sănătoasă

Cel mai bun remediu pentru vremea furtunoasă rece și umedă? Această supă fierbinte și consistentă, cu fasole neagră.

Videoclipurile noastre preferate

Ingredientele pentru supa de fasole neagră

Supa ca aceasta este în mare parte o improvizație. Ingredientele fondului de ten sunt fasole neagra, șuncă afumată sau coadă, ceapa, și condimente. Dar chiar și jambonul sau coada de șuncă pe care o puteți înlocui cu niște slănină bună sau o tăietură groasă de șuncă.

Începând cu fasolea uscată înseamnă că le puteți găti (după o înmuiere bună) pentru o lungă perioadă de timp cu șunca fumurie, permițând gustului să infuzeze cu adevărat fasolea.

Puteți folosi fie o coadă de șuncă afumată, fie un cârlig de șuncă pentru această supă. Șlepurile de șuncă au de obicei mai multă carne pe ele. Dacă nu găsiți cozi sau cârlige, puteți folosi o friptură de șuncă de jumătate de kilogram, tăiată în bucăți, pentru a aromă fasolea sau un sfert de lire de slănină, gătită mai întâi pentru a reda grăsimea.

Supă groasă de fasole neagră

Îmi place supa de fasole neagră când este groasă, aproape asemănătoare cu o tocană. Dacă vă place diluantul dvs., nu ezitați să adăugați apă sau mai mult stoc de pui la această rețetă.

Aveți o oală sub presiune? Folosiți-l pentru a economisi ceva timp

Aveți o oală sub presiune sau oală instant? Dacă da, puteți găti cu ușurință fasolea neagră și jambonul de șuncă folosind o oală sub presiune, reducând mult timpul total necesar pentru a face această supă. Nu este nevoie să pre-înmuiați fasolea dacă utilizați o oală sub presiune.

Am tratat subiectul boabelor de gătit sub presiune într-un articol separat (consultați Cum să faceți boabe rapide, fără înmuiat în oala sub presiune). Pentru această rețetă de supă de fasole neagră, trebuie doar să adăugați fasole, jambon, frunze de dafin, bicarbonat de sodiu, sare și apă în oala sub presiune. Gatiti la presiune inalta timp de 20 de minute, cu 10 minute de eliberare naturala.

  • Ești nou în Potul Instant? Consultați postarea noastră Cum se folosește un pot instantaneu: un ghid pentru prima dată.

Cum să congelați supa de fasole neagră

Aceasta supa de fasole neagra ingheata bine! Înghețați-l în porțiuni individuale (iată cum) timp de până la trei luni.

Dacă vă amintiți, puneți oricât de multe porții aveți nevoie în frigider cu o seară înainte pentru a le dezgheța, apoi reîncălziți pe plită sau în cuptorul cu microunde. Dacă uitați, puteți transfera și supa înghețată direct într-o cratiță și încălziți, acoperită, la foc mic.

Ce să serviți cu supă de fasole neagră

Serviți boluri din această supă acoperite cu coriandru proaspăt, felii de avocado și o lingură de smântână. Includeți chipsuri de tortilla de casă pe lateral pentru a vă scufunda în supă!

Mai multe supe pentru a vă încălzi în interior și în exterior

Rețetă de supă de fasole neagră

  • Timp de pregătire: 20 de minute
  • Timp de gătit: 1 oră, 45 de minute
  • Randament: face 8 cupe, servește 6

Aveți o oală sub presiune sau oală instant? Puteți sări cu ușurință pasul de înmuiere a fasolei și gătiți fasolea neagră mai repede folosind o oală sub presiune. Consultați instrucțiunile de la pasul 1.

Pregătiți ceapa, cartoful dulce, morcovul, țelina, usturoiul și ardeiul roșu în timp ce fasolea gătește la pasul 1.

Ingrediente

  • 1 kg de fasole neagră uscată (aproximativ 2 căni), clătită, înmuiată în 4 litri de apă peste noapte sau 6 ore, scursă
  • 1 lire de șuncă afumată sau cârlig
  • 2 frunze de dafin
  • 5 căni de apă
  • 1/8 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1/2 linguriță sare
  • 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 ceapă galbenă mare, tocată fină (2 căni)
  • 1 cartof dulce mediu, tocat în bucăți de 1/2 inch (2 căni, tocat) (poate înlocui 2 morcovi mari)
  • 1 morcov, tocat fin (1/2 cana)
  • 1 coasta de telina, tocata fin (1/2 cana)
  • 1 linguriță sare
  • 4 catei de usturoi medii, tocati
  • 1 lingură chimen măcinat
  • 2 lingurite praf de chili
  • 2 cesti de pui de pui (adaugati 2 lingurite de sare daca folositi pui nesarat)
  • 1 lingura melasa
  • 1 ardei gras roșu, tocat aproximativ
  • 3 - 4 linguri suc de lămâie (poate înlocui sucul de lămâie)
  • Sare

  • Coriandru proaspăt tocat
  • Smântână
  • Avocado, curățat și tocat

Metodă

1 Gatiti fasolea cu jambonul/coada de sunca: Așezați fasolea și coaja de șuncă sau cârlig într-o oală cu fundul gros de 4 litri. Adăugați 5 căni de apă, foi de dafin, sare și bicarbonat de sodiu. Aduceți la fierbere, reduceți focul la foc mic. Acoperiți și lăsați să gătească 1 oră 15 minute până la 1 oră 30 minute, până când fasolea este moale. Îndepărtați frunzele de dafin.

Instrucțiuni de gătit sub presiune: Dacă aveți o oală sub presiune, puteți economisi timp punând fasolea uscată ne-înmuiată și coada de șuncă într-o oală sub presiune. Adăugați 5 căni de apă, 2 foi de dafin, bicarbonat de sodiu și sare. Gatiti la presiune inalta timp de 20 de minute, faceti o eliberare naturala de presiune timp de 10 minute inainte de a elibera presiunea. Îndepărtați frunzele de dafin.

2 Scoateți coaja de șuncă, tăiați carnea de șuncă: Scoateți coada de șuncă sau cârlig din oală. Tăiați carnea de șuncă departe de os și tăiați-o în bucăți mici, de mușcătură, lăsați deoparte.

3 Gatiti ceapa, telina, morcovul cartofi dulci, adaugati condimente: În timp ce boabele se gătesc, încălziți uleiul de măsline într-o oală mare cu fundul gros de 6 până la 8 litri, cu o înălțime medie până când uleiul este fierbinte, dar nu fumează.

Adăugați ceapa, țelina, morcovul, cartoful dulce și 1/2 linguriță de sare. Gatiti, amestecand ocazional, pana se rumeneste usor si se inmoaie, 10 - 15 minute.

Reduceți căldura la mediu, adăugați chimenul, praful de chili și usturoiul, gătiți încă 2 minute, amestecând constant.

4 Adăugați fasole, lichid, melasă, ardei gras la amestecul de ceapă: Odată ce boabele sunt fragede, adăugați boabele, lichidul de gătit, bulionul de pui, melasa și ardeiul gras în oală cu amestecul de ceapă.

Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la foc mic. Gatiti, amestecand ocazional, timp de 20 pana la 30 de minute.

5 Curățați o treime din supă: Folosind un blender pentru imersie, faceți piure aproximativ o treime din supă. Sau scoateți aproximativ 3 căni de supă într-un blender și purecați-o, readuceți-o în supă.

6 Serviți: Întoarceți bucățile de șuncă rezervate în supă pentru a le servi. Adăugați 3 linguri de suc de lămâie. Reglați condimentele. Dacă este pe partea dulce, adăugați puțin mai mult suc de lămâie. Adăugați mai multă sare după gust.

Se servește cu garnituri.

Rețineți că supa poate continua să se îngroașe. Dacă doriți să fie mai subțire, adăugați puțină apă la consistența dorită.

Buna ziua! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu utilizați fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!