junk

[Fotografii: Caroline Ford, Robyn Lee, J. Kenji Lopez-Alt, Sarah Jane Sanders]

Nu arătăm cu degetele, dar este foarte posibil să fiți sau nu în căutarea unor mâncăruri serioase astăzi. Dar, indiferent dacă observați o ocazie specială sau doar în starea de spirit pentru unele mâncăruri de plăcere vinovate, a le face acasă deschide o lume cu totul nouă de opțiuni. Prăjiți niște tater tots sau chipsuri de cartofi cu toppinguri și arome unice pentru carbohidrați crocanți la maxim. Nachos de casă, floricele de porumb și hot-dog își amintesc amintirile de la stadionul de sport și de stat, dar gustativ, mult mai bun. Sau mergeți dulce cu un cupaj, un milkshake sau o bomboană de casă pentru a încheia sărbătoarea indulgentă pe o notă înaltă, erm,.

Cimbru

Cartofi prăjiți subțiri și crocanți

[Fotografie: J. Kenji Lopez-Alt]

Noutăți despre Serious Eats

Prăjiturile franceze ideale pentru iubitorii de preparare a fast-food-ului: lungi și subțiri, toate clare și clocotite la exterior, pufoase și ușoare în interior. Trucul? Totul se rezumă la ingineria inversă a puietului McDonald’s. (Avem toată povestea, plină de șmecherii și știință chiar în acest fel.)

Poutina supremă

[Fotografie: Joshua Bousel]

Vă întrebați ce altceva puteți face cu cartofi prăjiți de casă? Poutine este răspunsul. Completați cartofii prăjiți cu sos de casă, crud și cu caș moale și proaspăt de brânză, pentru o gustare care sără, sărată, clătită și clară dintr-o dată. A face singur sosul, cașul de brânză și cartofii prăjiți merită efortul atunci când rezultatul este atât de bun.

Inele de ceapa crocante umplute cu mozzarella

[Fotografie: Morgan Eisenberg]

Dacă v-ați străduit vreodată să alegeți între bețișoare de mozzarella și inele de ceapă, știți cât de dificilă poate fi comanda mâncării de bar. Dar dacă ar exista un aperitiv care le-a combinat pe amândouă, așa că nu ar mai trebui să te confrunți niciodată cu o decizie atât de crudă și imposibilă? Conform teoriei de lucru că nimic nu poate merge prost când combin mâncărurile mele preferate de bar, am decis să le pun împreună și să fac un singur inel pentru a le stăpâni pe toate: inele de ceapă la cuptor crocante umplute cu mozzarella.

Chili Cheese Dog Brânză la grătar

[Fotografie: J. Kenji Lopez-Alt]

Dacă vă plesniți fruntea și exclamați „fantomă!”, Atunci putem să ne raportăm. Adăugarea de chili și felii de hot dog prăjiți la brânza la grătar, este un lucru nebunesc. Asigurați-vă că gătiți o parte a pâinii înainte de a acoperi cu chili și brânză, astfel încât să nu ajungeți la o mizerie udă. Sau dați oricare dintre aceste alte 20 de variante!

Popcorn cu brânză picantă și caramel

[Fotografie: Jennifer Olvera]

Săratul și dulce este cel mai bun din ambele lumi, nu? Sosul de brânză cu nuanțe de tabasco, realizat din praf de macaroane și brânză Kraft, acoperă jumătate din porumbul proaspăt, în timp ce un caramel de casă acoperă cealaltă jumătate. Asigurați-vă că ambele loturi s-au uscat înainte de combinare, astfel încât fiecare să își poată păstra aromele individuale. Nu în acele arome speciale? avem o gamă întreagă de moduri de a condimenta lucrurile.

Chips de cartofi extra crocant

[Fotografie: J. Kenji Lopez-Alt]

Credem că un cip de cartof clasic ar trebui să fie galben pal și sărat, dar cu o greutate puternică. Pentru a obține acest trifecta, spălați-vă mai întâi feliile de cartof și adăugați puțin oțet în apă la fierbere (la fel ca la cartofii prăjiți). Uscați-le bine și apoi prăjiți în loturi pentru gustarea sărată optimă. Doriți să aruncați o varietate în mix? Verificați variantele noastre preferate de aromă.

Crispy Deep Fried Jalapeño Poppers

[Fotografie: Vicky Wasik]

Nu devine mult mai bun în categoria aperitivelor de junk food decât piping jalapeño fierbinte. Aceste versiuni de mușcătură au un interior cremos, brânză și o crustă crocantă, care nu poate fi depășită. O dragare cu dublu strat cu lapte, făină, lapte și, în cele din urmă, pesmet creează o crustă care nu va aluneca de pe poppers.

Pepperoni Pizza Tots

[Fotografie: J. Kenji Lopez-Alt]

Lucrul minunat de a-ți crea propriul tater tot este personalizarea. Prăjiți ușor cuburi de cartofi înainte de a pulsa într-un robot de bucătărie (nu exagerați) și adăugați condimente, pepperoni și brânză mozzarella. Formați în cilindri tradiționali și prăjiți din nou pentru tater tots, care sunt combinația supremă a două mâncăruri preferate: junk și pizza.

Ultimul Nachos complet încărcat

[Fotografie: Robyn Lee]

Ce este nevoie pentru a face o farfurie incredibilă de nachos complet încărcate în stil bar? Pentru început, cel puțin trei feluri de brânză, două feluri de fasole și două aplicații diferite de produse lactate cremoase, acrișoare. S-ar putea să pară exagerat, dar veți fi mai mult decât mulțumit de rezultate. Dacă plănuiți din timp, toate părțile rețetei pot fi făcute din timp, cu excepția guacamolului și a asamblării.

Totchos (Tater Tot Nachos)

[Fotografie: J. Kenji Lopez-Alt]

Există câteva mashup-uri atât de glorioase, atât de decadent de delicioase, atât de al naibii de grase, încât merită să fie gustate, testate, îmbunătățite, scrise despre, modificate, extinse, contractate, defalcate, reasamblate, defalcate din nou și, eventual, reasamblate (după prânz) până când au apărut în cele din urmă în forma lor supremă. Totchos - care ar fi Tater Tots îmbrăcat ca nachos cu sos de brânză gooey, salsa de roșii carbonizate, chorizo ​​crocant și legume proaspete - cu siguranță sunt.

La fel cum puteți face sau rupe un sandviș în funcție de modul în care îl stivați, stratificarea corectă este esențială în construirea tăvii perfecte de totchos. Strângeți-i pe toți și pe ingrediente, astfel încât fiecare tot să fie uniform, de la primul până la ultimul.

Hot Dog-uri înfășurate cu bacon cu avocado, roșii, ceapă, maioneză și chipsuri de cartofi

[Fotografie: J. Kenji Lopez-Alt]

Acești câini au totul: o învelire de slănină prăjită crocantă, o topping proaspăt de roșii sărate, avocado și ceapă, jalapeños murat, mayo cu o stoarcere de lime și o crocantă crocantă de chipsuri de cartofi. Sunt o combinație de arome cărnoase, acidulate și sărate cu texturi crocante și cremoase, toate într-un singur vas de mână.

Inele de ceapa Stout-Battered

[Fotografie: Caroline Ford]

În timp ce faceți niște prăjituri, de ce să nu faceți aceste inele de ceapă bătute cu bere? Aluatul puternic, împreună cu un pic de condiment și muștar acut, le face mult mai aromate decât inelele dvs. medii. Nu ar putea fi mai ușor de pregătit - atâta timp cât sunteți pregătit să stați cu o oală de ulei fierbinte timp de o oră sau ceva în timp ce visați cu ochii deschiși să mușcați într-un inel de ceapă fierbinte și fierbinte.

Pizza Ramen Crust

[Fotografie: J. Kenji Lopez-Alt]

Da, ai auzit bine. Pizza cu o crustă de ramen. Un strat de tăiței ramen abia gătite este prăjit într-o tigaie din fontă și apoi acoperit cu brânză, sos de roșii, mai multă brânză și toppinguri la alegere. Întregul lucru se duce în cuptor și se face în 30 de minute de la început la sfârșit. Este o pizza în formă de tigaie care vă va satisface cu siguranță pofta de ramen și pizza dintr-o singură dată.

Vegan Frito Pie

[Fotografie: J. Kenji Lopez-Alt]

Chiar dacă această rețetă este vegană, încă se încadrează perfect în categoria junk food, datorită bazei cornioase a lui Frito. Îmbrăcat cu chili fierbinte, ceapă murată, jalapeños și avocado, vă va satisface cu siguranță pofta de plăcintă frito. Nu este vegan? Adăugați brânză sau smântână sau, îndrăznesc să spun, ambele.

Dulce

Bon Bons de înghețată cu ciocolată

[Fotografie: Yvonne Ruperti]

Acest desert cu două ingrediente din ciocolată este perfect pentru o delicatese specială cu efort minim. Bonii sunt o modalitate excelentă de a servi înghețată fără a o topi imediat peste tot și, chiar mai bine, pot fi făcute înainte. Asigurați-vă că utilizați înghețată de înaltă calitate, deoarece versiunile mai ieftine și mai pufoase nu formează o minge suficient de strânsă.

Butterfingers de casă

[Fotografie: Sarah Jane Sanders]

Aveți chef de ceva crocant, crocant și cu unt de arahide? Această versiune de casă este mai desăvârșită și cu siguranță mai untă de arahide decât omonimul său și este completată cu ciocolata ta preferată. Realizarea acestui gen de fapte necesită destul de mult timp, dar munca în sine nu este de fapt grea dacă ești pacient. Amintiți-vă, în timp ce faceți, pentru a returna frecvent bomboanele într-un cuptor cald pentru ao menține flexibil și ușor de rulat și de pliat.

Milkshake cu mentă subțire cu vârfuri

[Fotografie: Robyn Lee]

Dacă aveți norocul să aveți o cutie de mentă subțire ascunsă în congelator, de ce să nu faceți aceste milkshake-uri pentru adulți? Combinați înghețata de ciocolată și ciuperci de mentă cu pudră de cacao, schnapps de mentă, tequila și prăjituri pentru un desert ușor plin de gust, cu multă aromă de ciocolată. Ornează cu frișcă și menta subțire sfărâmată și ai un milkshake demn de a folosi o mânecă a prețioaselor tale fursecuri. Aveți o altă marcă de cookie-uri Girl Scout care persistă? Bine că mai avem alte cinci opțiuni cu băuturi în mâneci.

Biscuiți de turtă dulci umpluți cu ciocolată (A.K.A. Homemade Twix)

[Fotografie: J. Kenji Lopez-Alt]

Twix sunt preferatele multor iubitori de candy bar, dar există loc de îmbunătățire. Această rețetă replică aromele familiare ale cookie-urilor cu caramel și pâine scurtă, acoperite cu ciocolată, dar cu ciocolată neagră de înaltă calitate, caramel de casă cu unt și cu prăjituri crocante, pline cu aromă. Rețeta durează ceva timp, dar munca ta grea va merita atunci când o muști la aceste bomboane cu bomboane.

Gogoșe crescute cu drojdie

[Fotografie: Lauren Weisenthal]

Faceți gogoși proaspete și veți fi rege sau regină pentru o zi. Vei fi iubit de fanii tăi adoratori, care mănâncă gogoși. În plus, în calitate de bucătar, veți primi prima mușcătură caldă și glazurată, deoarece, evident, nu le puteți împărtăși fără a preleva probe. Dacă intenționați în avans și dețineți un mixer de stand, această rețetă este mai puțin dureroasă decât pare.

Reese's Peanut Butter Cup Sundae

[Fotografie: Yvonne Ruperti]

Iubitori de ciocolată și unt de arahide, acesta este pentru voi. Cu fudge fierbinte, unt cald de arahide și cupe tăiate cu unt de arahide, acesta este visul iubitului lui Reese. Prepararea sosului de unt de arahide de casă și a pâinii fierbinți durează mai puțin de 30 de minute, astfel încât să vă puteți răsfăța la un moment dat.

Noutăți Ice Cream Hacks

[Fotografie: Vicky Wasik]

Nu unul, ci Cinci hack-uri de înghețată noi, care au doar o rețetă simplă de coajă magică de ciocolată de casă și un lot de servire moale de vanilie. Vorbim despre propriile dvs. conuri DIY King, baruri Klondike, înghețată și nu numai.

Toate produsele legate aici au fost selectate independent de editorii noștri. Este posibil să câștigăm un comision pentru achiziții, așa cum este descris în politica noastră de afiliere.

Laurel este un scriitor de hrană și stil de viață, provenind din Tennessee și trăind în Los Angeles. Îi place să gătească, să coacă și să facă sfeșnice. În prezent, scrie pentru Serious Eats, Paste Magazine și Wise Bread, împreună cu actualizarea propriului blog.