pentru

Bucătăria thailandeză este unul dintre cele mai sănătoase alimente pe care le puteți mânca. De fapt, mai multe feluri de mâncare thailandeze, cum ar fi supa Tom Yum, sunt în prezent în studiu științific pentru beneficiile lor incredibile pentru sănătate. Se știe deja că multe dintre ierburile și condimentele proaspete utilizate în gătitul thailandez - cum ar fi turmericul, galangalul, coriandrul, lămâia și ardeii iute - au putere de stimulare a imunității și de combatere a bolilor. Aflați mai multe despre aceste și alte ingrediente care contribuie la transformarea mâncării thailandeze în una dintre cele mai sănătoase pe care le puteți mânca.

Fiecare dintre următoarele ingrediente thailandeze are numeroase beneficii pentru sănătate și putere de stimulare a imunității. Pentru a maximiza aceste beneficii, gătește mâncarea tailandeză de la zero, ceea ce înseamnă că folosești doar cele mai proaspete ingrediente.

Curcumă

Curcumina, ingredientul activ din curcuma, este cunoscut ca agent antiinflamator, ajutând la ameliorarea simptomelor alergice, precum și a artritei (sau a oricărei afecțiuni cauzate de excesul de inflamație). Este, de asemenea, un puternic anti-oxidant, care poate proteja organismul de daunele cauzate de toxine și de radicalii liberi. Curcumina protejează, de asemenea, trombocitele din sânge, îmbunătățind circulația și protejând inima.

Ca atare, curcuma a fost cunoscută pentru:

  • Fii un ajutor digestiv valoros
  • Ajută persoanele cu artrită
  • Îmbunătățiți afecțiunile cardiovasculare (inimă)
  • Protejați corpul de infecții bacteriene (cum ar fi răni)
  • Combate cancerul de piele și de sân în studiile pe animale.

Pentru a adăuga mai mult curcum în dieta dvs., încercați să mâncați curry (tipul care include curcuma, cum ar fi curry galben) cel puțin o dată pe săptămână.

Galangal

Deși străin pentru majoritatea dintre noi din Occident, această rudă a ghimbirului are multe dintre aceleași beneficii pentru sănătate, mai ales capacitatea sa de a ajuta la digestie.

Galangal este acum cultivat în majoritatea țărilor din sud-estul Asiei, dar a fost recoltat pentru prima dată pentru a fi folosit în gătit și medicină în China și Java. În Evul Mediu, galangal era deja în uz comun în toată Europa. Denumit „condimentul vieții” de St. Hildegard din Bingen (1098-1179), galangal a fost, de fapt, unul dintre remediile ei preferate. Acest faimos ierborist a folosit galangal pentru a trata totul, de la surditate și boli de inimă la indigestie.

Astăzi, galangalul este utilizat pe scară largă în medicina tradițională chineză și ayurvedică și se crede adesea că este chiar mai benefic decât ghimbirul în anumite moduri.

S-a găsit că Galangal:

  • Ameliorează disconfortul și durerea abdominală
  • Ajutați la digestie
  • Remediu vărsături, rău de mare și rău de mișcare
  • Îmbunătățiți circulația sângelui în mâini și picioare
  • Tratați diareea
  • Combate inflamațiile, tratând astfel artrita
  • Tratați ulcerele și inflamațiile stomacului
  • Vindecă sughițul

Pentru a cumpăra Galangal: Va trebui să mergeți la un magazin alimentar asiatic/chinez. Deși este posibil să găsiți galangal proaspăt în secțiunea de produse, cel mai adesea se vinde congelat, așa căutați-l în secțiunea congelator. Galangal este, de asemenea, vândut sub formă uscată sub formă de pulbere, numită de obicei pulbere Laos. Rețineți însă că, la fel ca în majoritatea ierburilor și condimentelor, cumpărarea formei uscate înseamnă că este posibil să nu primiți toate beneficiile pentru sănătate ale utilizării proaspete.

Notă: Dacă nu găsiți galangal proaspăt, ghimbirul proaspăt este un substitut bun și oferă, de asemenea, multe dintre aceleași beneficii pentru sănătate.

Lemongrass

Această plantă aromată de lămâie este folosită pe scară largă în gătitul thailandez. De asemenea, a fost folosit din cele mai vechi timpuri în medicina chineză pentru următoarele condiții:

  • Flus și răceli
  • Febre
  • Dureri de cap
  • Dureri abdominale și alte afecțiuni ale stomacului
  • Artrită
  • Condiții fungice

Coriandru

În gătitul thailandez, coriandrul este utilizat în două moduri: sub formă de semințe și ca plantă proaspătă. În Occident, coriandrul este cunoscut și sub denumirea de „coriandru” sau „pătrunjel chinezesc”. În timp ce coriandrul proaspăt are valoare nutritivă, semințele de coriandru au fost utilizate din cele mai vechi timpuri de vindecătorii din Grecia, Roma, Marea Britanie, China și India pentru următoarele plângeri:

  • Tulburări gastro-intestinale (inclusiv gaze și balonare)
  • Probleme digestive
  • Infecții bacteriene și fungice
  • Pierderea poftei de mâncare

Ardei iute

Studii recente efectuate pe oameni arată că consumul de ardei iute vă ajută să vă mențineți inima sănătoasă și să vă mențineți un nivel constant de insulină. Dintre toți ardeii iute studiați până acum, se pare că ardeiul de cayenne este unul dintre cei mai puternici în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate. Este unul dintre puținii ardei iute pe care îi folosim aici în America de Nord (disponibil în fulgi sau pulbere în majoritatea magazinelor alimentare).

Lapte de nucă de cocos

În ultimii ani, laptelui de cocos i s-a dat cumva o reputație proastă atunci când, de fapt, este extrem de sănătos. Da, laptele de nucă de cocos și uleiul conțin grăsimi - dar acestea sunt grăsimi bune, nu rele. Contrar a ceea ce ați putea crede, laptele de cocos: