmai am plasat o altă comandă de livrare a produselor alimentare (să vă binecuvânteze, Instacart!) Mă pregătesc să aprovizionez congelatorul cu o mulțime de celelalte preferate congelabile ale mele.

Doar pentru că suntem în carantină, nu înseamnă că nu putem mânca sănătos - și să ne bucurăm de el! Acest Cremini Chili este din cartea mea de bucate preferată actuală, Food: What the Heck Should I COOK?

Ambalate cu legume delicioase, ciupercile cremini (portobello) pot fi dublate pentru a face o versiune fără carne. Lotul pe care îl fac în această seară include carne de vită hrănită cu iarbă, dar acest lucru este delicios în orice caz. Puteți derula direct la rețetă dacă doriți - dar trebuie să mă interesez despre această carte de bucate! (Pentru care nu sunt compensat în niciun fel).

Acum câțiva ani, așteptam cu nerăbdare rezultatele unuia dintre testele „bod pod”/IMC pe care le-am făcut la locul unde eram antrenament de forță. Urmăream cu fidelitate planul lor de antrenament și mâncare de șase luni și eram încântat să văd rezultatele mele. Știam că am câștigat putere și am mâncat și mai sănătos decât mi-au recomandat. Când s-au întors rezultatele, am fost dezamăgit. Nimic nu se schimbase ... eram încă o „persoană slabă și grasă” - cu colesterol ridicat.

Un prieten mi-a prezentat o carte intitulată „Mâncare: ce naiba ar trebui să mănânc?” de Dr. Mark Hyman. El este șeful strategiei și inovației pentru Centrul Clinic Cleveland pentru Medicină Funcțională, poate fi auzit pe mai multe podcast-uri (preferatul meu este Farmacia doctorului) și a scris o grămadă de cărți. În aceasta, el elimină încărcăturile de cercetări conflictuale și confuze despre mâncarea pe care o consumăm și ajută la simplificarea și la înțelegerea acesteia. Am devorat cartea - și doar să fac câteva modificări în ceea ce mănânc a făcut o mare diferență în ceea ce mă simt.

Recenty, a lansat cartea de bucate însoțitoare. În ziua în care a sosit, m-am așezat cu o băutură gustoasă și am citit-o copertă-cu-copertă. Rețetele au sunat atât de bine, încât am fost încântat să le încerc pe toate. Până acum, am făcut peste o duzină și fiecare dintre ei este un deținător - inclusiv Chili-ul său Cremini Go-To.

Am marcat „câteva” rețete în „Mâncare: ce naiba ar trebui să gătesc” pe care am vrut să încerc ...

Deoarece nu trebuie să mă aventurez să iau alimente, este o zi minunată să ies afară și să mă plimb cu alături de bărbat. Amândoi așteptăm cu nerăbdare un bol mare cu acest Chili Cremini când ne întoarcem!