Chei pentru scăderea în greutate: calorii, calorii, calorii

contează

9 aprilie 2007 - Dacă încercați să slăbiți, caloriile contează mai mult decât tipurile de alimente din dieta dvs., un S.U.A. Studiul Departamentului de Agricultură-Universitatea Tufts.

Studiul arată că, după un an, persoanele supraponderale care urmează o dietă cu indice glicemic scăzut în carbohidrați au pierdut la fel de multă greutate - 8% din greutatea lor inițială - ca persoanele care urmează o dietă cu indice glicemic ridicat de grăsimi.

„Rezultatele actuale sugerează că o gamă largă de diete sănătoase pot promova cu succes pierderea în greutate”, concluzionează Sai Krupa Das, dr., Și Susan B. Roberts, dr., De la Centrul de nutriție umană al USDA pentru îmbătrânire la Tufts și colegii săi.

„O variabilitate largă a echilibrului diferiților macronutrienți alimentari are un efect redus asupra pierderii medii în greutate pe termen lung în timpul restricționării caloriilor”, sugerează Das, Roberts și colegii săi.

Studiul, finanțat de Institutul Național pentru Îmbătrânire, a fost mic, dar foarte sofisticat. Studiul pe tot parcursul anului a înscris 34 de bărbați și femei sănătoși, supraponderali.

Toți participanții la studiu au urmat diete menite să reducă numărul de calorii cu 30%.

Jumătate au urmat o dietă cu conținut scăzut de glicemie, o formă de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați care evită alimentele cu zahăr și amidon. Se numește uneori o dietă „lentă în carbohidrați”. Au obținut 40% din calorii din carbohidrați, 30% din grăsimi și 30% din proteine.

Ceilalți participanți la studiu, a căror dietă cu indice glicemic ridicat a fost potrivită pentru gust, atractivitatea aspectului și numărul de calorii, au obținut 60% din caloriile lor din carbohidrați, 20% din grăsimi și 20% din proteine.

Participanții la studiu au participat săptămânal la grupuri de sprijin comportamental și au avut întâlniri individuale regulate cu un dietetician.

Întrucât oamenii din studiile de dietă mănâncă rareori alimentele pe care ar trebui să le mănânce, Das și colegii le-au furnizat participanților la studiu alimente în primele șase luni ale studiului. După ce le-au dat cursuri de cumpărături și de gătit, subiecților li sa permis să cumpere și să-și pregătească propriile alimente pentru a doua șase luni de studiu.

Măsurile de consum de energie și jurnalele alimentare au arătat că oamenii din ambele grupuri au înșelat. Dar la sfârșitul unui an, ambele grupuri au pierdut aceeași cantitate de greutate și aceeași cantitate de grăsime corporală.

Susținătorii dietei cu conținut scăzut de carbohidrați spun că este mai probabil ca oamenii să rămână la aceste diete, deoarece oferă mai multe alimente oamenilor cărora le place să mănânce. Studiul oferă un anumit sprijin pentru acest lucru. În primele trei luni ale studiului, când subiecții respectau cel mai mult dieta, cei din grupul cu indice glicemic ridicat erau mai puțin mulțumiți și aveau mai multă dorință de alimente nedietoase.

Continuat

Cu toate acestea, până la sfârșitul anului, niciunul dintre grupuri nu a mâncat mai mult sau mai puțin decât celălalt. Acest lucru se poate datora faptului că cercetătorii au făcut un efort pentru a se asigura că alimentele cu indice glicemic ridicat au fost la fel de gustoase și atractive ca alimentele cu indice glicemic scăzut.

„Cu toate acestea, am detectat o tendință mai mare de recuperare a greutății și a grăsimii corporale în rândul participanților la dietă cu glicemie scăzută”, a spus Das într-un comunicat de presă. Aceasta constatare sugereaza ca aportul caloric redus poate fi mai greu de sustinut cu diete slab glicemice in timp.

Constatările apar în numărul din aprilie al American Journal of Clinical Nutrition.