salvați

Cu toții ne-am întâlnit cu o proporție echitabilă de diete, dar pentru prima dată experții medicali sugerează că toți oamenii urmează aceeași dietă - nu de dragul taliei noastre, ci pentru supraviețuirea pământului.

Potrivit unui comunicat de presă, Comisia EAT-Lancet a reunit peste 30 de experți mondiali pentru a afla dacă putem hrăni o viitoare populație de 10 miliarde de oameni cu o dietă sănătoasă în limitele planetei durabile.

Planul de alimentație sănătoasă pe care l-au dezvoltat ulterior și pe care îl promovează acum guvernelor și altor agenții din întreaga lume este îndeaproape aliniat la orientările Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) pentru diete sănătoase și la tendința actuală de a acorda prioritate alimentelor pe bază de plante față de o dietă bogată în produsele din carne.

Lector la Universitatea Nord-Vest și purtător de cuvânt al ADSA (Asociația pentru Dietetică din Africa de Sud) Dr. Mariaan Wicks descrie dieta sănătății planetei ca fiind „... bogată în alimente pe bază de plante, cu mai puține alimente de origine animală și cantități limitate de zaharuri adăugate”.

Placa de sănătate planetară este formată din aproximativ o jumătate de farfurie de legume și fructe non-amidon, de preferință produse local, proaspete și în sezon. Cealaltă jumătate a plăcii ar trebui să conțină în principal cereale integrale, surse de proteine ​​vegetale, cum ar fi leguminoasele și nucile, cu cantități mici de uleiuri vegetale nesaturate și surse animale de proteine.

De ce este bună sănătatea planetei pentru pământ?

Sistemele alimentare mondiale se confruntă cu problemele legate de nevoia de a produce mai multă hrană pentru o populație în creștere pe o planetă în care granițele durabile au fost deja încălcate. Cercetătorii EAT-Lancet au analizat cum să hrănească mai mulți oameni reducând în același timp emisiile de gaze cu efect de seră, prevenind extincția speciilor, limitând expansiunea terenurilor agricole și conservând apa. Recomandarea lor de a reduce consumul nostru de proteine ​​animale se bazează pe faptul că producția sa are cel mai mare impact dăunător asupra mediului.

Nu e mare la carne, dar mănânci multe delicii ambalate? Alimentele procesate au aceleași efecte de amploare pe planetă.

Potrivit dr. Wicks, voința noastră de a crea o lume mai durabilă pentru generațiile viitoare face ca schimbarea dietelor noastre să fie inevitabilă. „Compoziția dietelor noastre determină impactul alimentelor asupra mediului, iar sistemul alimentar este locul în care se întâlnesc domeniile sănătății noastre și sănătatea mediului”, spune ea.

„Pământul este casa noastră și este singura pe care o avem. Responsabilitatea de a avea grijă de planetă revine fiecăruia dintre noi și, prin urmare, adaptările alimentare sunt esențiale. ”

Cum trecem la dieta de sănătate planetară?

Urmarea dietei de sănătate planetară va cere schimbări diferite pentru diferite popoare și țări diferite. În Africa de Sud, cel mai mare impact ar fi aportul redus de proteine ​​animale, zaharuri adăugate și legume cu amidon.

La nivel global, planul de alimentație are ca scop reducerea la jumătate a consumului mondial de carne roșie și, pentru a atinge acest obiectiv, principalele țări consumatoare de carne roșie din lume, precum SUA, trebuie să reducă consumul lor cu 80%, ceea ce echivalează cu consumul unui singur hamburger. o săptămână sau o friptură mare o dată pe lună.

Dr. Wicks sfătuiește că sud-africanii pot face pași mici spre a mânca mai durabil decât să facă schimbări radicale. Dieta pentru sănătatea planetară oferă o varietate incredibilă de alimente pe bază de plante și există surse excelente de proteine ​​vegetale care asigură cerințele noastre complete de aminoacizi. A ne obișnui să mâncăm mai puțină carne, ouă și lactate nu înseamnă că nu vom mânca mese delicioase. „Fiecare mică schimbare poate face o mare diferență”, spune dr. Wicks. „Începeți cu mici modificări ușoare și apoi pe măsură ce deveniți mai confortabil și familiar, adăugați noi modificări.”

Dr. Wicks subliniază că a mânca mai durabil nu înseamnă doar alegeri alimentare, ci include și probleme legate de ambalarea alimentelor și cum putem reduce risipa de alimente. Exemplele sale de schimbări simple pe care noi, ca sud-africani le putem face pentru a mânca mai durabil, includ:

În timp ce dieta de sănătate planetară se concentrează pe un sistem alimentar global durabil, care este mai bun pentru mediu, a fost, de asemenea, conceput special pentru a fi benefic pentru sănătatea umană. Cercetătorii EAT-Lancet consideră că dieta de sănătate planetară poate salva 11 milioane de vieți umane prin reducerea supraponderalității, a obezității și a altor probleme de sănătate legate de dietă. Deoarece toată viața este conectată și interdependentă, ceea ce este bun pentru planetă este de asemenea bun pentru noi.

Credit de imagine: iStock