Ce este Lingonberry?

Lingonberry este într-adevăr un cadou pentru întreaga lume din Scandinavia. Asta e corect! Lingonberry, care este, de asemenea, cunoscut sub nume precum cowberry, foxberry, boabe de munte și boabe de rocă, a apărut pentru prima dată în țări scandinave precum Suedia, Norvegia, Danemarca, Finlanda și Islanda. Lingonberries sunt răspunsul scandinav la murele sălbatice americane.

este

Denumirea științifică a lingonberries este Vaccinium vitis-idaea și cresc în număr mare pe tufișuri veșnic verzi în toată Scandinavia și în pădurile din Canada și statele din Noua Anglie. Planta de lingonberry are de obicei o înălțime între un metru și jumătate și are ciorchini de flori mici și roz la vârful creșterii de un an.

Lingonberries are o culoare roșie vibrantă și de obicei înfloresc în mai și se coc în iulie. O a doua recoltă se maturizează de obicei în octombrie și produce un fruct mai sănătos și mai mare din cauza vremii mai reci. Lingonberries au fost recoltate în Scandinavia de secole și au fost comercializate pentru profit de către fermieri încă din 1732.

Odată ce sistemul feroviar a fost dezvoltat, a devenit posibil ca lingonberries să fie exportate în alte țări. În 1902, de exemplu, Suedia a reușit să exporte până la 44 de milioane de lire sterline.

Ce gust are Lingonberry?

Lingonberries au o culoare roșie aprinsă atrăgătoare care te face să vrei să le smulgi din plantele lor, dar nu au un gust atât de bun atunci când sunt consumate crude. De fapt, au un gust destul de acru și acru. Dar cu doar puțin zahăr, puteți transforma fructele de pădure într-un sirop sau conservă comestibilă și gustoasă, care poate fi consumat cu o varietate de deserturi și carne de animale, cum ar fi carnea de vită, mielul și peștele. Lingonberries nu are dimensiunea afinei, dar sunt mult mai suculente decât ruda lor înțepătoare. Structural, sunt mai aproape de zmeură, deși au un gust amar.

Cum să selectați și să stocați Lingonberry

Lingonberries nu sunt atât de ușor disponibile, dar nu diferă de fructele de padure mai familiare și populare, cum ar fi merisoarele, atunci când vine vorba de selecția și depozitarea lor. Mai întâi, aruncați toate fructele de pădure moi sau moale sau decolorate. Spălați bine restul de fructe de pădure sănătoase. Păstrați întotdeauna lingonberries și produsele lor în frigider.

Nu trebuie să vă faceți griji, deoarece lingonberries conține niveluri ridicate de conservant natural al acidului benzoic; pot mânca în condiții de siguranță, atâta timp cât sunt refrigerate. Gemul și sucul de lingonberry câștigă popularitate în Statele Unite și pot fi găsite pe rafturile din ce în ce mai multe magazine alimentare, deși lingonberries proaspete sunt mai greu de găsit.

Fructul de lingonberry - Informații nutriționale

Dimensiune de servire: 1 cană (148 grame)

Nutrient Cantitate Valoare zilnica
Calorii 84 -
Grăsime totală 0,5 g 1,00%
Grăsime saturată 0 g 0,00%
Grăsimi polinesaturate 0,2 g -
Grasime monosaturata 0,1 g -
Sodiu 1,5 mg 0,00%
Potasiu 114 mg 3,00%
Glucide totale în vârstă de 21 de ani 7,00%
Fibre dietetice 3,6 g 14,00%
Zaharuri 15,0 g -
Proteină 1,1 g -
Vitamina A - 1,60%
Vitamina C - 24,00%
Calciu - 0,70%
Fier - 2,30%

Lingonberries conține 84 de calorii și aproape nu conține grăsimi saturate, ceea ce este o veste bună pentru corpul tău. Nu au cantități mici de grăsimi polinesaturate și mononesaturate, carbohidrați (în principal zaharuri) și vitamine A și C. Nu au prea multe minerale în afară de calciu și fier, care sunt foarte benefice pentru sănătatea dumneavoastră.

Beneficiile pentru sănătate ale fructelor Lingonberry

Să analizăm câteva beneficii potențiale pentru lingonberry:

1. Reduce infecțiile tractului urinar (ITU)

Afinul este bine cunoscut pentru capacitatea sa de blocare a infecțiilor UTI, iar această proprietate se poate extinde și la vărul său, lingonberry. În 2001, British Medical Journal a publicat un studiu în care cercetătorii au descoperit că persoanele cărora li s-a administrat un amestec de lingonberry și suc de afine au avut mai puține recurențe ale infecțiilor tractului urinar. Cu toate acestea, juriul încă nu știe dacă lingonberry poate lupta împotriva unei UTI pe cont propriu fără ajutorul afinei.

2. Conține proprietăți antiinflamatorii

Într-un studiu din 2003, 40 de bărbați sănătoși (toți vârstnicii de 60 de ani) au fost examinați pentru a afla efectele lingonberries, afine și coacăze negre asupra nivelului lor de quercetin din sânge. Jumătate dintre participanți au consumat 100 de grame pe zi din aceste fructe de padure timp de opt săptămâni. Celelalte 20 de persoane au consumat o dietă obișnuită.

Rezultatele au fost publicate în Jurnalul European de Nutriție Clinică și au arătat că persoanele care au consumat fructele de pădure aveau o cantitate măsurabilă de quercetină în sânge. Având în vedere că quercetina are abilități antiinflamatorii, aceasta poate aduce beneficii persoanelor care suferă de boli inflamatorii cronice, cum ar fi artrita.

3. Bun pentru sănătatea bucală

Majoritatea bolilor orale sunt cauzate de un dezechilibru dăunător al bacteriilor în gură. O dietă cu conținut scăzut de zahăr, antiinflamatoare și antibacteriene vă poate ajuta să combateți această problemă. Potrivit unui studiu din 2001, publicat în Journal of Pharmacy and Pharmacology, lingonberries conține catechine care ar putea acționa puternic împotriva a două bacterii care cauzează boala gingiei și a gurii (P. gingivalis și P. intermedia). Infecțiile orale pot duce la câteva boli mai periculoase, așa că asigurați-vă că gura dvs. este întotdeauna curată și sănătoasă.

4. Îmbunătățește sistemul imunitar

Lingonberries conține o cantitate echitabilă de vitamina C, astfel încât consumarea lor ar putea ajuta la creșterea numărului de celule albe din sânge. Această creștere vă poate proteja corpul de microorganisme infecțioase.

5. Reduce riscul de cancer

Lingonberries, la fel ca majoritatea fructelor de pădure, conține flavonoide numite procyanidine, care vă pot ajuta să vă protejați corpul de mai multe tipuri de cancer, cum ar fi leucemia, colul uterin și cancerul de colon. Sunt cunoscuți pentru capacitatea lor de a inhiba creșterea celulelor canceroase și se crede că conferă în mod specific merișorului puterea lor de a lupta împotriva cancerului.

Cum să adăugați Lingonberry în dieta dvs.

Unele utilizări de lingonberry includ:

Lingonberry Jam

Este cea mai comună formă de consum de lingonberry și răspândirea acestuia pe clătite conferă produselor de bază de mic dejun o aromă delicioasă.

Sos Lingonberry

Este cel mai frecvent folosit pentru a îndulci carnea roșie, cum ar fi mielul și carnea de porc.

Suc de lingonberry

Puteți extrage suc din lingonberries și îl puteți bea. Fiți avertizat că băutura rezultată va fi destul de amară și acră.

Smoothie Lingonberry

Se potrivește foarte bine cu smoothie-ul de dimineață, așa că puneți câteva lingonberries în el.

Lingonberries proaspete

Cea mai simplă modalitate de a consuma fructele de pădure este doar să le consumați proaspete, dar rețineți că s-ar putea să nu vă placă gustul lor plin de gură.

Rețete de fructe Lingonberry pe care trebuie să le încercați

Iată câteva rețete de lingonberry:

1. Dulceata de lingonberry

Ingrediente:

2 1/4 de lire sterline afine proaspete
1 cană zahăr

Directii:

  • Umpleți o oală mare cu apă, puneți lingonberries și aduceți la fierbere. Se fierbe timp de cinci până la 10 minute și se îndepărtează orice spumă de pe suprafață.
  • Puneți zahărul și aduceți la fierbere rapidă. Apoi continuați să fierbeți încă câteva minute.
  • Puneți dulceața în borcane curate și dezinfectate, dar lăsați 1/4 inch de spațiu pentru cap. Acoperiți borcanele cu capacele lor și înșurubați inelele.
  • Procesați-le într-o baie de apă fierbinte timp de aproximativ 10 minute pentru a le sigila. Puteți pune la frigider dulceața de afine odată ce borcanul a fost deschis.

2. Sos Lingonberry

Ingrediente:

½ cană de cidru de mere
1 crenguță de cimbru
1 baton de scorțișoară
Sare kosher (după gust)
2 cani lingonberries congelate
½ cană zahăr brun deschis
5 fructe de padure condimentate

Directii:

  • Puneți toate ingredientele într-o tigaie mare și încălziți la mediu spre mic. Aduceți-l la foc mic și amestecați ocazional timp de aproximativ 25 de minute.
  • Odată ce începe să fiarbă, gătește-l până devine ușor gros, timp de aproximativ 10 minute. Continuă să amesteci ocazional.
  • Lăsați-l să se răcească complet și îndepărtați condimentul, scorțișoara și cimbru. Sosul dvs. de lingonberry este gata de servit acum.

De unde să cumpărați Lingonberries

Dacă doriți lingonberries sau gem de lingonberry, cel mai bun pariu este să încercați un supermarket etnic (de preferință european). De asemenea, puteți găsi lingonberries congelate și conservate în magazinele specializate în produse naturiste. Se vând sub formă de albine roșii, afine de munte, afine și afine de munte. Din păcate, este aproape imposibil să găsești lingonberries proaspete decât dacă le cumperi online sau le alegi singur din tufișuri.

Ultimul Cuvânt despre Lingonberries

Lingonberry, sau Vaccinium vitis-idaea, își are originea în țara scandinavă a Suediei. De asemenea, s-a găsit rădăcină în alte țări europene, cum ar fi Norvegia, Finlanda, Danemarca și Islanda, și a fost ușor de observat și de culegut datorită culorii roșii aprinse a fructelor de pădure.

Disponibilitatea internațională a lingonberry s-a întâmplat când sistemul feroviar a fost dezvoltat, dar fermierii din țările scandinave comercializau fructele din 1732 d.Hr. încolo.

În ciuda gustului acru și acru, lingonberries oferă mai multe beneficii potențiale pentru sănătate, cum ar fi proprietăți antiinflamatorii, reducerea infecțiilor tractului urinar, menținerea sănătății bucale, îmbunătățirea sistemului imunitar și reducerea riscului de cancer.

Puteți folosi lingonberries pentru a face unele feluri de mâncare cu adevărat gustoase, cum ar fi gem de lingonberry și sos de lingonberry. Este puțin greu să găsești lingonberries, dar dacă reușești să le pui mâna pe ele, vei descoperi că îți încântă papilele gustative, precum și pe cele ale familiei și ale prietenilor tăi în feluri de mâncare dulci și sărate. Este ocazia perfectă de a te bloca cu ei!