Dacă sunteți un fan al aromelor acre sau ușor amăgitoare, probabil că vă va plăcea acest lucru

30 ianuarie 2019

știți

Uitați de unturile de kale și nuci: alimentele fermentate sunt marea tendință de sănătate vom intra cu toții în dieta noastră anul acesta, iar cel care provoacă un anumit buzz este chefir - o băutură din lapte cultivată, cu gust ușor acru și cu o serie întreagă de beneficii potențiale pentru sănătate.

Provenind din nordul Munților Caucazului, Kefirul datează de mai multe secole până când ciobanii din regiunea muntoasă transportau lapte depozitat în pungi de piele, care fermentau în iaurt acrișor.

În zilele noastre, băutura la modă este făcută într-un mod puțin mai sanitar - prin adăugarea boabelor de chefir în laptele de vacă într-un borcan și lăsând-o să fermenteze la temperatura camerei timp de aproximativ 24 de ore. Boabele de kefir nu sunt de fapt boabe tradiționale, ci sunt mărgele mici de tip jeleu care conțin o varietate de bacterii și drojdii.

După procesul de fermentare, boabele sunt strecurate și adăugate într-un borcan proaspăt de lapte pentru a fi reutilizate pentru un nou lot. Între timp, chefirul strecurat este gata să fie îmbuteliat și beat.

Motivul pentru care kefirul a devenit atât de popular recent este până la „Bacterii bune” contine. La fel ca iaurtul, studiile au constatat că microorganismele din chefir pot ajuta cu probleme gastro-intestinale. Boabele de kefir conțin în jur 30 de tulpini de bacterii benefice, o tulpină majoră fiind lactobacilale - sau bacteriile lactice (LAB).

Un studiu a constatat că Lactobacillus kefir, un LAB unic pentru kefir, poate opri creșterea bacteriilor dăunătoare, cum ar fi salmonella, h-pylori și e-coli. Unii oameni găsesc, de asemenea, că chefirul le îmbunătățește digestia, cum ar fi conținut probiotic poate ajuta la restabilirea echilibrului în intestin. Cu toate acestea, cei cu IBS sunt sfătuiți să se consulte cu un medic înainte de a-l încerca, deoarece poate agrava simptomele.

Chefirul tradițional din lapte de vacă este, de asemenea, o sursă bună de dietă calciu și vitamina K de asemenea, care sunt importante pentru sănătatea oaselor.

Inflamația este implicată într-o serie de probleme, de la intestin până la articulații. Unele studii au descoperit că probioticele precum kefirul pot avea un efect antiinflamator, deși cercetătorii au ajuns la concluzia că trebuie făcute mai multe cercetări cu privire la efectele specifice ale chefirului în sine.

Deci, unde o puteți încerca? Kefirul era obișnuitul lucru pe care ar trebui să-l vânezi într-un magazin de produse alimentare sănătoase, dar se întinde pe măsură ce oamenii se trezesc cu potențialele beneficii pentru sănătate.