ascuns

De Mikkie Mills

A mânca sănătos înseamnă să știi ce să mănânci și ce să nu mănânci. Aditivii au fost folosiți în alimente încă din cele mai vechi timpuri. Ele pot fi naturale sau sintetice și au fost utilizate pentru o varietate de scopuri, cum ar fi agenții de îngroșare, pentru conservarea alimentelor și pentru aromatizarea alimentelor. Iată 3 sfaturi utile care vă vor ajuta să deveniți mai informat cu privire la aditivii din alimente:

Aditivi naturali care sunt siguri de utilizat în alimente

Aditivii alimentari sunt folosiți în diferite scopuri. Ele pot fi folosite pentru a îmbogăți sau adăuga nutriție alimentelor, pentru a adăuga aromă alimentelor sau pentru a conserva alimentele. Aditivii alimentari pot fi creați într-un laborator sau pot fi toți naturali. Acestea pot fi utilizate în alimente care conțin carne, lactate sau alimente vegane. Persoanele îngrijorate de efectele pe termen lung ale aditivilor asupra sănătății lor ar trebui să privească bine etichetele nutriționale pe alimentele pe care le achiziționează și să cerceteze ingredientele care sunt utilizate în cadrul acestuia.

Aditivii precum vitaminele și mineralele se găsesc în natură și sunt siguri de consumat. Acestea sunt adăugate la produsele alimentare pentru a le îmbogăți sau pentru a crește conținutul lor de nutrienți într-un aliment. Exemple obișnuite în acest sens sunt folatul, vitamina C și vitamina D. Toate aceste trei substanțe nutritive sunt importante pentru buna funcționare a organismului, dar nu sunt consumate în cantități suficient de mari, în special de copii și de femei gravide. Pentru a combate această problemă, acestea sunt adăugate la produsele alimentare care sunt cumpărate în mod obișnuit din supermarket și consumate. Folatul folosit pentru îmbogățirea pâinii este un bun exemplu.

Aditivii naturali, cum ar fi caragenanul, sunt folosiți pentru îngroșarea produselor și stabilizarea alimentelor care sunt făcute cu carne și lactate. Este o polizaharidă complexă care se ondulează pentru a forma molecule care au o structură elicoidală. Se găsește în algele roșii și nu dăunează organismului. Au capacitatea de a crea legături puternice cu proteinele. Este folosit de vegani în loc de gelatină.

Evitați nitrații și nitriții

Produsele alimentare folosesc azotat de sodiu (nitrați) pentru conservarea alimentelor prin vindecarea peștelui și a cărnii. Vindecarea implică deshidratarea peștelui și a cărnii cu utilizarea sării și a zahărului. Azotatul de sodiu este o sare și un mineral care apare în natură. Nitrații conservă alimentele printr-un proces numit osmoză. Osmoza extrage umiditatea din celulele alimentelor pe care le conservați. De asemenea, îndepărtează apa din bacteriile rămase în alimente și le ucide.

Atunci când nitratul de sodiu se datorează ca agent de întărire, acesta este transformat într-un compus chimic cunoscut sub numele de nitrit de sodiu. Nitriții au fost legați de cancerul esofagian și cel gastric. Nitriții se combină cu amine în prezența unui mediu acid, cum ar fi acidul clorhidric în stomac, pentru a produce nitrozamine. Majoritatea nitrozaminelor sunt toxice și cancerigene. Se găsesc și în îngrășăminte și pesticide ale căror reziduuri sunt uneori observate la suprafața fructelor și legumelor. Acesta este motivul pentru care este important să clătiți fructele și legumele înainte de a le consuma.

Folosiți ierburi și condimente naturale pentru a aromă alimentele pe care le preparați acasă

Majoritatea oamenilor consideră că ierburile proaspete sunt aromate, toate fiind aditivi naturali. Ierburile cultivate acasă, cum ar fi busuiocul, mărarul, coriandrul, oregano-ul și menta, au mai multă aromă și au un gust mai bun atunci când sunt proaspete. Ele pot fi cultivate cu ușurință în containere în interior și necesită doar un sol de ghiveci bun, apă, un recipient și o zonă însorită pentru a crește. De asemenea, puteți usca aceste plante cu un deshidratator pentru depozitare pe termen lung. Folosind ierburi proaspete sau uscate, puteți reduce cantitatea de sare și zahăr pe care le utilizați în rețetele pe care le faceți acasă.

Aditivii pot fi buni sau dăunători sănătății dumneavoastră. Știind ce aditivi puteți folosi la prepararea alimentelor este cheia pentru a lua decizii responsabile care vă afectează sănătatea. De asemenea, vă va ajuta să trăiți o viață mai lungă și mai sănătoasă.