therapeutics

* Notă pentru adepții dieta SIBO cu histamină scăzută: Dr. Jacobi enumeră iaurtul de casă permis în faza 2 a dietei bi-fazice SIBO/histamină. Dacă nu sunteți sigur de nivelul de toleranță, începeți prin a încerca o cantitate mică, cum ar fi 1 linguriță.

Când eram pentru prima dată pe dieta specifică cu carbohidrați (SCD), iaurtul de 24 de ore a fost un element esențial pentru mine și l-am luat peste tot. Ultimul lucru pe care și-l dorește cineva care urmează o dietă terapeutică strictă este să fie într-un oraș ciudat sau într-un aeroport încărcat de fast-food și să nu ia o gustare sau micul dejun pentru a doua zi. Am primit o notă de doctor pentru a lua iaurt cu mine pe avioane, deoarece iaurtul este considerat un lichid. Îmi amintesc de prima dată când am trecut prin securitate cu ea la aeroportul din Oakland. Domnul a aruncat o privire perfectă asupra biletului meu și mi-a spus: „Da, și unchiul meu face asta” și m-a trimis fără să mai arunc o privire la iaurt. Acest lucru a fost în contrast puternic cu aeroportul din Portland, unde și iaurtul meu și cu mine am fost rătăcite, mângâiate și testate chimic. Totuși, nu mi-a fost luat și a putea călători cu iaurt a fost harul meu salvator pentru o vreme. Sper ca iaurtul să te servească și pe tine, indiferent de starea ta de sănătate.

Primele relatări de iaurt au fost din jurul anului 6000 î.Hr. din poporul neolitic al Asiei Centrale. Păstorul își mulgea animalele și transporta laptele în recipiente care erau făcute din stomacul animalelor. Enzimele din aceste recipiente au coagulat în mod natural laptele, prelungind comestibilitatea și creând un gust de care oamenii se bucurau. Acest proces a evoluat de-a lungul secolelor în procesul de iaurt pe care îl cunoaștem astăzi, în care iaurtul este produs prin fermentarea bacteriană a laptelui. Prima companie de iaurt a fost creată de Isaac Carasso în 1919 la Barcelona și a evoluat în compania americană Dannon.

Iaurtul are numeroase beneficii pentru sănătate și s-a demonstrat recent că reduce riscul de diabet de tip 2 în mai multe studii de amploare. Sa demonstrat că iaurtul scade colesterolul total din sânge în timp ce crește HDL. Iaurtul este o sursă foarte bună de iod, vitamina B12, calciu și fosfor. Este, de asemenea, o sursă bună de proteine, zinc, vitamina B2, molibden, acid pantotenic și biotină.

Iaurtul de 24 de ore este iaurtul care este fermentat 24 de ore, mult mai mult decât cel normal de patru până la șapte ore. Timpul suplimentar de fermentare duce la descompunerea lactozei în forme mai absorbabile, astfel încât să nu fie fermentată în intestin și să alimenteze o creștere excesivă a bacteriilor. Mulți oameni care au intoleranță la lactoză pot mânca iaurt de 24 de ore, deoarece procesul de fermentare îndepărtează lactoza. În plus, iaurtul de 24 de ore are mai multe probiotice din cauza fermentației prelungite. Într-o ceașcă de iaurt de 24 de ore există 708 miliarde de bacterii benefice, de 50 de ori mai multe probiotice decât se obține din forma de pilule.

Dacă testați iaurtul și nu reacționați bine la acesta, acesta ar trebui îndepărtat și reintrodus în altă lună sau cam așa ceva. Există multe rețete care necesită iaurt și este un ingredient foarte versatil și iertător. Pentru cei care doresc simplitatea, vă recomand să adăugați miere la gust și fructe și nuci, dacă le tolerați. Iată o rețetă de iaurt de bază:

Iaurt 24 de ore

Acest iaurt este gătit 24 de ore pentru a reduce/elimina lactoza. Se poate folosi orice fel de lapte, dar jumătate și jumătate fac un iaurt în stil grecesc mai gros și poate susține reținerea în greutate.

Ingrediente:

  • 2 litri de lapte integral sau jumătate și jumătate (verificați cantitatea specificată pe aparatul dvs. de iaurt)
  • 1 pachet de iaurt de iaurt

Instrucțiuni:

  1. Încălziți laptele sau jumătate și jumătate într-o tigaie de sos la foc mediu la 180 de grade.
  2. Luați laptele încălzit și puneți-l în baie de apă cu gheață până se răcește la 110 grade.
  3. Luați ½ cană de lapte și amestecați-l bine cu starter de iaurt (cum ar fi Yogourmet, disponibil la Whole Foods, New Seasons sau Amazon.com).
  4. Se amestecă restul de lapte cu un tel.
  5. Se încălzește la 110 grade timp de 24 de ore într-un aparat de fabricare a iaurtului.
  6. Dați-l la frigider până este ferm.

** Notă - Dacă lăsați iaurtul mai mult de 24 de ore, numărul bacteriilor va începe să scadă.

Bună, m-am luptat cu sibo de ceva timp, am încercat să fac acest iaurt de mai multe ori cu fabricantul meu de iaurt cu iaurt, cu un kit de pornire, dintr-un motiv oarecare după cele 24 de ore în mașină pe care l-am scos, l-am pus în frigider și până la următorul dimineața are un lichid ca texter. Se pare că, cu cât rămâne mai mult în frigider, cu atât devine mai lichid. poți ajuta cu astfel de sfaturi

Salut! Folosiți un termometru pentru a verifica temperatura laptelui în timpul gătitului și răcirii? Și verificați temperatura apei din fabricantul de iaurt? Dacă aparatul de preparare a iaurtului nu se află la temperatura potrivită, puteți cumpăra un comutator mai variabil pentru a regla temperatura. Sper că asta ajută!

Înalt Tocmai am găsit acest site și am SIBO și a trebuit să-mi reglez dieta pe SCD DIET în urmă cu ani și să o urmez, dar adaptată la unele alimente pe care nu le-am putut mânca acum doi ani, există încă declanșatoare de alimente, a fost iaurt combinat cu asta m-a salvat .

Abordându-vă problema, găsesc o oală instantanee și o fac în asta, are un buton de iaurt pe ea și iaurtul meu este gros și perfect. Nu trebuie să-l pătez, deoarece este jumătate și jumătate. Este mai bine decât rău cumpărat! Și l-am pus apoi în recipiente cu borcane de sticlă, apoi frigider .
Garantat că va ieși pentru tine! De asemenea, m-a ajutat să mă îngraș, deoarece dieta Scd a provocat o slăbire drastică, nu bună .
Urmați rețeta de 24 de ore,
Răcoresc iaurtul doar la temperatura camerei, separându-l în boluri, acoper, lăsându-l să se degajeze, Or
Doar bate-l din când în când pentru a opri formarea pielii .
Noroc. Ps. Puteți folosi un termometru, dar eu îmi folosesc ocazional biciul și aduc abia la fiert, bule mici în mișcare deasupra. Se toarnă în două boluri lăsate să se răcească.

Când am folosit un producător Yogourmet, produsul era puțin mai gros dacă făceam un lot mai mic. Nu s-a îngroșat niciodată cu o consistență cremoasă decât dacă l-am strecurat timp de 6-8 ore. Asta îl va face ca iaurtul grecesc. Dacă doriți ceva mai puțin cremos, strecurați-l puțin mai puțin. Am găsit oala instant pentru a produce un produs puțin mai gros pe partea frontală, dar necesită totuși o anumită presiune

O metodă eficientă ieftină pentru a face 24 de iaurturi.

Fac iaurt de 24 de ore de 6 luni. Aș dori să împărtășesc procesul meu cu alți bolnavi SIBO sau cu oricare altul.

Cu recunoștință, putem obține lapte integral, neprelucrat, de la o fermă locală. Dar orice lapte va funcționa. Iaurtul meu are un mare succes datorită unui videoclip de pe YouTube. Nu separ smântâna de lapte. Pentru cei care încearcă să piardă în greutate, este recomandată scoaterea cremei.

Fierbe apa
Se toarnă în borcane de zidărie și se folosește capacul (eu folosesc două borcane de jumătate de galon cu apă fiartă. Am un cufăr de gheață de dimensiuni mari care îmi permite să fac două galoane de iaurt simultan ... suficient pentru mine, fiica mea și nepoata adultă timp de o săptămână, dar un racitor mic va functiona cu un recipient mai mic de apa fiarta. Intenția este de a crea un mediu cald pentru incubarea laptelui)
Așezați borcane în lada de gheață.
Acoperiți lada cu gheață cu capacul său.
Continuați cu fabricarea iaurtului.
Așezați iaurtul terminat în cufărul cu gheață cu apă fierbinte.
Întoarceți capacul cufărului de gheață
Așteptați 24 de ore înainte de a scoate capacul
Voila! Iaurt!

Fac iaurt de 24 de ore în oala mea instant. Timpul implicit pentru iaurt este de 8 ore, deci pur și simplu creșteți timpul la 24 și sunteți bun!

Este plăcut să auziți despre oameni care fac iaurt 24 de ore și înțeleg beneficiile. Nu știam că o ceașcă are 708 miliarde de bacterii până la găsirea acestui site. Minunat! Fac 2 ani iaurt de 24 de ore și am câteva detalii de împărtășit. Sunt bucătar executiv la un spital mare, acum 20 de ani, studiez, practic și învăț cum alimentele sunt medicamente.

Începeți cu pășuni crescute, hrănite cu iarbă, lapte de vacă. De asemenea, pasteurizat, dar nu ultra pasteurizat. Clover și Straus sunt preferatele mele. În prezent folosesc VIVO Probiotic starter, un flacon la 3 litri de lapte, aromă foarte bogată. Am folosit și pudră probiotică Visbiome, un pachet pe galon, aromă tartă. Încălziți ușor laptele la 180 ° F, acoperiți, opriți focul și lăsați laptele să scadă încet la 115 ° F sau mai puțin. Presărați pulberea pe suprafața laptelui, acoperiți-o și așteptați 10 minute sau mai mult pentru ca boabele să se prindă în lapte. Amestecați laptele cu un tel curat și umpleți borcane de dimensiuni quart, igienizate în mașina de spălat vase. Înșurubați ușor capacele. Folosesc o geantă de cumpărături mare izolată, căptușită cu un tampon de încălzire care nu are funcție de întrerupere, Sunbeam 12 x 15 tampon de încălzire umed pe Amazon funcționează excelent la 13,63 USD. Așezați-le în punga căptușită, lipiți-le pe mediu, închideți-o cu fermoar și veți avea iaurt cremos foarte gros în 24 de ore.

Îmi fac iaurtul de 24 de ore în vasul meu instant, nu fac metoda IP de utilizare a IP-ului de la început până la sfârșit. Încălzesc laptele într-o tigaie externă, deoarece metoda IP lasă un inel ușor de lapte ars în jurul fundului tigaiei și conferă iaurtului un gust ușor ars.
Am citit un post de producere a iaurtului pe Reddit unde OP a declarat că rularea unui cub de gheață în jurul fundului tigaiei va împiedica arderea laptelui. Nu avea niciun sens pentru mine, dar am încercat-o și a funcționat cu adevărat. Folosesc 31/2 litri de lapte integral și îl încălzesc la 180 și îl las acolo 10 minute, apoi îl răcesc la 110 și adaug ca iaurt Fage ca starter. Îl gătesc 24 de ore și încerc să-l cronometrez, astfel încât să se termine în jurul orei de culcare. O strecor prin pânză de brânză în frigider peste noapte. Primele câteva ori când l-am realizat, aruncau zerul, apoi o dată din curiozitate l-am gustat și am fost uimit de cât de bun era. Acum folosesc 100% din toate.
Folosesc un proces similar cu chefirul pe care îl fac, cu excepția faptului că nu îl încălzesc. Am pus kefirul în IP și îl gătesc pentru 24 și apoi îl strecor. Am amestecat kefirul și iaurtul 50/50 pentru un pumn macrobiotic

Într-o cratiță înaltă la foc mediu, aduc 1/2 galon lapte integral organic la 180 de grade, amestecând frecvent. Se încălzește mai repede acoperind tigaia, dar urmărește-o, deoarece poate fierbe repede. Îl scot apoi de pe foc. Când temperatura laptelui scade între 110-115 grade, amestec 1/2 cană de iaurt simplu de calitate comercială sau starter de iaurt cu 1 cană din laptele mai rece din tigaie, apoi toarnă acest amestec în restul de lapte din tigaie . Pe blatul meu de bucătărie, așez tigaia caldă acoperită pe un prosop mare pufos, apoi o învelesc bine într-un alt prosop pufos și îl las netulburat 24 de ore. Fermentația lungă produce un iaurt gros ițelos pe care îl transfer în recipiente mai mici, care pot fi depozitate cu ușurință în frig. Nu scurg iaurtul pentru că vreau toate bacteriile probiotice fermentate îndelungat din zer. Cu cât borcanele stau mai mult în frig, cu atât devine mai gros. Cel mai bine se mănâncă pe stomacul gol dimineața. Uneori adaug fructe de padure si nuci sau adaug la un smoothie verde. Rezultatele imediate ale acestei fermentații de 24 de ore sunt o digestie mai bună, un somn mai bun, mai multă energie și o piele moale limpede. Fără pastile scumpe și foarte puțină muncă.

Din cauza carantinei, vreau să folosesc iaurtul de la ultima dată când l-am făcut ca starter. Cât ar trebui să folosesc?

Acest articol (https://wholefully.com/yogurt-making/) spune să utilizați 1/2 cană iaurt ca starter. De asemenea, menționează că este posibil să obțineți bacterii nedorite dacă utilizați iaurt pentru început.

Aș prefera să fac un iaurt pe bază de plante 24 de ore. Este posibil acest lucru și dacă da, aveți o rețetă?

Nu am testat încă un iaurt pe bază de plante. Au tendința de a fi puțin mai șubrede. Iată o rețetă pentru una (https://www.luvele.com/blogs/recipe-blog/scd-gaps-coconut-yogurt)dar cere gelatină pentru a o îngroșa. De asemenea, puteți cumpăra magazinul cumpărat, deoarece nu trebuie fermentat timp de 24 de ore, deoarece nu va conține lactoză. Cu toate acestea, acestea vor conține gume, pe care unii oameni le tolerează, iar altele nu.

Iaurtul de 24 de ore conține calciu numai pe perioade și nu bea lapte. Aveți vit d pentru calciu, dar m-am întrebat dacă obțineți suficient, dacă nu în iaurtul de 24 de ore?

Bună Julie,
Da, iaurtul conține calciu din lapte. Procesul de fermentare a iaurtului nu ar trebui să schimbe conținutul de calciu.
Cel mai bun,
Christy