totul

Orezul este unul dintre cele mai frecvent consumate boabe. Peste jumătate din populația lumii se bazează pe orez ca aliment de bază. Orezul este gătit prin fierbere sau abur și absoarbe apa în timpul gătitului.

Bazele preparării orezului

  1. Combinați 1 cană de orez, lichid (a se vedea graficul de mai jos), 1 linguriță de sare (opțional) și 1 lingură de unt sau margarină (opțional) într-o cratiță de 2 până la 3 litri.
  2. Se încălzește până la fierbere; amestecați o dată sau de două ori când începe să fiarbă. Se reduce focul la foc mic; acoperiți cu un capac etanș.
  3. Gatiti conform timpului specificat in grafic. Dacă orezul nu este destul de fraged sau lichidul nu este absorbit, înlocuiți capacul și gătiți încă 2 până la 4 minute. Se amestecă și se servește.
  • Ca regulă generală, 1 cană de orez nefiert va fi egală cu aproximativ 3 căni de orez fiert.
  • Restul de orez poate fi folosit mai târziu în săptămână pentru a face caserolă de orez prăjit sau de pui.
1 cană de orez nefiert Lichid Timp de gătit
Orez cu bob lung1 până la 2 căni15 minute
Orez cu bob mediu sau scurt1 ½ cesti15 minute
orez brun2 până la 2 ½ căni45 - 50 de minute
Orez convertit2 până la 2 ½ căni20-25 minute
Orez instant; amestecuri aromateUrmați instrucțiunile pachetului

Tipuri de orez

Orez brun este un bob integral care are o aromă ușoară de nuci. Este mai mestecat și mai hrănitor decât orezul alb. Este o sursă bună de fibre și multe vitamine din grupul B.

Orez alb este numele dat orezului măcinat căruia i s-au îndepărtat cojile, tărâțele și germenii. Orezul alb este de obicei îmbogățit cu vitamine, dar nu are la fel de multe fibre ca orezul brun.

Orez convertit este orezul care a trecut printr-un proces de presiune a aburului înainte de măcinare, producând orez extra pufos și cu aspect mai separat.

Orez instant este orez alb sau brun care a fost gătit complet și deshidratat după măcinare. Acest proces reduce timpul necesar gătirii orezului. Acest tip de orez costă de obicei mai mult decât orezul obișnuit.

Orez cu bob lung are un nucleu lung și subțire. Când sunt fierte, boabele sunt separate, ușoare și pufoase.

Orez cu boabe medii și scurte tinde să fie mai lipicios și funcționează bine atunci când utilizați bețișoare.

Orez salbatic este o combinație de patru soiuri de orez diferite. Are propria sa textură și aromă unice. Este bogat în proteine ​​și fibre și sărac în grăsimi.

Se amestecă ușor

  • 1 lingură ulei vegetal
  • 1 ceapă mică, spălată cu perie de legume curată sub apă curentă și tăiată felii
  • 1 kilogram de carne de vită, porc, pui, creveți sau tofu, cuburi sau felii subțiri *
  • 1 pachet de legume orientale congelate, decongelate sau 4 căni de legume proaspete, tocate (cum ar fi dovleceii, broccoli, varza, ciupercile etc.)
  • 3/4 cană apă
  • 1 lingură amidon de porumb
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • 1 linguriță zahăr
  • 2 linguri sos de soia
  • 2 cani de orez, fiert (opțional)

  1. Spălați-vă mâinile cu apă și săpun.
  2. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul. Sote ceapa timp de 1 minut.
  3. Adăugați alimente proteice la alegere. Se amestecă până se fierbe aproape. Adăugați legume. Gatiti timp de 2 pana la 4 minute, adaugand apa daca este necesar. Continuă să gătești până când carnea este gătită.
  4. Într-un castron separat, amestecați apă, amidon de porumb, suc de lămâie, zahăr și sos de soia. Amesteca bine.
  5. Se toarnă amestecul peste legume. Se încălzește 2-3 minute sau până se îngroașă.
  6. Se servește peste orez fiert, dacă se dorește.

* Puteți lăsa afară carnea pentru a face prăjiturile de legume.

  • Dimensiune de servire (1/4 din rețetă):
  • Calorii 460
  • Grăsimi totale 32g
  • Grăsimi saturate 12g
  • Colesterol 85mg
  • Sodiu 390mg
  • Glucide totale 20g
  • Fibra 5g
  • Total Zaharuri 3g
  • Proteine ​​23g
  • Vitamina A 100%
  • Vitamina C 25%
  • Calciu 4%
  • Fier 20%