bucătarul

Instrucțiunile din acest post au fost dezvoltate de Kate Sherwood, The Healthy Cook. Ai un comentariu, întrebare sau idee? Trimiteți un e-mail lui Kate la [email protected].

Multe dintre rețetele noastre sănătoase solicită fasole conservată nesărată. Dar puteți începe și cu propriile boabe gătite de la zero. Rețineți că o cutie de fasole de 15 uncii conține aproximativ 1½ - 1¾ căni de fasole gătită.

Gătit fasole uscată și linte

Notă: 1 kilogram de fasole uscată (aproximativ 2½ căni) face 6-8 căni de fasole gătită.

  • Întindeți fasolea pe o tigaie cu copt. Îndepărtați și aruncați pietricele mici sau bucăți de resturi.
  • Clătiți și scurgeți boabele.
  • Înmuiere: Puteți găti fasolea fără înmuiere, dar înmuierea lor peste noapte în apă rece reduce timpul de gătit. (Aruncați apa de înmuiere și folosiți apă proaspătă atunci când le gătiți.)
  • Într-o oală mare, adăugați fasolea și orice aromat vă place - o frunză de dafin sau două, câteva crenguțe de cimbru, câțiva căței de usturoi - și suficientă apă pentru a acoperi fasolea cu 2 inci.
  • La foc mare, aduce oala la fierbere. Se fierbe 5 minute.
  • Coborâți până la un fierbere ușoară și gătiți până când fasolea este moale, aproximativ 45-75 minute (aproximativ 15-25 minute pentru linte).
  • Scoateți ierburile și usturoiul. Păstrați fasolea în lichidul de gătit timp de până la o săptămână la frigider sau 3 luni la congelator.

Sfaturi pentru utilizarea lintei

Gătiți după culoare, de la cel mai puțin ferm la cel mai ferm:

  • Utilizare lentile roșii într-un curry.
  • Lintea maro sunt cele mai bune pentru supă sau tocană.
  • Negru și Linte verzi franceze păstrați-le forma, așa că sunt minunate pentru salate sau pentru înlocuirea unei garnituri de amidon.

Foto: Kate Sherwood/CSPI.

Cauti retete de fasole?

Mănâncă mai multe fasole. A da sfaturi este ușor. Să ne dăm seama ce trebuie să facem este cu totul altceva. Aici intervine Beans & Lentils. În prima serie a The Healthy Cook’s Kitchen, bucătarul Kate Sherwood împărtășește nouă dintre rețetele ei preferate de leguminoase - de la roșii umplute cu fasole neagră și avocado până la linte negre calde în sos de roșii-usturoi. Singura supă italiană de fasole și legume merită prețul de admitere. Faceți clic aici pentru a comanda o copie tipărită sau digitală. (24 de pagini, 5½ x 8½, 5 USD)

Comandați astăzi calendarul de perete Good Foods 2021!

Nou de la Bucătăria sănătoasă a bucătăriei - comandați astăzi!

Buletin informativ Healthy Tips

Pentru a primi e-newsletter-ul nostru gratuit Sfaturi sănătoase, Click aici!

În timp ce sunteți la asta, abonați-vă la Nutrition Action Healthletter pentru sfaturi nutriționale mai imparțiale.

Căutare

Conectare și distribuire:

Intrați în legătură

Abordare
1220 L Street NW, Suite # 300
Washington DC. 20005

Serviciu clienți
+1 (866) 293-CSPI (2774)

Notificare: Conținutul de pe acest site nu este destinat să ofere sfaturi medicale, care ar trebui obținute de la un profesionist calificat în domeniul sănătății. Orice produse evaluate sau surse citate pot conține informații care sunt acum depășite. Cititorii ar trebui să verifice etichetele produselor pentru a se asigura că conținutul de nutrienți nu s-a modificat de la revizuirea noastră și încă îndeplinește criteriile stabilite de Nutrition Action.