Ce e pe farfurie? Mesele obișnuite arată similar cu ceea ce mănâncă alți americani?

atitudini

Cel de-al 13-lea sondaj anual privind alimentația și sănătatea a fost lansat săptămâna trecută de Fundația Consiliului Internațional de Informații Alimentare (IFIC) și dezvăluie preferințele dietetice ale consumatorilor, obiceiurile de cheltuire a alimentelor și percepțiile generale despre alegerile nutriționale și impactul acesteia asupra sănătății și bunăstării.

Prin intermediul unui sondaj online, IFIC a evaluat răspunsurile a 1.009 americani cu vârste cuprinse între 18 și 80 de ani. Iată câteva dintre cele mai interesante descoperiri din raport:

1. Mai mult de o treime dintre respondenți au raportat că au urmat un anumit tip de alimentație sau dietă în ultimul an, de aproximativ două ori și jumătate numărul (14%) din 2017, când a fost o întrebare deschisă.

2. Dintre cei care urmează o dietă specifică, postul intermitent s-a clasat pe cel mai mare la 10%, urmat de Paleo, 7%; cu conținut scăzut de carbohidrați, 5%; Întreg 30, 5%; bogat în proteine, 4%; și ketogenice/bogate în grăsimi, 3%. Mai mult, consumatorii mai tineri (cu vârste cuprinse între 18 și 34 de ani) au fost mai predispuși să urmeze un anumit tip de alimentație decât cei cu vârsta de peste 35 de ani.

3. Noțiunea că există alimente bune și alimente proaste devine o percepție mai populară. Zahărurile sunt în mare parte acuzate de creșterea în greutate, potrivit 33% dintre participanții la studiu, urmată de carbohidrați cu 25% (în creștere față de 20% în 2017).

4. Sănătatea inimii este un obiectiv uriaș - 20% au clasat sănătatea cardiovasculară drept principalul beneficiu al alimentației sănătoase, dar consumatorii nu sunt siguri cum să o atingă.

Potrivit raportului IFIC, „Aproape toți consumatorii sunt interesați să obțină beneficii specifice pentru sănătate din alimente sau substanțe nutritive, dar consumatorii nu știu și rămân confuzați despre cum să obțină aceste rezultate dorite. Doar 38% sunt capabili să numească un aliment pe care l-ar căuta pentru a-și ajuta cu preocupările de sănătate de top. Proteinele au fost identificate cel mai frecvent (10%), urmate de legume (7%), vitamine și minerale (5%) și fructe (4%). "

5. Raportul IFIC a constatat, de asemenea, că 80% dintre consumatori au spus că există o mulțime de informații contradictorii despre ce alimente să mănânce sau să evite. Dintre acei oameni, 59% spun că informațiile conflictuale îi fac să se îndoiască de alegerile lor alimentare - dar datele arată o disparitate îngrijorătoare între etnii, cei care se îndoiesc de alegerile lor ca urmare a informațiilor conflictuale crescând la 78% din consumatorii hispanici.

6. Consumatorii doresc alimente organice, naturale și durabile. Deciziile privind cumpărăturile bazate pe „valorile alimentelor” continuă să fie o prioritate absolută, 29% spunând că preferă să cumpere produse cu etichetă ecologică, în creștere cu 25% față de 2017. Chiar mai popular este eticheta naturală cu 37% dintre cumpărătorii care cumpără alimente și băuturi cu această etichetă, în creștere de la 31% față de 2017.

7. Sustenabilitatea continuă să fie un cuvânt cheie cu 59%, spunând că este important să alegeți alimentele produse într-un mod durabil, în creștere de la 50% în 2017. Potrivit IFIC, „Din cei 59% care consideră că durabilitatea este importantă, cei mai importanți doi factori individuali ai sustenabilității lor au crescut semnificativ în 2017: 33% în 2018 au declarat că reducerea pesticidelor este prioritatea lor principală, în creștere de la 27% în 2017, asigurând în același timp o aprovizionare cu alimente la prețuri accesibile a crescut la 16% în 2018, de la 10% în ultima perioadă an. ”

8. IFIC raportează, de asemenea, „Contextul este, de asemenea, esențial în modul în care consumatorii percep sănătatea a două produse cu alt conținut nutrițional identic. Când li s-a cerut să identifice cele mai sănătoase dintre cele două produse cu același panou de informații nutriționale, 40% au perceput unul etichetat „non-OMG” ca fiind mai sănătos vs. 15% pentru unul cu ingrediente modificate genetic.

9. Sondajul a arătat, de asemenea, că consumatorii au cea mai mare încredere în agențiile guvernamentale (atunci când li se oferă alegerea a 14 surse). În 2018, 19% dintre consumatori au declarat că primesc adesea astfel de informații de la o agenție guvernamentală, aproape dublu față de 11% în 2017 și 38% au spus că au încredere în agențiile guvernamentale ca sursă de informații, în creștere față de 25% în 2017.

10. Cu toate acestea, în ciuda faptului că consumatorii au încredere în agențiile guvernamentale pentru informații, nu respectă recomandările MyPlate ale USDA. Potrivit IFIC, „MyPlate al USDA recomandă ca farfuriile noastre să fie aproximativ jumătate din fructe și legume, restul farfuriei împărțit în boabe (dintre care jumătate ar trebui să fie boabe întregi) și proteine, cu lactate reprezentate printr-un cerc separat lângă farfurie.

„Ceea ce mâncăm cu adevărat diferă de recomandări, proteinele fiind la 38%, urmate de legume (29%), cereale (21%) și fructe (12%). Aproximativ jumătate (48%) au spus că includ lactate des sau întotdeauna; doar 2% au declarat că nu includ niciodată produse lactate. ”

Deci, cum poate industria cărnii de vită să folosească cel mai bine aceste informații? Câteva lucruri mă atrag cel mai mult.

Pentru început, în ciuda faptului că respondenții la sondaj au cea mai mare încredere în agențiile guvernamentale pentru informații despre sănătate și alimente, știm că majoritatea americanilor nu respectă sau nu consideră MyPlate al USDA ca fiind cea mai bună dietă de urmat. Acest fapt a fost întărit de sondajul care a indicat că 38% din plăcile noastre sunt umplute cu proteine.

Știm, de asemenea, că în 2018, se preconizează că americanii vor consuma o cantitate record de carne roșie și carne de pasăre. Grăsimile și proteinele animale sunt în mod clar un punct central în dietele națiunii noastre, iar acest entuziasm pentru carne oferă industriei noastre oportunitatea de a ne promova produsele și de a crește și mai mult cererea internă de carne de vită.

În al doilea rând, am fost surprins că 59% dintre respondenți (și 78% dintre consumatorii hispanici) sunt confuzi cu privire la alegerile lor alimentare. În mod clar, această confuzie este alimentată de informații contradictorii, de o mulțime de pretenții de etichetare de a alege și de o retorică agricolă anti-modernă care este împinsă de mass-media și activiști. Consumatorii merită adevărul în etichetare și merită transparență în ceea ce achiziționează și în ce mod ar putea beneficia sănătatea lor pe termen lung.

În cele din urmă, având în vedere că mai mult de unul din trei americani urmează în prezent un anumit tip de dietă, sunt încurajat faptul că multe dintre dietele enumerate se concentrează în jurul consumului de carne, cum ar fi paleo și ketogenice.

Acest lucru îmi spune că consumatorii văd o valoare pentru grăsimile și proteinele animale; nu mănâncă doar aceste produse pentru că au un gust bun, ci pentru că văd beneficii pentru sănătatea, funcția și bunăstarea lor generală. Sentimentele consumatorilor se schimbă în favoarea noastră; trebuie să profităm de el!

Cu sezonul de vară la grătar în plină desfășurare, haideți să promovăm carnea de vită și să împărtășim cu entuziasm modul în care îl pregătim și cum ne alimentează zilele pline. Cu un gust minunat, o alimentație superioară și o poveste minunată despre îngrijirea animalelor și administrarea mediului, este o poveste ușor de spus. Consumatorul ascultă, așa că să ne apucăm de treabă!