de John Staughton (BASc, BFA) ultima actualizare - 22 iulie 2020

beneficii

Orezul lipicios este un cereal de bază în multe țări asiatice, dar are un număr surprinzător de mare de beneficii pentru sănătate și se găsește din ce în ce mai mult în diferite regiuni din întreaga lume.

Ce este orezul lipicios?

Mai cunoscut formal sub numele de orez glutinos, orezul lipicios este un anumit tip de orez care se cultivă în anumite țări din Asia de Sud-Est. Boabele de orez în sine sunt opace în mod unic și capătă o consistență foarte lipicioasă atunci când sunt fierte. Acest lucru face ca orezul să fie foarte popular ca orez sushi și pentru alte feluri de mâncare care sunt consumate în mod tradițional cu bețișoare. Deși denumirea de orez glutinos îi face pe mulți să creadă că conține gluten, acest lucru nu este cazul; numele provine din consistența asemănătoare lipiciului pe care o ia acest orez atunci când este gătit.

Cultivat de mai bine de 2.000 de ani în anumite părți din Asia, și anume China, acest tip de orez are un nivel foarte scăzut de amiloză, dar un nivel ridicat de amilopectină, componenta care conferă orezului textura „lipicioasă”. Utilizat pe scară largă în diferite moduri în toată Asia, este considerat o parte esențială a dietelor din Bangladesh, China, Birmania, Indonezia și Filipine, printre altele.

Nutritie cu orez lipicios

Această formă de orez are un profil nutrițional unic, care include niveluri ridicate de proteine, precum și aproximativ 170 de calorii pe cană de orez fiert. Există, de asemenea, diverse vitamine B, seleniu, zinc, magneziu, cupru și fosfor. Acest orez conține fibre, dar nu atât cât se găsește în orezul brun și în alte forme de orez alb. Aproape că nu există grăsimi sau colesterol de niciun fel în acest orez.

Beneficii de orez lipicios

Beneficiile pentru sănătate ale orezului lipicios includ capacitatea sa de a regla diabetul, de a preveni bolile cronice, de a reduce inflamațiile și de a optimiza digestia, printre altele.

Boala cronică

Seleniul și alte vitamine și minerale din orezul lipicios iau proprietăți antioxidante în organism, ceea ce vă poate reduce riscul de boli cronice și reduce stresul oxidativ din organism.

Diabet

Un studiu recent publicat în Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition afirmă că consumul de orez brun lipicios timp de o zi îmbunătățește controlul glicemic la pacienții cu diabet de tip 2, care a fost evaluat prin monitorizarea continuă a glucozei.

O cutie drăguță de orez lipicios Credit foto: Shutterstock

Inflamaţie

Se cunoaște că vitaminele din cupru, zinc și B din această formă de orez stimulează puterea sistemului imunitar, ceea ce poate reduce inflamațiile inutile și reduce tensiunea sistemului.

Densitatea oaselor

Cu o varietate de minerale esențiale în orezul lipicios, acest soi popular vă poate ajuta să construiți oase puternice și să vă reduceți riscul de osteoporoză pe măsură ce îmbătrâniți.

Sanatatea inimii

Fără grăsimi sau colesterol despre care să vorbim, această varietate de orez este o alegere înțeleaptă pentru cei cu afecțiuni cardiace, hipertensiune arterială sau cei care se luptă cu greutatea lor.

Metabolism

Multe dintre vitaminele B găsite în orezul lipicios sunt direct legate de metabolismul corpului, inclusiv crearea de enzime, echilibrul hormonal și alte procese metabolice esențiale.

Cum se face orez lipicios?

Mulți oameni aleg să-și facă propriul orez lipicios acasă, ceea ce este surprinzător de simplu dacă urmați câțiva pași de bază.