La fel de Am menționat înainte, În mod normal, cumpăr carne de vită măcinată la un raport slab-grăsime de 85/15 - adică 85% slab, 15% grăsime. Pentru mine, aceasta este combinația perfectă pentru o experiență culinară minunată. Dar cumpăr și în funcție de preț. Așadar, dacă carnea de vită 80/20 sau chiar 70/30 este cea care este în vânzare, iar diferența de preț merită pentru mine, asta se întâmplă în coșul meu.

Dezavantajul este că aceste rapoarte slabă-grăsime sunt puțin prea grase pentru gustul meu. Adică, nu mă înțelegeți greșit - cred 100% că grăsimea este aromă. Dar să recunoaștem - este și grăsime. Și asta este prea multă grăsime pentru mine.

Vestea bună este că am găsit câteva moduri de a face carnea de vită măcinată mai slabă atunci când pur și simplu nu pot renunța la vânzare. Vestea mai bună este că fiecare metodă este simplă. Niciunul dintre ei nu consumă timp. Și toate acestea sunt, de asemenea, opțiuni mărețe dacă ați cumpărat deja carne macinată de carne de vită 90/10, dar o doriți și mai slabă. Așa că, fără alte întrebări, vă dau ...

3 moduri simple de a face carnea de vită macinată mai slabă

Notă: Următoarele metode funcționează numai pentru rumenirea cărnii de vită măcinate și nu vor fi utile în situații de tip burger sau carne de pâine. Pentru aceste situații, cel mai bine este să achiziționați carne de vită măcinată în proporția preferată de slăbire la grăsime - la preț de vânzare sau nu.

Se fierbe.

Nu-i așa ?! Cine a auzit vreodată de fierberea cărnii de vită pentru a o rumeni? Nu am avut, asta până când mi-am întâlnit prietenul, și colega blogger mamă de fermă, Naomi.

Naomi este o bucătară uimitoare și aproape întotdeauna își fierbe carnea de vită măcinată pentru a o rumeni. O face așa, pentru că așa a făcut-o mama ei. Este un mod sigur și rapid de a rumeni carnea de vită măcinată când nu l-ai dezghețat mai întâi. Și este o modalitate excelentă de a face carnea de vită macinată mai slabă.

Pentru a o fierbe, puneți carnea de vită măcinată (congelată sau dezghețată) într-o tigaie mare sau oală, adăugați suficientă apă pentru a acoperi carnea de vită și aduceți-o la fierbere la foc mare. După ce fierbe, reduceți focul la mediu-mare și continuați să fierbeți, rupând carnea de vită pe măsură ce gătește.

carnea

Asta în partea de sus - aceasta este grăsimea care a fost scoasă din carne de vită măcinată în timpul procesului de fierbere.

Când toată carnea de vită este rumenită și gătită bine, scurgeți-o într-o strecurătoare peste chiuvetă. Toată grăsimea coboară în scurgere cu apă și sunteți gata să vă lăsați restul rețetei. Sau puteți rula una dintre rețetele lui Naomi făcând clic AICI.

Scurge-l.

Aceasta este metoda mea. O prefer, deoarece îndepărtează suficientă grăsime pentru a-mi lăsa carnea de vită macinată, dar lasă suficient pentru a-mi satisface papilele gustative. Există câteva modalități prin care puteți face acest lucru, ambele începând cu rumenirea cărnii de vită măcinate într-o tigaie la foc mediu-mare timp de 8 până la 10 minute, despărțind-o și dând agitație ocazională.

Odată ce carnea de vită măcinată este complet gătită, o puteți scurge fie într-o strecurătoare, fie peste un castron pentru a colecta grăsimea, fie peste coșul de gunoi. Puteți să-l scurgeți și pe chiuvetă, dar aș recomanda să treceți apă fierbinte pe canalul de scurgere după aceea pentru a vă asigura că grăsimea nu se răcește și se instalează, înfundând scurgerea.

Cealaltă metodă de scurgere a cărnii de vită măcinate și metoda mea preferată este să nu o scurg deloc, ci mai degrabă să îndepărtați grăsimea redusă cu prosoape de hârtie. Pentru a face acest lucru, pur și simplu mut carnea de vită rumenită pe o parte a tigaiei și înclin ușor tigaia, astfel încât grăsimea să se adune pe cealaltă parte. Apoi o înghit cu grăsime cu un prosop de hârtie și arunc totul la gunoi când am terminat.

Folosirea prosoapelor de hârtie îndoite este metoda mea preferată de a face carnea de vită măcinată mai slabă.

Prefer metoda prosopului de hârtie pentru că nu-mi place din suflet curățarea și, în opinia mea, oferă o curățare mai ușoară decât metoda cu strecurarea. Acum știu, unii ar putea susține că metoda prosopului de hârtie este puțin risipitoare. Și nu aș fi de acord. Dar, îmi economisește un vas murdar, precum și apa pentru a spăla vasul respectiv murdar. În plus, un prosop de hârtie este biodegradabil. Deci există asta.

Clătiți-l.

Dacă fierberea nu este geanta ta și scurgerea nu o face suficient de slabă pentru gustul tău - poți clăti carnea de vită rumenită.

Această metodă este similară cu metoda de scurgere prin aceea că rumenim mai întâi carnea de vită măcinată într-o tigaie. După ce este complet gătit, puneți-l într-o strecurătoare și clătiți-l cu apă fierbinte peste chiuvetă timp de aproximativ 30 de secunde. Dă-i o aruncare pentru a scutura orice exces de apă și ești bine să pleci.

Uită-te la mine, clătind carnea de vită și făcând-o mai slabă. Devin destul de la îndemână când demonstrez cu mâna stângă și fotografiez cu dreapta, dacă spun eu însumi.

Cum s-au adunat într-un test de gust orb.

Am facut-o. Am pregătit carne de vită măcinată în fiecare dintre aceste trei moduri. Și l-am făcut pe soțul meu, stagiarul nostru și copiii noștri să testeze orbește un eșantion necondiționat din fiecare, clasificând carnea de vită în funcție de aromă și textură.

Câștigătorul unanim atât pentru aromă, cât și pentru textură a fost carnea de vită drenată. Carnea de vită fiartă a venit pe locul al doilea, testerii citând o textură excelentă, dar o aromă mai blandă. Carnea de vită clătită - să spunem că în mod clar nu a fost favorita.

Morala povestii.

Toate trei sunt metode simple și eficiente care fac carnea de vită macinată mai subțire.

Asta și - doi adulți și trei copii cu vârsta sub opt ani, nu este o dimensiune suficient de mare pentru a trage concluzii grele și rapide. Cu toate acestea, a consolidat ceea ce bănuiam despre preferința familiei mele pentru carnea de vită slabă - grăsimea este aromă. Și asta depășește textura și slăbiciunea din casa noastră.

Dar la tine acasă? Ești, de asemenea, o grăsime este aromă de uz casnic? Sau preferați carnea de vită macinată la cel mai slab?

Legate de

Salut! Sunt Terryn - soția, mama, pasionatul siguranței alimentare, fanaticul Stormy Kromer care are tendințe ușor (bine, foarte multe) aleatorii, se ocupă de fotografie și împărtășește (poate puțin prea mult) aici la FFB.

Ați ajuns în locul potrivit dacă căutați răspunsuri oneste (presărate cu umor + inspirație) la întrebările legate de carnea de vită de la cineva care tocmai își înmulțește și își crește drumul prin viață, trăind cu o cafea puternică și cu mult Isus.