Barurile de muesli pe bază de ovăz sunt o gustare populară pentru prânzurile pentru copii și există o gamă largă de produse disponibile.

Se estimează că 40% din cutiile de prânz pentru copiii școlari australieni au bare de muesli, în ciuda clasificării ca alimente discreționare în Orientările dietetice australiene. Aruncăm o privire asupra categoriei și le evaluăm profilul nutrițional și comparăm opțiunile comerciale și cele de casă.

Auditul categoriei barului Muesli

Consiliul pentru Nutriția Cerealelor și Legumelor (GLNC) a finalizat un audit de categorie de 165 de snack-uri pe bază de cereale din patru supermarketuri importante din Sydney (bare de nuci, bare de proteine ​​sau bare de fructe nu au fost incluse).

Auditul a constatat:

  • Conținutul mediu de zahăr a scăzut cu 14% de la ultimul audit din 2015
  • 56% sunt cel puțin o sursă de fibre (2g sau mai mult pe servire)
  • 65% sunt cel puțin o sursă de cereale integrale (8g sau mai mult pe servire)
  • 48% au un conținut scăzut de sodiu (sub 120 mg la 100 g)
  • 25% au avut un Health Star Rating (HSR) de 4 sau mai multe
  • Dimensiunea medie a servirii a fost de 35 g (există unele variații în funcție de tip)
  • 63% dintre bare au afișat un Health Star Rating (HSR)
  • Barele pe bază de muesli/ovăz și barele pe bază de cereale aveau HSR mai mare decât barele de tip felie de ovăz
  • Conținutul de zahăr a variat, dar a fost cel mai ridicat în barele de tip felie de ovăz, deși acest lucru s-a datorat unei dimensiuni mai mari de servire (55g vs 35g medie generală)
  • Barele integrale au fost mai bogate în proteine, grăsimi și fibre și mai mici în carbohidrați, zaharuri și sodiu decât barele de cereale rafinate

Raportul a inclus următoarele sfaturi pentru alegerea unui snack bar sănătos: Căutați bare integrale, alegeți bare cu conținut scăzut de grăsimi saturate și zaharuri și alegeți bare cu un nivel de stea mai mare pentru sănătate.

Este mai sănătos în casă?

Sfaturile profesionale din domeniul sănătății și discursul public promovează adesea gustări făcute în casă ca o alternativă mai sănătoasă la cele produse în comerț. Am comparat patru rețete de muesli-bar cu patru bare de muesli comerciale pe bază de ovăz pentru a testa această ipoteză, precum și compararea tuturor celor opt bare cu criteriile cantinei școlare. O rețetă provine de pe cel mai popular site de rețete online din Australia Taste.com.au, una de pe un site de parenting numit Kidspot.com.au, alta de pe bestrecipes.com.au și o rețetă de la marca „I Quit Sugar”.

ovăz

Marketingul rețetelor și mențiunile nutriționale

Rețetele de casă de mai sus pot fi percepute de părinți ca o alegere sănătoasă în cutia de prânz, totuși informațiile nutriționale pe servire și Health Star Rating sugerează altfel.

Rețeta Kidspot.com.au a obținut un Health Star Rating de 2 (scăzut). Site-ul introduce rețeta ca:

"Barurile Muesli sunt o gustare ușor de aruncat în cutiile de prânz ale copiilor dvs., dar pot fi scumpe - și pline de zahăr, grăsime și cine mai știe ce altceva! . "

Rețeta Bestrecipes.com.au a obținut un HSR sau 1,5 (scăzut) și este introdusă pe site ca:

„Aceste delicioase baruri de muesli nu sunt doar sănătoase, ci izbucnesc în aromă, pe care toată lumea le va face cutiile de prânz preferate.”

Rețeta Taste.com.au de ovăz și fructe de pădure mixte este introdusă pe site ca:

„Cu un conținut ridicat de fibre și cu un conținut scăzut de grăsimi saturate, aceste bare de muesli mai sănătoase fac un produs de umplutură excelent pentru cutia de prânz”

Rețeta a obținut un Health Star Rating de 3, care este sub ceea ce ar fi eligibil pentru vânzare într-o cantină școlară australiană. Dacă acest produs ar fi un aliment ambalat, nu ar putea face afirmația „bogată în fibre”. Standardul FSANZ 1.2.7 necesită cel puțin 4g pe servire pentru a face această reclamație, iar această bară de muesli are doar 2,3g pe servire.

Marca „I Quit Sugar” a fost întreruptă, dar rețetele sunt încă disponibile. În timp ce conținea stevia în loc de zahăr, această rețetă de bare conținea aproape dublu kilojulii și o cantitate uriașă de 9 g de grăsimi saturate pe servire (datorită utilizării uleiului de cocos). Aceasta reprezintă 38% din aportul zilnic de grăsimi saturate pentru adulți și ar reprezenta o proporție și mai mare în dieta unui copil.

Criterii de nutrienți ai cantinei școlare pentru bare de muesli

Asociațiile de cantine școlare din Australia clasifică barurile de muesli drept alimente „chihlimbar” în sistemul semafor: alimente de selectat cu atenție și cu moderare. Toate asociațiile de stat și teritoriu necesită ca barele de muesli să fie de 600kJ sau mai puțin și să conțină 1,5 g sau mai mult de fibre pe servire.

Majoritatea sunt de acord cu 3 g de grăsimi saturate sau mai puțin pe servire (NSW necesită 2 g de grăsimi saturate sau mai puțin). Toate circumscripțiile sunt de acord că barurile de muesli vândute în cantine nu pot include produse de cofetărie, cum ar fi ciocolată, acoperire cu iaurt sau stropi. În comparația de mai sus, două baruri de muesli comerciale sunt eligibile pentru a fi vândute în cantinele școlare, dar niciuna dintre rețete.

În NSW, cantinele școlare necesită alimente „ocazionale” (alimente discreționare conform ghidurilor dietetice australiene) pentru a ocupa nu mai mult de 25% din meniu, iar alimentele ambalate trebuie să obțină 3,5 stele sau mai mult. În cazul barelor de muesli, acestea trebuie să fie mai mici de 50g pe servire. Jumătate din exemplele comerciale de bar de muesli de mai sus sunt eligibile pentru a fi vândute în cantinele școlare din NSW, dar niciunul dintre barurile de casă făcute din rețete nu ar respecta.

Contextul rețetelor

Spre deosebire de rețetele/formulările utilizate de companiile alimentare, majoritatea rețetelor găsite în reviste, site-uri web și bloguri au o supraveghere nutrițională mică sau deloc specializată. Doar o minoritate are contribuții de la un dietetician și implicarea unui dietetician face o diferență pozitivă în profilul nutrițional al rețetelor.

Majoritatea rețetelor sunt scutite de regulile stricte privind formularea afirmațiilor legate de nutriție și sănătate la care sunt supuse produsele alimentare din supermarket.

Rețetele tind să urmeze cursul rusesc al tendințelor alimentare și nutriționale și - spre deosebire de companiile alimentare - nu experimentează aproape niciun control.

rezumat

Sfatul pentru a include baruri de muesli de casă în cutii de prânz pentru copii nu poate duce la o alegere mai sănătoasă.

Barele de muesli comerciale sunt diverse în profilul lor nutrițional, dar sunt disponibile opțiuni mai sănătoase. Alegeți produse integrale cu un nivel ridicat de stele de sănătate.

Barurile Muesli cu 3,5 stele de sănătate sau mai mult și mai puțin de 600kJ pe servire îndeplinesc criteriile cantinei școlare.