Parisul îl transformă pe americanul David Rosengarten în bucătar

bucătar

Ca nenumărate altele, autorul cărții de bucate David Rosengarten a fost sedus de luminile Parisului. Dar nu Turnul Eiffel sau Champs-Elysées, mărginite de copaci, l-au uimit pe studentul de la Universitatea Colgate, în vârstă de 20 de ani, într-o sâmbătă rece din 1970. A fost strălucirea din aer liber Piața Rue Mouffetard. Acolo, pe o bandă pietruită (cea mai veche stradă a orașului), lămpile strălucitoare aprindeau mâncarea într-un mod pe care nu-l văzuse niciodată în Queens-ul natal, New York. Tarabele vânzătorilor erau încărcate cu "cele mai frumoase fructe, legume, lăzi de crustacee, iepuri jupuiți. Și mirosul brânzeturilor - discuri plate, roți uriașe, nasturi mici. Miroseau a bogat, copt, pământesc - eram amețit". spune Rosengarten, 55 de ani.

Venise la Paris pentru a studia teatrul, dar asta se va dovedi dificil. Într-o noapte, după o masă sublimă de bistro, Rosengarten și colegii săi de clasă au vizitat teatrul Comedie-Francaise pentru o producție a lui Molière Avarul. „La fel de bine a fost Lasă-l pe Beaver. Nu am putut sta liniștit ", spune el." După 10 minute, am ieșit pe coridor și am început să pășesc. Nu puteam să-mi iau mintea de la mâncare. Acum aveam două iubiri concurente - teatru și mâncare - și a trebuit să aleg. "

A ales cu înțelepciune, devenind un scriitor de mâncare respectat (ultimul său este o carte de cină, David Rosengarten Distrează). Și povestea lui de dragoste cu Paris continuă. Se întoarce în mod regulat pe piața Rue Mouffetard, care este practic neschimbată. Nu-i de mirare; funcționează încă din secolul al XII-lea.

RECOMANDĂRI PENTRU RESTAURANTUL DAVID: Rosengarten sugerează să vizitați seara devreme, cu atât mai bine să vedeți luminile. Rosengarten rar vizitează Parisul fără o masă la La Regalade (49 Ave. Jean Moulin, Arondismentul 14; 011-33-1-4545-6858), un mic bistro aglomerat cu cârlige de haine și banchete roșii. O masă cu trei feluri de mâncare rulează doar aproximativ 35 USD, deci liniile sunt lungi (sunați săptămâni înainte pentru rezervări). Rosengarten se bucură și de stridii la braserie Le Vaudeville (29 Rue Vivienne, Arondismentul 2; 011-33-1-40-20-04-62), la o scurtă plimbare de Louvre.