Zahăr: este în aproape tot ceea ce mâncăm, dar s-ar putea să fie cel mai rău lucru posibil de pus în corpul tău. Oamenii de știință și profesioniștii din domeniul sănătății știu de ani de zile că zahărul este rău pentru dvs., dar studii recente au arătat cât de rău este de fapt zahărul și ce face în detrimentul corpului dumneavoastră.

duce

Înțelepciunea convențională spune că o dietă sănătoasă este puțin mai mult decât caloriile consumate față de caloriile arse, dar ceea ce provoacă într-adevăr creșterea în greutate poate să vă surprindă. Conform unor cercetări recente, motivul pentru care mulți indivizi din societatea modernă sunt supraponderali se datorează rezistenței la leptină.

Leptina este un hormon care este secretat de celulele adipoase din corp care vă spun că sunteți plin. Când cântăriți mai mult, produceți mai multă leptină, ceea ce ar trebui să vă determine să mâncați mai puțin. Cu toate acestea, o creștere a zahărului în dietă poate duce la rezistența la leptină, ceea ce înseamnă că nu mai poți spune dacă ești plin sau nu. Acest lucru duce la creșterea în greutate și mai mult, la supraalimentare și la obezitate.

Leptină și insulină

Atât insulina, cât și leptina sunt create din cauza zahărului. Consumul de mult zahăr te face să îngrășezi rapid, care circulă leptina în sânge. Nivelurile ridicate de zahăr din sânge duc la niveluri ridicate de insulină în organism, care acționează pentru a absorbi zahărul. Obezitatea poate duce la o rezistență la insulină, care este modul în care apare diabetul de tip 2. Rezistența la leptină și insulină este atât de dăunătoare pentru corp, cât și pentru greutatea dumneavoastră.

Explicația rezistenței la leptină și insulină

Leptina și insulina sunt hormoni semnalizatori. Acești hormoni indică organismului eliminarea zahărului nedorit și inutil din corp. Totuși, dacă corpul tău semnalează întotdeauna eliminarea zahărului nedorit din corp, în cele din urmă, corpul începe să ignore semnalul pentru a se concentra asupra altceva. Acest lucru determină hormonii să lucreze mai mult pentru a fi observați. Așa se formează o rezistență la hormoni.

Pentru ambii hormoni, corpul dumneavoastră continuă să producă cantități din ce în ce mai mari de leptină și insulină, ceea ce determină în cele din urmă corpul dvs. să ignore prezența hormonilor, deoarece există atât de multe în organism. Rezistența la hormoni de semnalizare (cum ar fi insulina sau leptina) funcționează în esență ca „Băiatul care a plâns lupul”. Dacă țipă tot timpul după un timp, oamenii încep să-l ignore. Trebuie să țipe în continuare mai tare pentru a determina pe cineva să-l asculte data viitoare.

Problema se întâmplă atunci când semnalele sunt ignorate. Dacă corpul tău ignoră un semnal, atunci acesta este atent la altul. În cazul rezistenței la leptină, corpul dumneavoastră acordă atenție hormonului grelină (care se produce atunci când corpul este flămând sau înfometat). Corpul tău crede că îi este foame tot timpul, ceea ce face ca organismul să mute grăsimea în depozitare, mai degrabă decât să elimine excesul de grăsime. Acest lucru poate duce rapid la obezitate, hipertensiune arterială, accident vascular cerebral, probleme de fertilitate, boli de inimă și diabet de tip 2.

Cauza rezistenței la insulină și leptină

Zaharul este o forma rapida de energie. Corpului tău îi place să folosească zahăr, deoarece este ușor de transformat în energie. Gândiți-vă la felul în care doriți dulciuri în timpul căderii energetice de la mijlocul după-amiezii, după o dimineață devreme. Corpul tău se poate descurca cu o cantitate mică de zahăr. Problema apare din cauza societății noastre încărcate de zahăr. În anii 1950, cercetătorii au descoperit că nivelurile ridicate de grăsimi din alimente ar putea contribui la creșterea în greutate și la problemele cardiace. Mai multe studii ulterioare din anii 1960, 70 și 80 au avut, de asemenea, descoperiri similare. Acest lucru a dus la nebunia cu conținut scăzut de grăsimi din anii 1980 până în anii 2000. De fapt, ideea că o dietă cu conținut scăzut de grăsimi este o modalitate de a promova sănătatea persistă până în prezent.

Deși o dietă săracă în grăsimi alimentare poate duce la un corp mai sănătos, modul în care producătorii de alimente au abordat problema a făcut mai mult rău decât bine. Când producătorii de alimente au început să îndepărteze grăsimea din alimente, și-au dat seama că o mare parte din aromă a fost îndepărtată. Într-un efort de a îmbunătăți gustul alimentelor, mulți producători au ridicat nivelul de zahăr și carbohidrați (care se transformă în zahăr din organism) în alimentele lor. În esență, producătorii de alimente s-au schimbat de la a oferi articole bogate în grăsimi la a oferi articole încărcate cu zahăr.

Dacă nu credeți că alimentele cu conținut scăzut de grăsimi au un conținut mai ridicat de zahăr, uitați-vă doar la valoarea nutrițională a laptelui fără grăsimi comparativ cu laptele cu conținut ridicat de grăsimi. Conținutul de zahăr din laptele fără grăsimi este semnificativ mai mare.

Când se adaugă cantități mari de zahăr în dietă, organismul este pur și simplu incapabil să-l proceseze pe toate. De obicei, corpul unei persoane nu poate procesa mai mult de câteva linguri de zahăr odată (o singură sifon de 12 uncii are aproximativ 4 linguri de zahăr). Corpul încearcă să scape de excesul de zahăr, mutându-l din corp.

Corpul dorește să scoată zahărul din sânge, așa că folosește insulina pentru a muta zahărul în celule. Când zahărul intră într-o celulă, trebuie să se schimbe de la „energie curentă” la „energie potențială”. Ați ghicit că energia potențială este grasă.

Niveluri mai ridicate de grăsime duc la niveluri mai ridicate de leptină, care ar trebui să declanșeze corpul să nu mai mănânce. Dar organismul va ignora în cele din urmă semnalele de leptină dacă va continua să primească zilnic niveluri ridicate de zahăr.

Un stil de viață stresat și lipsa somnului pot contribui la acest ciclu prin creșterea nivelului de cortizol. Cortizolul este un hormon eliberat în perioadele de stres, care determină creșterea nivelului de zahăr din sânge.

Studii despre leptină

Leptina a fost descoperită pentru prima dată în 1995. Cercetătorii au fost surprinși să afle de legătura dintre leptină și obezitate. Cu toate acestea, multe studii ulterioare au ajutat la descoperirea adevăratei puteri a hormonului ascuns.

Un studiu din 2002 de la Universitatea din California și-a propus să analizeze rolul fructozei în obezitate și rezistența la leptină. Studiul a analizat animalele cărora li s-a administrat o dietă bogată în fructoză și a constatat că animalele pot dezvolta o rezistență la leptină în timp. Cercetătorii au teorizat că un proces similar se poate întâmpla la oameni.

În 2008, cercetătorii de la Universitatea din Florida au testat combinația dintre o dietă bogată în grăsimi, bogată în calorii și bogată în fructoză pe șobolani. Cercetătorii au descoperit că, chiar și fără a lua în greutate, nivelurile ridicate de fructoză au fost asociate cu niveluri mai ridicate de rezistență la leptină. Șobolanii cu o dietă bogată în zahăr au avut, de asemenea, niveluri mult mai ridicate de trigliceride, ceea ce este un indicator al nivelului ridicat de colesterol LDL. Cercetătorii au dat apoi ambelor grupuri de șobolani o dietă similară cu o dietă tipică americană. Șobolanii care au consumat diete bogate în zahăr s-au îngrășat mai repede și s-au îngrășat mai mult decât șobolanii care nu mâncaseră zahăr.

În 2011, cercetătorii de la Universitatea din Florida au testat diferențele dintre o dietă bogată în grăsimi și fructoză bogată față de o dietă bogată în grăsimi fără zahăr la șobolani. Cercetătorii au descoperit că grupul de zahăr s-a îngrășat mai repede și în cantități mai mari decât șobolanii care au alimentat dieta fără zahăr. Cercetătorii au teoretizat că fructoza este componenta bioactivă care duce la rezistența la leptină.

Dar fructele?

Fructele oferă numeroase beneficii pentru sănătate, dar conțin și niveluri ridicate de fructoză, ceea ce poate duce la rezistența la leptină. Consumul de fructe poate încuraja creșterea în greutate? Atunci când este consumat într-o sursă naturală (de exemplu, mâncând un măr întreg), fructele au fructoză, dar de obicei nu sunt suficiente pentru a provoca probleme cu leptina.

Cu toate acestea, un studiu publicat în British Medical Journal în 2013 a constatat că anumite tipuri de fructe, consumate în cantități mari (cum ar fi sucurile de fructe, piureurile și gustările cu „suc de fructe”), pot duce la o inundație de fructoză în ficat . Când se întâmplă acest lucru, organismul își petrece timpul tratând fructoza și poate ignora ingredientele benefice din fruct, cum ar fi vitaminele și antioxidanții. În studiu, melodia, portocalele și căpșunile au fost cele mai susceptibile de a duce la supraîncărcarea fructozei.

În esență, studiul a constatat că consumul de cantități mari de zahăr - din orice sursă, poate duce în continuare la un risc crescut de obezitate, diabet de tip 2 și ficat gras.

Carbohidrati ca zahar

Chiar dacă glucidele nu conțin fructoză, acestea conțin niveluri ridicate de glucoză. Glucoza poate avea de fapt efecte similare asupra organismului cu fructoza. În studiile efectuate pe animale, dietele bogate în carbohidrați la șobolani duc la o creștere a producției de insulină (și probabil la leptină, deși acest lucru nu a fost studiat). Dietele prelungite bogate în carbohidrați ar putea avea rezultate similare cu o dietă extinsă bogată în zahăr.

Alte studii au arătat că o dietă bogată în glucoză determină animalele să transforme glucoza în fructoză în ficat. Un studiu din 2013 publicat în „Natural Communications” a constatat că acest proces a contribuit la dezvoltarea sindromului metabolic în studiile efectuate pe animale. Ce înseamnă acest lucru pentru oameni? Când doriți să eliminați excesul de zahăr din corp pentru a restabili sensibilitatea la insulină și leptină, asigurați-vă că numărați carbohidrații din pâine, paste și orez ca sursă de zahăr.

Vindecarea rezistenței la leptină

Deoarece dieta americană modernă este atât de plină de zahăr, probabil că sunteți deja oarecum rezistent la leptină. Dacă aveți mai mult de câteva kilograme supraponderale, este posibil să fiți semnificativ rezistent la hormon. Din fericire, există câteva modalități prin care puteți restabili sensibilitatea la acest hormon vital de slăbire:

Îndepărtați zahărul

Deși nu va trebui să eliminați zahărul pentru totdeauna, atunci când încercați să restabiliți sensibilitatea la leptină, ar trebui să încercați să îl evitați cât mai mult posibil (ceea ce va fi mai greu decât credeți). Trebuie eliminate toate sursele de zahăr (orice se termină în „oză”), inclusiv siropuri, înlocuitori de zahăr, sirop de fructe, suc de fructe, suc de trestie, zahăr de sfeclă și chiar miere. Evitați carbohidrații albi și orezul alb. Consumul de proteine ​​împreună cu masa dvs. va ajuta la încetinirea eliberării glucozei în sânge, ceea ce vă va ajuta să reglați producția și sensibilitatea leptinei.

Dormi și evită stresul

Stresul și lipsa somnului contribuie la producerea de cortizol, care poate duce la niveluri mai ridicate de zahăr din sânge. Somnul vă ajută și metabolismul să funcționeze corect.

Mănâncă grăsimi Omega-3

Grăsimile omega-3 sunt esențiale pentru o varietate de sisteme ale corpului, dar pentru semnalizarea leptinei, ele ajută la vindecarea pereților celulari și facilitează răspunsul organismului la semnalele hormonale (cum ar fi leptina și insulina).

Fă sport regulat

Exercițiile fizice ajută la arderea excesului de grăsime și stimulează mitocondriile din celulele dumneavoastră. Mitocondriile produc energie în corpul dumneavoastră. Obezitatea și zahărul scad producția de energie în mitocondrii, în timp ce exercițiile fizice o măresc. Exercițiile purtătoare de greutate care stimulează hormonul de creștere sunt cele mai bune, deoarece acest lucru vă va ajuta corpul să ardă grăsimi și să producă mușchi.

Blocați efectele zahărului cu suplimente

Vitamina C și E: Într-un studiu din 2002 realizat de Universitatea Memorială din Newfoundland, când șobolanii suplimentați cu vitamina C și E, au reușit să prevină dezvoltarea hipertensiunii induse de fructoză.

Garcinia Cambogia: Studiile arată că garcinia cambogia poate modula nivelul grăsimilor din sânge și poate crește producția de energie și viteza metabolismului.

Castan de cal: Castanul de cal este o planta antiinflamatoare care poate proteja impotriva unora dintre riscurile obezitatii si a deteriorarii radicalilor liberi in organism.

Vitamina B6: Această vitamină esențială este utilizată pentru a produce energie în organism prin mitocondriile din celulele dumneavoastră.

Renunțarea la zahăr și restabilirea greutății ideale

Problema cu forma obișnuită de zahăr din lumea actuală - fructoza - este că zahărul se transformă în grăsimi mai repede decât orice altă formă de zahăr. Acest lucru duce la o creștere a persoanelor supraponderale din întreaga lume. Conform studiilor, atunci când o persoană este obeză, corpul său convertește și o cantitate de glucoză în fructoză. Acest lucru înseamnă că dieta tipică americană este cocktailul perfect pentru a crea persoane grase, nesănătoase.

Obezitatea duce la tot felul de boli teribile și probleme de sănătate. Doar eliminând cea mai mare parte a zahărului din dietă, puteți îmbunătăți dramatic starea de sănătate a corpului dvs. și puteți pierde rapid în greutate, deoarece veți restabili echilibrul leptinei în corpul dvs., ceea ce semnalează când sunteți plin și ar trebui să încetați să mâncați.

Vrei să slăbești rapid? Îndepărtarea zahărului și adăugarea de suplimente de susținere a leptinei în dieta dvs. poate fi cea mai eficientă metodă de slăbire de până acum.