vita

Ingrediente

  • Lire vârf rotund de carne de vită feliat subțire
  • ¼ cană (sau aproximativ 3 mari) șalotă, tăiată felii
  • ½ ceașcă de ciupercă albă
  • ½ cană ciuperci shitake
  • ½ cană smântână ușoară
  • 2 linguri de făină
  • ¼ cană de ulei de canola
  • ¼ cană de apă
  • ¼ linguriță de piper negru
  • 1 linguriță usturoi granulat
  • 1 lingurita praf de ceapa
  • 4 cani de paste Pappardelle fierte, fierte si scurse
  • Opțional: strop de oțet de malț sau oțet de vin roșu

Valoare nutritivă cheie

1 portie = 3 oz. carne de vită, 2 lingurițe. sos de ciuperci/șalotă, 1 cană de paste

Analiza nutrienților: amestec de carne de vită

Carbohidrati 10 grame

Grăsime totală 20 grame

Grăsimi saturate 4 grame

Grăsimi trans 0 grame

Colesterol 63 miligrame

Potasiu 430 miligrame

Fosfor 213 miligrame

Sodiu 67 miligrame

Analiza nutrienților: Paste

Proteine ​​8 grame

Carbohidrați 39 de grame

Grăsime totală 2 grame

Grăsimi saturate .6 grame

Grăsimi trans 0 grame

Colesterol 46 miligrame

Potasiu 40 miligrame

Fosfor 112 miligrame

Sodiu 6 miligrame

Directii

    1. Feliați subțire carnea și aruncați făina.
    2. Feliați șalotii subțiri și lăsați-i deoparte.
    3. Dacă nu aveți ciuperci pre-feliate, tăiați felii până la grosime medie.
    4. În tigaie antiaderentă de dimensiuni medii sau mari, încălziți 2 linguri de ulei la foc mediu-mare.
    5. Aruncați slab, dar cu atenție carnea feliată în tigaia cu ulei încălzit și rumeniti carnea ușor, aproximativ 5-8 minute.
    6. Scoateți carnea din tigaie și puneți-o deoparte.
    7. Adăugați cele 2 linguri de ulei rămase și sotati ciupercile și șalotii timp de 3-5 minute până când sunt translucide și ușor rumenite.
    8. Puneți carnea în tigaie, sotati carnea cu ciuperci și amestecul de șalotă.
    9. Adăugați usturoiul și praful de ceapă și amestecați împreună timp de 2-3 minute.
    10. Adăugați ¼ cană de apă și amestecați.
    11. Opriți focul și adăugați piper și smântână.
    12. Se amestecă ușor.
    13. Puneți tăiței pe un platou de servire și acoperiți cu amestec de carne de vită.
    14. Acoperiți cu scallions sau arpagic și serviți.

Fresenius Medical Care sponsorizează bucătarul-șef Aaron McCargo, Jr., starul emisiunii Food Network „Big Daddy’s House”, care își aduce pasiunea pentru arome mari, îndrăznețe și bucătăria distractivă în familie pacienților cu dializă, ca parte a inițiativei sale pentru stilul de viață sănătos.