Kitchn
Februarie 2018

alimentația

Pentru Ashley Bailey, totul a fost bine până când și-a îmbrăcat blugii „slabi”. Cădeau. Ceva nu era în regulă.

„A fost atât de evident”, a spus ea. „Nu aș mânca nimic cu mai mult de șapte ingrediente. Am încercat fiecare dietă - vegană, crudă, paleo, fructitară. Oamenii mă întrebau mereu dacă sunt bine. Am crezut că sunt prea îngrijorați. ”

Controlul unor probleme digestive s-a transformat într-o dietă masiv restrictivă pentru Bailey. S-ar putea să mănânce un bushel de struguri și un mango pentru cină, dar leguminoasele, carnea și ouăle erau afară. Nu a fost niciodată vorba despre pierderea în greutate pentru ea, dar dacă a câștigat ceva, ciclul ei de restricție a început de la capăt. A crezut că este sănătoasă.

„Aș răsfoi despre scară”, a spus Bailey, care a scris pe blog despre starea ei. „Apoi, aș purta o altă dietă.”

Ce este ortorexia?

Bailey are acum aproximativ un an și jumătate în recuperarea ei de la ortorexie. Deși nu este un diagnostic oficial în Manualul de diagnosticare și statistic al tulburărilor mentale (DSM 5), este considerat o tulburare de alimentație. Cei care o au elimină din alimentație grupuri întregi de alimente și mănâncă doar alimente pe care le consideră „pure”.

Mâncarea „pură” este adesea denumită „mâncare curată”, termen pe care l-ați putea găsi pe coperta unei reviste sau articol online despre alimente organice, minim procesate, fără conservanți, substanțe chimice, coloranți sau OMG-uri. Atunci când este dus la extrem, acest lucru poate duce la obsesia consumului de alimente „corecte”, excluzând din greșeală vitaminele și mineralele necesare unei diete echilibrate.

Studiile arată că ortorexicii petrec mult timp concentrându-se pe calitatea alimentelor lor. Dacă se consumă alimente nesănătoase, vinovăția, anxietatea, depresia și rușinea persistă ca un vecin nebun.

Maddy Moon, un antrenor de viață care bloguește și despre recuperarea ei de la ortorexie, a vorbit despre cum a început prima dată cu veganismul. După un timp, s-a agățat de faptul că alții îi recunosc aspectul subțire. Dar apoi a dus lucrurile puțin prea departe.

„În căutarea unui corp perfect”, a explicat ea, „am pierdut prieteni. Mi-am pierdut menstruația. Mi-am pierdut dorința sexuală. Am dezvoltat IBS. Nu aveam viață socială și muream de foame tot timpul ”.

Dr. Steven Bratman, medic de sănătate a muncii la NorthBay Healthcare din California, a inventat termenul „ortorexie” în 1997, când a fost aplicat persoanelor care au îmbrățișat vindecarea alternativă sau terapiile neconvenționale care nu se bazează pe medicina modernă, cum ar fi homeopatia. Dar acum, a spus că seamănă mai mult cu anorexia. El vede în special femei și sportivi de sex masculin, dintre care mulți echivalează „calorii scăzute” cu „sănătoși”.

[ortorexicul] nu se poate opri din a se gândi la mâncare. Devin obsedati. Viața s-a transformat într-un meniu ”, a spus Bratman. "Majoritatea persoanelor cu acest tip de problemă psihologică nu caută ajutor, deoarece cred că funcționează pentru ei".

Orthorexia vs. Anorexie

În timp ce persoanele cu ortorexie și anorexie împărtășesc un accent obsesiv asupra alimentelor și asupra modului în care le afectează corpul, ortorexicii se preocupă mai mult de sănătatea percepută, iar anorexicii se preocupă mai mult de greutate și imagine. În esență, persoanele cu ortoreixa se tem să mănânce ceva „nesănătos”, în timp ce persoanele cu anorexie restricționează alimentele să piardă în greutate.

O tulburare a alimentației în creștere

Joanna Imse, asistentă a directorului de programe al Walden Behavioral Care din Massachusetts, o unitate care vizează tulburările de alimentație, a declarat că ortorexia este în mod clar în creștere. Ea estimează că aproximativ un client pe săptămână îi vine ca referire.

„Este cu siguranță un fenomen în creștere”, a spus ea. „Face parte din schimbarea culturală mai mare în a ști de unde provine mâncarea ta - o alimentație curată și sănătoasă, ecologică sau de la masă la masă”.

Matt Stranberg, nutriționist la Walden, care lucrează adesea cu Imse, a spus că ortorexia are un impact emoțional clar. Dar, mulți oameni nu își dau seama că este o problemă până când nu văd efectele fizice - malnutriție, căderea părului, calitatea proastă a pielii, probleme gastro-intestinale, tulburări de somn și chiar un sistem imunitar slăbit.

„Nu este nimic în neregulă dacă ai o relație mai bună cu mâncarea”, a spus el. „Dar când linia dintre dvs. și mâncare devine neclară, aceasta vă afectează sănătatea mintală și bunăstarea, independent de pierderea în greutate.”

Sondra Kronberg, terapeut în nutriție clinică din New York și purtător de cuvânt al Asociației Naționale a Tulburărilor Alimentare, a spus în urmă cu 20 de ani că mâncarea „dietă” orice - de la supă la sifon - era cheia pierderii în greutate. Astăzi, cultura americană caută superalimente nealterate și fără substanțe chimice. Gândiți-vă la kale, „Fata lui” a legumelor verzi, cu frunze.

Ortorexie și exerciții fizice

Tendințele perfecționiste ortorexice sunt răsplătite prin sentimentul de a controla mâncarea lor. Acest sentiment de control se extinde adesea asupra exercițiului. Kronberg a spus că dependența de exerciții fizice este o tulburare care apare frecvent. Dacă vă concentrați asupra purității corpului, atunci antrenamentele devin compulsive.

Pentru Ana Bisciello, care lucrează cu Polar Electro, o companie de tehnologie de antrenament sportiv, bingingul și purjarea s-au transformat în consumul de alimente „curate și slabe”. Fitnessul a jucat însă un rol important.

"Am fost, de asemenea, dependent de exerciții fizice", a spus Bisciello. „Acesta a fost unul dintre lucrurile cu care am învățat să fac față. Nu pot alerga 20 de mile după ce nu am mâncat. Trebuie să ai energie și nu o poți face distrugându-te. "

Ortorexia și rețelele sociale

Printre cei intervievați, a existat un acord universal potrivit căruia rețelele sociale au mult de-a face cu răspândirea ortorexiei. Cercetările publicate anul trecut au arătat o prevalență puternică a ortorexiei în comunitatea online de alimentație sănătoasă. De fiecare dată când cineva postează o fotografie a castronului açai sau a ultimei lor ore de yoga transpirate, este greu să nu te simți păcălit atunci când tocmai ai luat o bere și un cookie. Într-o lume a comparației, ne simțim rău dacă nu măsurăm.

„Deschide Instagram și tot ce vezi sunt ceea ce mănâncă oamenii”, a spus Aleah MacKay, care și-a început procesul de recuperare la Walden. „Vedeți că acea persoană are succes și este frumoasă. Este un mare joc de comparație ".

Moon a fost de acord că aceasta îți afectează stima de sine.

„La rădăcină, pur și simplu nu te simți demn”, a spus ea despre propria ei luptă emoțională. „Acum, fac doar ceea ce se simte bine sau are ceva plăcere”.

Cora Poage, care a scris despre stăpânirea ortorexiei, și-a explicat propriul moment de claritate.

„În cele din urmă, am început să recunosc că nu-mi iubeam corpul cu nici o greutate”, a spus ea. „Nu avea să existe o greutate care să-mi ofere darul acceptării”.

Nu este nimic în neregulă dacă vrei să mănânci mai sănătos, fie că e vorba de pierderea în greutate sau doar că te simți mai bine cu tine. Totuși, este ceva în neregulă, dacă nu poți fi flexibil cu asta. Dacă mâncarea este centrală, excluzând orice altceva din viața ta, ar putea fi timpul să cauți ajutor.