Denumire comună: STEVIA
Denumire științifică: Stevia rebaudiana

rebaudiana

Descriere

  • Perene
  • Arbust veșnic verde cu frunze verzi, adânc venate, care conține cantități mari (până la 5% în greutate uscată) de steviosid - un îndulcitor estimat a fi de 300 de ori mai dulce decât zahărul.
  • Poartă ciorchini de flori albe mici la sfârșitul verii, are nevoie de soare plin și poate crește până la mai mult de 1m.
  • Stevia este înghețată și moare în zonele reci - va crește din nou în primăvară.
  • Stevia este o plantă de containere bună și va crește la fel de bine într-o grădină de ferestre interioare.

Utilizări culinare

  • Frunzele uscate pot fi zdrobite/măcinate într-o pulbere verde care este de aproximativ 10 până la 20 de ori mai dulce decât zahărul.
  • Pudra de Stevia măcinată poate fi transformată într-un sirop dizolvând 1 linguriță de pulbere în 2 căni de apă.
  • Aduceți amestecul la fierbere ușoară, coborâți focul și fierbeți până când acesta se reduce la un sirop ușor gros.
  • După ce lichidul s-a răcit, acesta poate fi turnat într-o sticlă mică și păstrat la frigider.
  • Stevia îmbunătățește aroma lămâii, roșiilor și fructelor, conferă o textură mai cremoasă înghețatei de casă și rămâne stabilă atunci când este combinată cu alimente acide.
  • Temperaturile ridicate nu distrug proprietățile îndulcitoare ale Stevia.
  • Se utilizează în feluri de mâncare fierbinți/alimente coapte.
  • Dulceața Stevia este mai vizibilă atunci când este utilizată cu alimente cu aromă neutră/ușoară și nu este la fel de evidentă în alimentele cu gust puternic/amar, cum ar fi cafeaua și cacao.

Piese utilizate

  • Alegeți frunzele după cum este necesar.
  • Utilizați în stare proaspătă sau uscată.

Utilizări medicinale. Se spune că

  • Non-toxic - cu excepția copiilor.
  • Îndulcitor natural pentru diabetici - scade nivelul zahărului din sânge.
  • Pierderea în greutate - Stevia nu are calorii și poate ajuta la reducerea aportului caloric.
  • Carii dentare - Stevia nu este fermentabilă și provoacă cavitatea.
  • Reduce tensiunea arterială și crește eliminarea sodiului (diuretic).
  • Promovează sănătatea generală și longitudinea.
  • Tratează pancreasul și are proprietăți anti-fungice și anti-bacteriene și poate fi utilizat local pe piele pentru a trata arsurile, rănile și piciorul de atlet.

Informațiile conținute în acest site web au doar scop educativ. Acest site doar relatează utilizările tradiționale ale anumitor plante, așa cum s-a înregistrat de-a lungul istoriei. Solicitați întotdeauna sfatul unui medic.

Mountain Herb Estate și reprezentanții săi nu vor fi responsabili pentru utilizarea necorespunzătoare a plantelor sau a documentației furnizate. Prin utilizarea acestui site și a informațiilor conținute aici, sunteți de acord să păstrați inofensiv Mountain Herb Estate, afiliații și personalul său

Fotografiile și imaginile de pe acest site web sunt proprietatea Mountain Herb Estate și nu pot fi utilizate fără acordul prealabil