Ahh, ciocolată. Probabil că nu există un ingredient mai magic pe pământ decât aromele dulci și maro închis utilizate de mai bine de 3.000 de ani. Astăzi, cea mai mare parte a ciocolatei este consumată sub formă de bomboane - o dezvoltare care a stârnit dezbateri aprinse în rândul oamenilor de știință despre ceea ce face sănătatea noastră.

bune

Bunul simț ne spune că prea mult din ceva atât de gras și plin de calorii este un lucru rău.

Dar un număr surprinzător de studii au descoperit că ciocolata neagră poate reduce riscul de deces din cauza unui infarct, poate scădea tensiunea arterială și îi poate ajuta pe cei cu sindrom de oboseală cronică. Consumatorii au fost atât de dornici să justifice satisfacția poftei de ciocolată, încât la începutul acestui an mulți au fost înșelați de un studiu fals care pretindea să arate că ciocolata ajută la pierderea în greutate. (Studiul, care nu a fost evaluat de către colegi, a fost o încercare a unui jurnalist științific, cu un doctorat, de a rușina mass-media despre care a spus că au o istorie de raportare greșită sau de interpretare greșită a cercetărilor.)

Întrebarea pentru mulți iubitori de ciocolată a fost în ce moment aveți prea multe lucruri bune. Adică, există o „doză” optimă pentru consumul de ciocolată?

Un nou studiu publicat luni în revista Heart a analizat efectul dietei asupra sănătății pe termen lung. A implicat 25.000 de voluntari și a constatat că răspunsul la cât de multă ciocolată poate fi bună pentru dvs. este - mult. Participanții la studiu din grupul cu consum ridicat - cei care au consumat 15 până la 100 de grame de ciocolată pe zi sub formă de orice, de la bare de pe Marte la cacao fierbinte - au avut un risc mai scăzut de boli de inimă și accident vascular cerebral decât cei care nu au consumat confecția.

O sută de grame este echivalentă cu aproximativ două baruri clasice ale lui Hershey sau - dacă vă place - cinci trufe Godiva. În ceea ce privește caloriile, te uiți la 500-535. Pentru a pune acest lucru în perspectivă, Departamentul Agriculturii recomandă bărbaților să consume 2.000 până la 3.000 de calorii pe zi, în funcție de înălțimea, compoziția corpului și dacă sunt sedentari sau activi.

Această asociere din studiu a fost valabilă chiar și după ce cercetătorii s-au adaptat pentru o gamă largă de factori de risc, cum ar fi vârsta, fumatul, consumul de alcool, activitatea fizică și alte variabile dietetice.

„Mesajul principal este că nu trebuie să vă faceți griji prea mult dacă mâncați doar ciocolată moderat”, a declarat Phyo Myint, profesor la Școala de Medicină de la Universitatea din Aberdeen și unul dintre autorii principali ai studiului. interviu.

Niveluri mai ridicate de consum au fost asociate cu un număr mare de alte aspecte pozitive din studiu: IMC mai mic, raportul talie: șold, tensiune arterială sistolică, proteine ​​inflamatorii. În comparație cu cei care nu au mâncat ciocolată, cei care au consumat cantități mari au prezentat un risc cu 11% mai mic de boli cardiovasculare și cu 25% un risc mai mic de deces asociat.

Studiul a remarcat, de asemenea, că mai mulți dintre participanții la studiu au mâncat ciocolată cu lapte vs. ciocolată neagră care a fost considerată mult timp mai sănătoasă. Acest lucru ar putea sugera că efectele benefice asupra sănătății se pot aplica ambelor, au spus cercetătorii.

„Rezultatele noastre sunt oarecum surprinzătoare, deoarece se aștepta ca beneficiile consumului de ciocolată să fie asociate în principal cu ciocolata neagră, mai degrabă decât cu produsele disponibile în comerț, utilizate în general într-o populație britanică, care au un conținut ridicat de zahăr și grăsimi”, a scris autorul studiului.

Deci, care este teoria din spatele modului în care funcționează acestea?

Myint a explicat că ciocolata este plină de antioxidanți flavonoizi și că studiile anterioare au arătat că aportul de ciocolată are ca rezultat îmbunătățirea funcției endoteliului sau a căptușelii interioare a vaselor de sânge. De asemenea, s-a demonstrat că ciocolata crește HDL sau colesterolul „bun” și scade colesterolul LDL sau „rău”. El a mai spus că multe batoane de ciocolată care au fost consumate probabil de participanții la studiu conțin nuci despre care se știe că sunt bune pentru sănătatea inimii.

În timp ce Myint a spus că părea clar că nu există un risc mare pentru consumul de ciocolată pentru participanții la studiu, el a spus că rezultatele studiului ar trebui citite cu câteva avertismente. În primul rând, sa analizat persoanele cu vârste cuprinse între 39 și 70 de ani și aproape toți participanții la studiu erau albi. El a subliniat, de asemenea, că într-un eșantion de dimensiuni atât de mari, au existat și un număr de participanți care au mâncat multă ciocolată, dar nu au văzut aceleași beneficii ca alții.

"Într-adevăr, unii oameni au avut rezultate mai rele atunci când au consumat acea cantitate de ciocolată, astfel încât concluziile trebuie luate cu precauție extremă", a spus el.

În timp ce studiul oferă dovezi că nu este nevoie să evitați ciocolata în dieta dvs. pentru a vă proteja sănătatea cardiovasculară, probabil că este prea devreme să rămâneți și să vă goliți pe o grămadă de bare de ciocolată.

Charles Mueller, profesor asistent clinic de nutriție la Școala de Cultură, Educație și Dezvoltare Umană Steinhardt a Universității din New York, subliniază că nu există nicio concluzie definitivă despre cauză și efect și că este posibil ca consumatorii de ciocolată să se angajeze în alte comportamente sau să mănânce alte alimente care sunt bune pentru inimă.

"Boabele de cacao nu seamănă cu ardeii roșii, ardeii verzi și broccoli și așa ceva. Sunt pline de fitochimicale care sunt bune pentru dvs. Dar dacă sunteți supraponderal și vă gândiți să vă protejați mâncând ciocolată, sunteți un fel de ciocolata. Ciocolata este doar un element mic dintr-o gamă completă de o dietă bună ", a spus Mueller.