2 - Nu mi-a plăcut

mazăre

Această ciorbă de mazăre împărțită capătă un plus de aromă din cârnații Conecuh. Cârnații Conecuh au o aromă îndrăzneață, afumată cu hickory, care este ideală pentru supe și tocănițe consistente și dimensiuni înguste, ceea ce face mai ușor să mănânci cu o lingură. Conecuh este fabricat în Alabama și vândut în magazinele alimentare din tot sudul. Dacă nu îl găsiți, înlocuiți cârnații afumați preferați.

Ingrediente

1 linguriță de ulei de măsline extravirgin, plus mai multe pentru servire

1 cârnați afumați de 1 kilogram, tăiați în rondele de 1⁄2 inch

1 ceapa mare galbenă, tocată (2 căni)

2 morcovi medii, tocati (2⁄3 cana)

2 tulpini de țelină, tocate (½ cană)

2 căței de usturoi mari, tocate (1 lingură)

1 kilogram de mazăre despicată uscată, clătită și preluată

6 cani supa de pui cu sodiu mai mic

1 linguriță sare kosher

1/4 linguriță de piper negru, plus mai multe pentru servire

Cum să o faci

Încălziți uleiul într-un cuptor olandez mare peste mediu-mare. Adăugați cârnați; gatiti, amestecand des, pana se rumeneste, timp de 5 pana la 6 minute. Scoateți cârnații și puneți-l deoparte.

Adăugați ceapa, morcovii, țelina și usturoiul în cuptorul olandez. Gatiti, amestecand des, pana cand sunt fragede, aproximativ 5 minute. Se amestecă mazărea despicată, bulionul, sarea, piperul și frunzele de dafin. Se aduce la fierbere peste mediu-mare.

Se amestecă sosul gătit. Reduceți căldura la mediu-scăzută. Se fierbe la foc mic, amestecând din când în când, până când mazărea este moale, aproximativ 40 de minute. Îndepărtați și aruncați frunzele de dafin. Supă lingură uniform în 6 boluri.

Stropiți cu ulei suplimentar și presărați cu piper suplimentar.