Postare pe blogul invitat de: Christian pe 12 februarie 2019 din Food & Wine

trebuie

Doar pentru că tăiați carbohidrați nu înseamnă că trebuie să nu mai trageți dopuri. Există multe vinuri care, cu măsură, pot fi savurate fără a perturba cetoza. Dacă puneți la dispoziție atât de multă grijă cât faceți dieta keto, veți putea să vă bucurați de multe dintre vinurile pe care le-ați iubit pre-keto. S-ar putea să nu fie nevoie să renunți la acel pahar după cină!

Dieta ceto necesită alimente bogate în proteine ​​și grăsimi, cum ar fi carnea, ouăle și legumele grase. Dar unde se încadrează vinul? Imagine preluată de pe dietdoctor.com.

Ce este keto?

Alcoolul este sinonim cu un trai generos. Pentru cei dintre noi care urmează o dietă săracă în carbohidrați, savurarea vinurilor poate părea o cauză pierdută. Dieta ketogenică (sau „ceto”) este incredibil de populară în zilele noastre. El stimulează producția de cetone din organism, permițându-i organismului să transforme rezervele de grăsime în energie. Această producție de cetone și arderea rezultată a grăsimilor se numește cetoză, unde dieta își primește numele. Dietele keto, atunci când sunt făcute corect, ajută corpul să ardă rapid grăsimile, precum și să consolideze energia și concentrarea.

Dieta ceto necesită un aport foarte scăzut de carbohidrați (în jur de 20-50 de grame pe zi). Dietele ketogenice alimentele stratificate pe bază de grăsimi și proteine, cum ar fi uleiurile, untul, fructele de mare, ouăle, brânza și legumele terestre. Keto aruncă pâine și dulciuri și, după cum probabil ați ghicit, face ca băuturile să devină puțin problematice. Aruncați o toleranță redusă în timpul cetozei și este posibil să fiți tentați să eliminați complet alcoolul din dieta dumneavoastră.

Alcoolul reacționează interesant cu o dietă ketogenică susținută. În cetoză, ficatul va metaboliza alcoolul mult mai repede, oferindu-vă un zumzet aproape imediat și scăderea marcajului unu la mulți.

Cantități abundente de alcool vor împiedica procesul de ardere a grăsimilor de cetoză, deoarece ficatul lucrează ore suplimentare pentru a scăpa corpul de alcool, astfel încât arderea grăsimilor ia arzătorul. Dar să recunoaștem; dacă beți atât de mult alcool, aveți îngrijorări mai mari decât să vă mențineți dieta ceto.

Postul intermitent este un mod și mai rapid de a vă împinge corpul în cetoză. După cum sugerează și numele, această tehnică generatoare de cetoză necesită perioade de 12, 14, 16 ore fără a ingera nimic în afară de apă. Acest lucru forțează corpul să ardă glicogen rapid și să treacă la arderea grăsimilor.

Deci, care este buzz pe băutură?

Majoritatea băuturilor alcoolice sunt considerate prietenoase cu ceto-urile. Datorită conținutului ridicat de zahăr, multe vinuri sunt în contradicție cu cetoza. Dar nu vă temeți! Există o mulțime de vinuri cu conținut scăzut de carbohidrați, gata să fie savurate.

Cabernet Sauvignon (120 calorii, 3,8 carbohidrati)

Pinot Noir (121 calorii, 3,4 carbohidrati)

Malbec (122 calorii, 3,8 carbohidrati)

Merlot (120 calorii, 3,7 carbohidrati)

Shiraz/Syrah (122 calorii, 3,8 carbohidrați)

Sangiovese (129 calorii, 3,9 carbohidrati)

Vinuri albe (5 oz. Servire)

Pinot Grigio (122 calorii, 3,2 carbohidrati)

Chardonnay (118 calorii, 3,7 carbohidrați)

Riesling (118 calorii, 5,5 carbohidrati)

Șampanie (96 calorii, 1,5 carbohidrați)

Vinuri de evitat (din păcate)

Ocazional, cu toții trebuie să facem sacrificiul suprem. Iubitorii de vin Keto-minded trebuie să facă mai multe dintre ele, inclusiv următoarele vinuri delicioase (dar zaharate):

Zinfandel (132 calorii, 4,2 carbohidrati per 5 oz.)

Moscato (127 calorii, 11,4 carbohidrați)

Sangrie (150 calorii, 18 carbohidrati)

Port/Sherry (94 calorii, 7,2 carbohidrați pe 2 oz. Sticlă)

Deci cât de mult vin pot să am?

Dacă urmezi dieta keto, este o veste minunată că poți bea vinuri. Cu toate acestea, cumpătarea este numele jocului atunci când vine vorba de dieta ceto. Cetoza este inițiată în general la un aport susținut de carbohidrați de 20-50 grame. Masa keto medie are 3-10 carbohidrați, deci veți consuma aproximativ 9-30 carbohidrați din mesele dvs. în fiecare zi (fără a lua în considerare gustările). Dacă aveți obiective cu conținut de carbohidrați în partea slabă a dietei ceto, înseamnă că aveți aproximativ 10 carbohidrați în plus pe care îi puteți rezerva (aproximativ două pahare de vin). Dacă sunteți în vârf, probabil că ați primit aproximativ 30 de grame de carbohidrați din alimente, ceea ce înseamnă că aveți mai mult spațiu pentru a vă gusta sănătos și pentru a savura. Asigurați-vă că vă numărați carbohidrații neti pentru a determina cât de mult vin puteți bea fără a sparge cetoza!

Împerecheri Keto

Ați făcut saltul și ați decis să mergeți la ceto. Ești puțin mai plin de speranță acum că știi că vinul nu este complet de pe masă. Deci, ce combinații de vinuri și mâncăruri prietenoase cu ceto-urile sunt acolo? Aceste rețete și vinuri împerecheate îți vor sufla mintea fără să-ți rezervezi numărul de carbohidrați. Poftă bună!

Pizza Keto

Doar pentru că renunțați la carbohidrați nu înseamnă că trebuie să aruncați copilul afară cu apa din baie. Crustele alternative de făină și conopidă vă permit să savurați gustul și textura autentică a unei pizza keto gourmet!

Pizza cu brânză: Shiraz

Pizza cu piperoni: Sangiovese

Pizza cu cârnați: Shiraz

Alfredo/pizza albă: Pinot Noir sau Chardonnay

Opțiunile de vin compatibile cu keto vă permit să vă bucurați de împerecheri tradiționale, cum ar fi acest sparanghel învelit în prosciutto cu Sauvignon Blanc. Bea Riesling sau Pinot Noir cu fructe de mare keto și Sauvignon Blanc, Chardonnay și Pinot Noir cu pui keto.

Keto folosește conopidă și varză din belșug. Acestea au în mod natural un profil puternic de aromă și pot face dificilă găsirea unei perechi de vin gratuite. Dacă următorul fel de mâncare este încărcat în special cu conopidă sau varză, încercați să-l împerecheați cu următoarele vinuri compatibile cu ceto:

Varză crudă (salate etc.): Sauvignon Blanc

Varză la cuptor: Malbec

Conopida prăjită: Riesling

Tigaie sotata sau coapta: Savignon Blanc

Crusta de pizza de conopidă este asociată fericit cu Pinot Grigio sau Sangiovese.