Din fericire, am progresat din zilele furajării în pădure pentru salată cu riscul de a descoperi asta - Doh! Acela este otrăvitor. Dar, în mod ironic, pentru tot ce am învățat, continuăm să mâncăm alimente care ne omoară încet. De fapt, bolile cronice provocate de obezitate - inclusiv (dar nu limitat la) cancer, diabet și boli cardiovasculare - reprezintă aproximativ 120.000 de decese pe an, potrivit Centrelor pentru Controlul Bolilor. De fiecare dată când mâncăm, facem o alegere: să hrănim boala sau să o combatem. Iată o serie de alimente care salvează viața, care o fac pe acestea din urmă:

care

Rac: Broccoli


Dacă cancerul este o placă de circuit gigantă și complexă, broccoli este ca marele întrerupător roșu OFF. Americanul mediu mănâncă peste 4 kilograme de legumă înflorită pe an, potrivit Serviciului Național de Statistică Agricolă. Și acesta este un lucru bun, deoarece există dovezi semnificative ale valorii legumelor crucifere, cum ar fi broccoli, în prevenirea cancerului. De fapt, studiile clinice arată că consumul de broccoli aburit doar de câteva ori pe săptămână poate reduce rata cancerelor de prostată, sân, plămâni și piele. Cercetătorii atribuie proprietățile anti-cancer în primul rând sulforafanului, un compus care funcționează la nivel genetic pentru a „opri” în mod eficient genele cancerului, ducând la moartea țintită a celulelor canceroase și încetinirea progresiei bolii. Un studiu a constatat că bărbații care au consumat trei sau mai multe porții de broccoli pe săptămână pe săptămână au avut un risc scăzut de 41% pentru cancerul de prostată, comparativ cu bărbații care au consumat mai puțin de o porție pe săptămână.

Obțineți beneficiile: OK, dezgolit de această importantă știință: enzima mirozinază este necesară pentru formarea sulforafanului. Vestea proastă este că domnișoara Myrosinase este un pic prima dată când vine vorba de temperatură. Congelarea broccoli face enzima aproape inutilă; la fel și fierberea. Vestea bună este că noile cercetări arată că poți revigora - și aproape dubla - dl. Calitățile anti-cancer ale broccoliului prin introducerea lui într-un bomboană! Adică o pereche de broccoli care a fost înghețată și apoi aburită ușor (2-3 minute la cuptorul cu microunde) cu o mâncare picantă care conține și mirozinază - cum ar fi muștar, hrean, wasabi sau arugula piperată.

Boli de inimă: nuci


Dintre toate nucile de la bar cu care să pleci acasă, care se vor dovedi cele mai bune pentru inima ta? Nucul, spun cercetătorii. În mod ironic, sau poate modul în care Mama Natura ne dă un indiciu, nucile în formă de inimă sunt pline de antioxidanți și acizi grași omega-3 care pot reduce semnificativ riscul bolilor de inimă - un termen umbrelă care se referă la o serie de complicații mortale (inclusiv infarct miocardic și accident vascular cerebral) care se ridică la aproximativ 600.000 de decese în Statele Unite pe an. Cea mai cuprinzătoare revizuire a studiilor clinice privind consumul de nuci în legătură cu bolile cardiovasculare a arătat că consumul a doar o uncie de nuci de cinci sau mai multe ori pe săptămână - aproximativ o mână în fiecare zi - poate reduce riscul bolilor de inimă cu aproape 40%. Și un studiu recent a arătat că două uncii pe zi erau suficiente pentru a îmbunătăți semnificativ fluxul de sânge către și dinspre inimă în doar 8 săptămâni, fără a provoca creșterea în greutate.

Obțineți beneficiile: Un studiu recent care a analizat beneficiile pentru sănătate ale diferitelor părți ale nucului - pielea, „carnea” și uleiul - au descoperit cele mai multe beneficii sănătoase pentru inimă provenite din ulei. Puteți elibera uleiuri volatile de nuci, prăjindu-le într-o tigaie uscată la foc mediu, până când este parfumată. Și încercați uleiul de nucă - un ulei de finisare care este delicios în amestec în sosuri de salată sau stropit (cu o linguriță!) Pe mâncăruri de paste.

Diabet: fasole de rinichi

Nu doar cea mai frumoasă boabă de grămadă, fiecare bob de rinichi asemănător unei bijuterii poate fi considerat o pastilă eficientă de control al zahărului din sânge - și o apărare deosebit de bună împotriva diabetului de tip 2, o boală care schimbă viața, care schimbă radical modul în care corpul tău gestionează sângele zahăr. Principalul motiv pentru care boabele sunt atât de bune în prevenirea și tratarea bolii legate de obezitate este conținutul bogat de fibre. Boabele de rinichi ambalează cel mai mare wallop dietetic; doar o jumătate de cană de fasole oferă 14 grame - mai mult de 3 porții de fulgi de ovăz! Și nu este doar o fibră simplă, ci o formă specială numită „amidon rezistent”. Acest tip durează mai mult timp pentru a fi digerat decât celelalte fibre, făcându-l un carbohidrat foarte „scăzut glicemic” care ajută la prevenirea creșterilor zahărului din sânge. De fapt, un studiu recent a descoperit că diabeticii care au mâncat câte o ceașcă de fasole în fiecare zi timp de 3 luni au văzut îmbunătățiri mai bune ale zahărului din sânge, ale colesterolului și chiar ale greutății corporale decât un grup care a consumat o cană de produse din grâu integral la fel de fibroase. Și un studiu mai lung, care a urmat peste 64.000 de femei timp de 4 ani, a constatat că aportul ridicat de fasole a fost asociat cu un risc redus cu 38% de diabet.

Obțineți beneficiile: Orice creștere a fasolei și a leguminoaselor alimentare (cum ar fi linte) este o alegere sănătoasă. Dacă sunteți serios cu privire la prevenirea diabetului, o ceașcă pe zi ar trebui să fie obiectivul dvs. Boabele uscate tind să fie ușor mai mari în fibre și ușor mai mici la indicele glicemic; pentru comoditate, totuși, soiurile conservate sunt de obicei fine, trebuie doar să verificați eticheta pentru aditivi precum zahărul și să vă clătiți bine fasolea înainte de a vă bucura.

Boală hepatică: spanac


Spanacul este ca tipul acela. Căpitanul fiecărui sport Varsity, regele Homecoming, regele balului și Valedictorianul. El poate face totul, iar acum cercetătorii spun că poate vindeca afecțiunile hepatice - o boală complexă cauzată de o dietă slabă, excesul de alcool și inflamații. Principalul rol al ficatului este de a dezintoxica; când nu funcționează corect, ficatul devine „gras”, toxinele se acumulează în sistemul tău și te îmbolnăvești foarte tare. Studiile sugerează că spanacul poate fi deosebit de curățător, deoarece este bogat în vitamina E și doi compuși numiți „betaină” și „colină” care funcționează împreună pentru a opri genele de depozitare a grăsimilor din ficat. Un studiu a arătat că spanacul aburit este cu 13% mai eficient în scăderea nivelului de acizi grași din ficat decât un medicament farmaceutic, în timp ce alte cercetări sugerează că adăugarea de legume cu frunze la dieta poate îmbunătăți profilurile acizilor grași în doar 4 săptămâni.

Obțineți beneficiile: Este greu să mănânci prea mult spanac. Stocați-vă cu câteva pungi la începutul săptămânii și provocați-vă să le strecurați în fiecare masă. O mână în smoothie-ul tău de dimineață? Nu o vei gusta niciodată! Și luați în considerare adăugarea de curcuma la sotei de spanac; condimentul indian clasic s-a dovedit a fi un puternic antiinflamator la nivelul ficatului.

Alzheimer: Afine


Se estimează că peste cinci milioane de americani au boala Alzheimer - o cifră care se așteaptă să se tripleze până în 2050 dacă nu există progrese medicale semnificative, potrivit Asociației Alzheimer. Există o bază genetică în Alzheimer și, dacă boala se manifestă în familia ta, este deosebit de important să faci modificări stilului tău de viață pentru a-ți minimiza riscul. Doar adăugarea de afine în dieta dvs. vă poate ajuta. Bogate în antioxidanți care le conferă culoarea violet sau roșu intens, fructele de pădure protejează celulele de daune schimbând modul în care neuronii din creier comunică și reducând acumularea de aglomerări de proteine ​​observate cel mai frecvent în Alzheimer. Într-un studiu, adulții în vârstă care au completat cu suc de afine timp de doar 12 săptămâni au obținut rezultate mai mari la testele de memorie decât cei care au primit un placebo. Cercetătorii au descoperit același lucru la animale: cei care au hrană afine suferă pierderi semnificativ mai mici de celule ale creierului atunci când sunt expuși la stres oxidativ, precum cel experimentat de persoanele care suferă o boală neurodegenerativă.

Obțineți beneficiile: Credeți sau nu, studiile sugerează că afinele congelate sunt de fapt nutriționale superioare soiurilor proaspete și conțin mai mulți antioxidanți. Dar, scuze iubitorilor de plăcinte, știința nu este de partea ta: un studiu din Journal of Agricultural and Food Chemistry a constatat că nivelurile de antioxidanți din afine au scăzut cu 10 până la 21% la coacere.