În domeniul patologiei bolilor metabolice, aspectele de utilitate joacă adesea un rol cheie în studiile clinice. Secția noastră metabolică ne permite să controlăm impactul condițiilor de mediu în studiile noastre clinice. Prin standardizarea ridicată a componentelor alimentare, suntem capabili să minimizăm impactul nutrienților, reducând astfel variabilitatea rezultatelor studiului și crescând potențialul de a optimiza în continuare dimensiunea eșantionului subiect. Experiența noastră îndelungată de mulți ani ne permite să specificăm cerințele nutriționale în funcție de obiectivele și raționamentul studiului, variind de la testul de toleranță la masa mixtă până la dietele adaptate individual.

nutrițională

Un regim alimentar standardizat poate consta din una sau mai multe mese. Mesele pot fi o dietă formulată sau pot conține un conținut fix de nutrienți, care va fi dezvoltat cu ingrediente alimentare obișnuite de către un cercetător dietetician, utilizând un software pentru calcularea valorii nutriționale. În timpul screening-ului, subiectul testat va fi informat cu privire la sensul și scopul cerințelor alimentare și la compoziția meselor. Orice reacție alergică la oricare dintre ingrediente (chiar și sub formă de urme) va duce la excluderea din acest studiu special. În cazul unei mese constând din alimente obișnuite, cantitatea exactă și marca predefinită vor fi cântărite de personalul din bucătărie pe o cântare de laborator, folosind metoda consumului cântărit.

Regimuri dietetice

Conform cerințelor nutriționale ale unui studiu se pot aplica următoarele regimuri dietetice (sau combinații ale acestora):

Mese convenționale obișnuite se referă la dieta normală. Mesele (și gustările) sunt servite la ore precizate în perioadele de internare. Principalele mese (și gustări) cu un conținut cunoscut de nutrienți sunt alese dintr-o alegere de mese oferite într-un meniu. Această setare nu include niciun fel de ajustare, standardizare sau individualizare. De obicei, după o investigație cu cleme, subiecții pot alege în mod liber un meniu.

Regim standardizat de nutriție descrie un cadru în care toți subiecții unui studiu primesc o dietă identică (adică toți subiecții primesc același mic dejun/prânz/cină/gustări, indiferent de caracteristicile și/sau preferințele individuale). Această setare include mesele de testare sau testele de toleranță la mesele mixte, sub forma unui test de masă lichidă sau a unei mese mixte solide, de ex. un mic dejun.

Regim de nutriție individualizat descrie orice fel de dietă care este adaptată individual pe baza caracteristicilor subiectului precum sexul, vârsta, înălțimea, greutatea (IMC), nivelul de activitate fizică și/sau preferințele. În ceea ce privește regimul nutrițional individualizat (3), cel mai înalt grad de standardizare, este predefinit nivelul de zi cu zi al compoziției nutriționale fie pe kg de masă corporală, fie pe zi a meselor respective. Prin urmare, meniurile zilnice sunt planificate pe baza cerințelor de încercare respective descrise în protocol și conform Asociației Americane de Diabet și Societății Germane de Nutriție. Echipa noastră de dietetici de cercetare este capabilă să planifice meniuri zilnice plăcute în funcție de preferințele individuale și de conținutul de nutrienți prescris, în timp ce bucătăria noastră metabolică permite cântărirea conținutului până la gram.

Regimul individualizat include, de asemenea, în mod formal planuri nutriționale, care prevăd mese convenționale regulate care sunt ajustate în timpul procesului pe baza cantității consumate la un moment dat mai devreme, precum și orice formă de dietă care este ajustată în funcție de preferințele alimentare personale (inclusiv alergii și intoleranță. O listă cu ingrediente alimentare selectate în meniu este creată și afișată subiecților de testare respectivi în timpul screening-ului. Aici marchează acele ingrediente la care sunt alergice sau care nu le plac. Pe baza selecției subiecților și a masei lor corporale și înălțimea corpului meniurile personalizate sunt create de dieteticianul de cercetare.

Subiecții sunt supravegheați în timpul meselor pentru a asigura o aprovizionare controlată de nutrienți

Personalul din bucătăria metabolică asigură mesele individuale și standardizate pe feluri de mâncare și tăvi etichetate și le pregătește conform metodei de cântărire. În timpul servirii mâncării, o comparație între tava etichetată și cartea de identificare a subiecților este indispensabilă pentru a se asigura că fiecare subiect primește masa potrivită. Subiecții sunt supravegheați în timpul meselor pentru a asigura consumul complet în intervalul de timp prescris.

Toți acești factori asigură un aport controlat de substanțe nutritive. Prin urmare, devine clar că ar trebui efectuate studii controlate privind aportul de nutrienți în locuri de instalare a puțurilor care pot controla toate aceste aspecte. Profilul a reunit această expertiză și a construit experiența pentru a putea oferi acest tip de studiu la cel mai înalt nivel.