Aceste boluri violete au capturat starea de superaliment, dar ceea ce conține ele te poate surprinde.

acai

Bolurile Acai sunt superbe, cu siguranță: violet și plin de toppinguri, cum ar fi mango în cuburi, granola și nucă de cocos mărunțită. Vedeți oameni săpând cu o lingură - și sunt numiți ca un aliment sănătos, dar chiar sunt?

Fără îndoială, tendința smoothie-in-a-bowl continuă și aceasta include boluri acai (și vărul lor, boluri cu fructe de dragon, dar aceasta este o discuție pentru o zi diferită). „În termeni simpli, un castron acai este un smoothie foarte gros cu toppinguri pe care le mănânci cu o lingură”, spune bucătarul-șef Julie Harrington, RD din New Jersey, autorul cărții de bucate The Healing Soup. „Tendința a început atunci când boabele de acai au fost clasificate drept„ superalimente ”, spune ea.

Ce este într-un castron acai?

De obicei baza vasului este realizată din acai. Acestea sunt fructe de pădure purpurii, originare din America Centrală și de Sud tropicală, care sunt pline de antioxidanți puternici numiți antociani, explică Harrington. Chiar dacă ai veni peste ei în sălbăticie, nu i-ai mânca pur și simplu. „Pentru ca fructele de acai să fie comestibile, acestea sunt îmbibate pentru a înmuia pielea exterioară dură și apoi piure pentru a forma o pastă violet închis”, explică ea.

Gustul nu este boabele tradiționale dulci cu care probabil sunteți obișnuiți. Unii oameni descriu gustul ca fiind pământesc și, într-adevăr, au un fel de gust ca un ceai. Harrington o numește o încrucișare între mure și ciocolată neîndulcită.

Oricât acai are statut de superfruit, de fapt nu există studii care să spună că acai pe cont propriu îți poate îmbunătăți sănătatea, spune Centrul Național pentru Sănătate Complementară și Integrativă. Asta nu înseamnă că acai nu merită să mănânci - este o sursă bună de fibre și conține cantități mici de calciu, potasiu și vitamina A - doar că nu este un antidot magic pentru probleme de sănătate sau pierderea în greutate.

Deoarece acai proaspăt nu ar ajunge niciodată la magazinul dvs. alimentar, le puteți cumpăra sub formă de piure congelat, pulbere sau suc, spune Harrington. Și exact asta se întâmplă atunci când obțineți un castron acai: baza porțiunii groase de smoothie a castronului se face prin amestecarea piureului de acai congelat, uneori singur sau în combinație cu alte fructe, spune ea. Un amestec de fructe va avea probabil un gust mai dulce, mai ales dacă acaiul este amestecat cu suc, cum ar fi mărul.

Cum să construiești un castron acai sănătos

Puteți împacheta mult într-un bol de smoothie, atât în ​​bază, cât și deasupra. Acestea ar putea include diverse fructe (fructe de pădure, banane feliate, mango, kiwi), nuci și semințe (migdale tăiate, chia, cânepă), unturi de nuci, bucăți de ciocolată sau plute de cacao, fulgi de nucă de cocos, granola și miere deasupra. „În timp ce vasul mediu de acai este plin de antioxidanți, vitamine, minerale, fructe, proteine ​​și grăsimi sănătoase, acesta poate fi, de asemenea, foarte dens din punct de vedere caloric dacă nu este făcut cu atenție”, spune Harrington. În plus, dacă acai este amestecat cu suc sau cu un lapte de nuci îndulcit și apoi acoperit cu toppinguri zaharate (granola, bucăți de ciocolată, nucă de cocos îndulcită, miere), atunci este ușor să treci peste bord și pe zahăr.

Pentru a înțelege câte calorii sau cât zahăr este în castronul dvs., luați în considerare că:

  • Calorii: 70
  • Grăsime totală: 5g
  • Sodiu: 10 mg
  • Carbohidrați: 4g
  • Fibră: 3g
  • Zaharuri: 0g
  • Proteine: 1g

Dacă cumpărați un amestec - cum ar fi acai și guarana de la Sambazon, este posibil să găsiți că este mai plăcut singur, deoarece conține zahăr adăugat. Acest lucru schimbă puțin informațiile nutriționale și adaugă 30 de calorii și 12 grame de zahăr adăugat.

Aceste numere sunt doar pentru bază, caloriile totale depind de toppingurile pe care le alegeți, iar acestea influențează cu adevărat numerele finale. Pentru referință, un castron acai la Jamba Juice, care este un amestec de acai (acai, fructe de pădure, lapte de soia, banane) acoperit cu fructe, granola, miere și nucă de cocos, are 510 calorii și conține 65g zahăr.

Pentru a ține sub control caloriile și zahărul, Harrington sugerează să ia în considerare mai întâi baza vasului tău. "Dacă este ambalat cu acai și alte fructe, poate săriți peste fructe pentru a adăuga deasupra și optați pentru grăsimi sănătoase, cum ar fi nucile tocate sau semințele de chia", spune ea. Granola ambalată poate fi un alt adaos de zahăr, așa că, dacă reduceți lucrurile dulci, lăsați granola din castron sau adăugați o stropire mică. De asemenea, puteți cumpăra propriul castron acai la Trader Joe's, în secțiunea congelator.

Linia de fund

Bolurile Acai pot fi o modalitate excelentă de a obține fructe ambalate cu antioxidanți în ziua ta. Cu toate acestea, spune Harrington, tendința a condus boluri acai supraalimentate, care sunt amestecate cu suc și alte fructe, și apoi puternic acoperite cu lucruri precum granola sau miere, ceea ce poate face mai ușor să treci peste bordul zahărului. Citiți lista de ingrediente dacă comandați unul și rămâneți atenți la toppinguri pentru a construi un castron potrivit pentru dvs.