Terci de fasole nigerian este definiția confortului complet și poate fi asociat cu garri (fulgi de manioc), pâine sau ogi (fermentat, terci de amidon de porumb)

nigeriană

Pentru cea mai lungă perioadă de timp, m-am gândit la mâncarea confortabilă ca la o mâncare familiară și mai ales nesănătoasă care ne face să ne simțim bine. Am modificat recent ideea mea despre ce ar trebui să fie mâncarea confortabilă ... trebuie doar să vă simțiți bine mâncând-o. Indiferent dacă obțineți confort din criza rece, blândă a unei salate de salată iceberg, sau din mușcătura suculentă și grasă a unui pui prăjit perfect, mâncarea confortabilă poate fi orice pentru oricine. Pentru mine, acest terci de fasole nigerian este definiția confortului complet, mai ales într-o seară rece de toamnă.

Acest terci de fasole are un loc drag în inima mea, pentru că odinioară urăsc fasolea. În casa mea în creștere, am mâncat fasole marți după-amiază cu alegerea noastră de garry (fulgi de manioc), pâine sau ogi (un terci de amidon de porumb fermentat local, cu o textură similară cu cea a cremei). Pe măsură ce am îmbătrânit puțin, m-am îndrăgostit de fasolea noastră de marți după-amiază, mai ales când mama o va face picantă. A fost întotdeauna perfect de unul singur, dar pentru că mama mea ne-a transformat casa din spate într-o pâine de panificație, aroma pâinii proaspete la cuptor m-ar fi făcut semn și nu m-am putut opune să mănânc fasolea delicioasă cu pâinea caldă care fusese doar afară de cuptor câteva minute. Terciul de fasole nigeriană este pentru mine o mâncare de confort.

Există trei soiuri principale de fasole pe care mama mea le folosește pentru a face acest fel de mâncare: - fasole de miere (aka fasole oloyin sau ewa oloyin), mazăre cu ochi negri și fasole brună nigeriană. Cele mai bune fasole de utilizat în această rețetă sunt fasolea de miere, deoarece au o aromă unică și ușor dulce, care chiar îți ridică felul de mâncare, dar oricare dintre celelalte fasole ar merge bine. Fasolea brună nigeriană arată aproape identică cu boabele de miere, așa că asigurați-vă că solicitați în mod special boabele de miere dacă decideți să le ridicați pe o piață din Africa.

Dacă nu aveți acces la fasole brună nigeriană sau fasole de miere, mazărea cu ochi negri este bine, durează puțin mai mult pentru a găti și s-ar putea să nu fie la fel de bogată în aromă. Gândiți-vă la diferența de aromă, cum ar fi diferența dintre roșiile cumpărate de un magazin alimentar și roșiile coapte de viță de vie cultivate în fundul casei dvs. ... Sperăm că această diferență de aromă vă face să explorați un magazin african din apropierea dvs.

Această rețetă poate fi făcută vegană, dar am vrut să împărtășesc rețeta originală așa cum se face în casa mea pentru a vă aduce în confortul meu. Singurele ingrediente non-vegane sunt lingouri de raci și creveți și pot fi omise fără o diferență prea mare de aromă.

Această rețetă se potrivește perfect cu pâinea mea Agege, de altfel, dacă doriți să împărtășiți cu mine experiențele mele din copilărie.

Acum că sunteți aici, de ce să nu faceți o secundă rapidă și să faceți clic pe linkurile către FOLLOW ME ON PINTEREST sau INSTAGRAM? Puteți prinde câteva lucruri din culise pe Instagram, puteți fixa această rețetă pentru mai târziu și puteți explora câteva dintre rețetele mele preferate pe Pinterest și, dacă vă place atât de mult cât știu, veți împărtăși cu niște prieteni!