de Jeff Gutkowski

revista

Cu toții trebuie să acceptăm faptul că americanii adoră prăjiturile. Acum mai mulți oameni prăjesc Turcia de Ziua Recunoștinței decât merg pe traseul tradițional de coacere. De fapt, o călătorie rapidă la târgul județean sau de stat arată că puteți obține aproape orice prăjit, inclusiv Oreos, Snickers, M&M, Twinkies, plăcintă de cioban și vată de zahăr. La sfârșitul anilor 1970, lumea a fost introdusă în Popper-ul Pop-Corn Wear-Ever și oamenii s-au obișnuit cu ideea de a folosi aerul încălzit pentru a prăji lucrurile. Dar abia de curând friteuzele cu aer au preluat universul infomercial. Acum, friteuzele cu aer sunt peste tot, promițând beneficii pentru sănătate și stilul de viață, permițându-ne în același timp să ne bucurăm de ceea ce erau în prealabil înfundarea arterelor, încărcate cu grăsimi, prăjite. Dar o friteuză aeriană oferă experiența promisă a alimentelor prăjite fără efectele secundare negative asupra sănătății?

Ca și în cazul majorității gadgeturilor noi - da și nu, răspunsul depinde de așteptările dvs. Friteuzele cu aer vă pot oferi o textură asemănătoare prăjitului și pot arde cu ulei și grăsimi semnificativ mai puține. Dar asta nu înseamnă că friteuzele cu aer ar trebui să înlocuiască complet felul în care gătești. Pentru acele alimente pe care doriți să le prăjiți în ulei, o friteuză cu aer este un substitut minunat și mai sănătos decât prăjirea. Unii producători susțin că o friteuză cu aer vă poate reduce caloriile în grăsimi cu 70 - 80%. Și nu veți fi blocați încercând să reciclați uleiul sau mirosul de ulei uzat care persistă în bucătărie zile întregi!

Iată câteva alte vești bune. Timpii de gătit sunt mult mai rapizi într-o friteuză cu aer decât în ​​cuptorul mare de bucătărie sau cuptorul mai mic de prăjit. Prăjirea varză de Bruxelles sau coacerea cartofilor într-o friteuză durează aproximativ jumătate din timp și folosește semnificativ mai puțină energie din cauza dimensiunilor mai mici și a necesităților de energie. Prăjirea cu aer nu este la fel de rapidă ca un cuptor cu microunde, dar nu va face pâinea sau cartofii reîncălziți să se înmoaie, iar procesul de prăjire cu aer este ușor de înțeles. Știe cineva cu adevărat cum funcționează un cuptor cu microunde?

Deci, care este magia? Pur și simplu, o friteuză de aer încălzește aerul cu un element și apoi circulă aerul încălzit într-un spațiu relativ mic, cam ca un cuptor cu convecție, dar cu un flux de aer mai bun. Acoperindu-vă alimentele cu puțin ulei, mai degrabă decât îmbibându-le într-o cuvă fierbinte de ulei, aerul încălzit preia și circulă mici picături de ulei care acoperă și „prăjesc” mâncarea. Spre deosebire de un cuptor cu microunde, friteuza de aer vă oferă aceeași rumenire din aceeași reacție chimică care conferă gusturile excelente de coacere, prăjire sau fierbere.

Știați că există 2000 de focuri de restaurant cauzate de gătitul cu ulei în fiecare an? Friteuzele de aer nu stropesc ulei fierbinte pe mâini și antebrațe și, cu excepția cazului în care aparatul este deteriorat, acestea nu prezintă pericole potențiale, cum ar fi uleiul fierbinte peste o flacără deschisă. Friteuzele cu aer sunt, de asemenea, ușor de calculat, stabilind temperatura și timpul, punând alimentele în coș și friteuza cu aer se încălzește rapid. Coșurile antiaderente facilitează întreținerea și curățarea.

Trecând la o friteuză cu aer, veți reduce expunerea la ceva numit formare toxică de acrilamidă. Acrilida este un compus care se formează în timpul gătitului cu căldură ridicată și ar putea fi legat de dezvoltarea unor tipuri de cancer, inclusiv cancerele ovariene, endometriale și renale. Deci, folosind o friteuză cu aer în loc de prăjit, îmbunătățiți alimentația sănătoasă prin eliminarea uleiurilor și a grăsimilor și reducerea expunerii la acești compuși.

Dar există și dezavantaje ale friteuzelor cu aer. Folosirea unei friteuze nu înseamnă că dieta dvs. este brusc sănătoasă. Aceasta începe cu alegerea dvs. de alimente și trebuie să includă o nutriție bună din fructe, legume și carne slabă. Și nu credeți că friteuza este mai sănătoasă decât toate celelalte moduri de a găti. Friteuza de aer nu trebuie să înlocuiască coacerea și fierberea, care sunt încă opțiuni mai sănătoase.

Friteuzele cu aer sunt bune pentru a găti lucruri în cantități limitate. Majoritatea prăjitoarelor pot găti un volum de 1,8 - 2,5 lbs, perfect pentru cartofi prăjiți sau sparanghel prăjit sau o plăcintă cu oală de pui sau chiar puiul mic, dar nu friptura de coaste de vacanță sau cina completă pentru o familie de 4.

Friteuzele cu aer, un mic electrocasnic, sunt scumpe, costând de obicei peste 200 de dolari. Acest lucru face ca friteuza de aer să fie relativ scumpă în comparație cu multe alte aparate de bucătărie. Dar friteuzele cu aer sunt eficiente, ușor de utilizat, ușor de curățat și multifuncționale - este cu adevărat cuțitul elvețian al aparatelor de bucătărie pentru tot ce poate face.

Fie că este vorba de prăjire, prăjire, coacere a brioșelor sau reîncălzirea unei felii de pizza, o friteuză cu aer este un instrument la îndemână pentru lucrări mici de gătit, pe care microundele nu le fac bine. Totuși, ceea ce separă cu adevărat friteuza de aer, este posibilitatea de a reîncălzi cartofii prăjiți de aseară - crocanți, calzi și rapizi, făcând friteuza de aer „du-te”, aparat de lot mic.