Vom fi primii care admitem că găsirea inspirației pentru a găti în aceste zile nu este o lucru ușor. Între a te simți ca o excursie la cumpărături este ca și cum ai pregăti pentru desfășurarea armatei și epuizarea generală din, știi, gătind aproape în fiecare noapte din martie, merită o pauză.

prietenoase

Din fericire, acea fericită hiatus de gătit a venit într-o noapte când iubitul fiicei tale care a fost pus în carantină printre gaglele tale a tratat echipajul la noaptea Taco cu Beyond Beef și toate reparațiile - smântână pe bază de plante și toate.

Dar apoi a venit timpul să-i răsplătiți favoarea și v-ați întrebat cum veți depăși acest tânăr flăcău. Să nu mai vorbim, cum ați găsi o rețetă care să fie rapid pregătită, atrăgătoare atât pentru consumatorii de carne, cât și pentru vegani și ușor de făcut? Din fericire, Erin de pe blogul Maci și Prosecco a venit în salvarea noastră cu aceste tacos de nucă însoțite de o simplă varză de varză.

Chiar mai bine? Acest fel de mâncare este plin de nutriție și bun față de talie. „Nucile sunt un substitut uimitor al cărnii, cu beneficii și mai bune pentru sănătate, fiind bogate în antioxidanți și bogate în omega-3”, notează Erin. (Dacă sunteți în căutarea mai multor dovezi, consultați acest articol despre modul în care bucătarii folosesc nuci sănătoase pentru inimă ca înlocuitor de carne vegană. „Prin combinarea nucilor cu pastă de roșii și condimente puteți crea o„ carne ”taco simplă și aromată Ea adaugă, menționând că îi place să servească felul de mâncare cu avocado, varză simplă și cremă de caju-coriandru, dar ar trebui să vă simțiți liber să experimentați toppingurile preferate. să se ocupe din nou de accesorii.

De ce este sănătos: Varza are un conținut scăzut de calorii, dar bogat în antioxidanți și vitamina C. Antioxidanții din varză pot reduce inflamația, iar conținutul ridicat de vitamina C stimulează sistemul imunitar și reduce radicalii liberi. Varza conține, de asemenea, fibre care sunt benefice digestiei și în special varza roșie conține antociani care vă pot ajuta să vă mențineți inima sănătoasă.

Ingrediente sănătoase: Vitamina K, vitamina B6, folat, polifenoli, compuși ai sulfului, antociani, potasiu

Taco de nucă cu varză simplă

Prep: 20 de minute
bucătar: 10 minute
Servește: aproximativ 4

Ingrediente:

Pentru tacos:

  • 2 cani de nuci
  • 4 linguri pastă de roșii
  • ¼ a unei cepe medii
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 linguriță sos vegan Worcestershire
  • 2 lingurite praf de chili
  • 1 linguriță de chimen
  • 1 linguriță boia afumată
  • 1/2 linguriță oregano
  • ½ linguriță sare
  • ciupitor de cayenne (opțional)
  • 4 tortilla

Pentru varza:

  • ⅓ cap de varză purpurie, mărunțit
  • ½ ceapă roșie medie, feliată subțire
  • 1 lingura otet de mere
  • 3 linguri suc proaspăt de lime
  • 1 lingura ulei de masline
  • ½ linguriță oregano uscat
  • 2 lingurite agave
  • 1 linguriță sare

Instrucțiuni:

Pentru „carne:” taco de nucă

  1. Prajiti nucile intr-o tigaie uscata la foc mediu-mare. Se amestecă frecvent pentru a preveni arderea. Odată ce încep să se rumenească și miros de prăjit, sunt gata (aproximativ cinci minute).
  2. Adăugați nucile prăjite, încă fierbinți, la robotul de bucătărie. Adăugați pastă de roșii, ceapă, usturoi, sos Worcestershire și condimente. Pulsează amestecul până devine o mărunțire (totul este împărțit în bucăți mici) și îndepărtează puțin mai mult de jumătate din amestec. Continuați să procesați amestecul rămas până când devine mai mult o pastă.
  3. Adăugați amestecul de pastă în fărâmițări și combinați. Faceți un test gustativ pentru a vă asigura că condimentarea este dorită.
  4. Încălziți o tigaie la foc mediu, adăugați amestecul în tigaie. Gatiti, despartind amestecul in timp ce se gateste pentru a crea o sfarama cu niste margini crocante.

Pentru varza:

  1. Adăugați oțetul, sucul de lămâie, uleiul de măsline, oregano, agave și sare într-un castron mare și amestecați-le împreună.
  2. Adăugați varza și ceapa și amestecați bine, astfel încât să fie toate acoperite cu pansament. Lăsați să stea aproximativ 15 minute înainte de servire.

Pentru a-ți construi tacurile:

  1. Nucul de grămadă se sfărâmă pe tortilla preferată. Completați cu varză, avocado și crema de coriandru de caju vegan și brânză pe bază de plante, dacă doriți.

Informații nutriționale: Informațiile nutriționale sunt o estimare aproximativă.

Calorii 511 Grăsime totală 38,2 g Sâmbătă Gras 2,3 g Sodiu 1239 mg Total Carbohidrați 34,3 g Fibră 9,8 g Zaharuri 10,4 g Proteină 18,7 g