Toată lumea vorbește despre calorii. Câți sunt în acest cheeseburger și câți dacă scoți brânza? Pentru că a vorbi despre calorii vine împreună cu a vorbi despre greutatea corporală. Câte calorii sunt prea multe și va avea ca rezultat un exces de greutate? Sau câte calorii trebuie să tăiați pentru a slăbi?
Ce este o calorie?
Deci, dacă vă întrebați ce este un deficit de calorii, este cel mai bine să aflați ce este o calorie în primul rând. O calorie este o unitate pe care o folosim pentru a urmări cheltuielile și stocarea de energie a corpului nostru. Cu alte cuvinte, caloriile ne ajută să urmărim câtă energie consumăm față de cât consumăm sau stocăm.
Dar, caloriile vernaculare se referă de fapt la unitatea științifică kcal sau kilocalorii. O kilocalorie reprezintă cantitatea de energie necesară pentru a crește temperatura unui kilogram de apă cu un grad Celsius.
Rata metabolică bazală (BMR)
Cel mai important punct de plecare atunci când vine vorba de calorii este înțelegerea ratei metabolice bazale sau BMR. Pentru a rămâne în viață, ființele umane (și animalele) ard calorii. Aceasta înseamnă, chiar înainte de a efectua orice activitate, corpurile noastre folosesc deja energie (măsurată în calorii) pentru a ne menține în viață. Sângele care circulă prin corpul nostru are nevoie de energie, la fel și reproducerea celulelor și respirația. Aproximativ 70% din caloriile pe care le consumăm sunt cheltuite doar pentru a păstra funcționarea organelor vitale.
Există modalități de a vă calcula BMR. Nu puteți obține niciodată un număr exact de 100%, dar este o estimare destul de apropiată. O modalitate de a face acest lucru este să folosiți formula Harris-Benedict, care ține cont de sex, vârstă, greutate și înălțime pentru a vă oferi un BMR. Cunoașterea BMR vă permite să o comparați cu aportul zilnic total de calorii și să decideți dacă doriți să mențineți sau să modificați numărul de calorii pe care le consumați în fiecare zi.
Ce este un deficit?
Cuvântul „deficit” înseamnă că nu este suficient de ceva. În contextul caloriilor, implică faptul că mâncați mai puține calorii decât ceea ce necesită corpul dumneavoastră pentru menținerea greutății sale actuale. Acest termen este folosit mai ales atunci când vorbim despre pierderea în greutate și de obicei nu are o conotație negativă, cu excepția cazului în care se referă la malnutriție.
Când vine vorba de pierderea în greutate, una dintre cele mai populare abordări este conceptul de Calorii în, Calorii în afara. Adică, dacă vrei să slăbești, cantitatea de calorii pe care o arzi în timpul zilei trebuie să fie mai mare decât cele pe care le consumi prin alimente. Puteți ajusta cât de mult trebuie să fie această diferență, în funcție de starea generală de sănătate și dorințe, și înseamnă, de asemenea, că vă puteți crește greutatea corporală dacă asta trebuie să faceți.
Nu toate caloriile sunt la fel
Conceptul Calories in, Calories out este unul demonstrat științific. Există certitudine matematică. Dar, în niciun caz, aceasta nu spune întreaga poveste despre calorii și modul în care deficitul lor și consumul excesiv ne afectează viața.
Deci, da, dacă mâncați câteva pungi de cip de cartofi în valoare de calorii pentru a susține aportul de calorii necesar pentru menținerea sau reducerea greutății, va funcționa. Dar acest lucru nu are același efect asupra corpului și sănătății generale ca o masă nutrițională echilibrată care conține aceeași cantitate de calorii.
Calculul caloriilor este irefutabil, dar merită menționat și faptul că consumul zilnic prelungit de alimente cu zahăr foarte procesat, precum și alimente bogate în ulei vegetal, duce la o încetinire a metabolismului și la accelerarea procesului de îmbătrânire a celulelor.
Exerciții și calorii
Unde se încadrează exercițiul în conversația despre ceea ce este deficitul de calorii? O mare parte din ceea ce vinde industria fitnessului este ideea că arzi câteva calorii în plus la sala de sport. Unii dintre noi s-ar putea să ne trezim devreme și să mergem la fugă, astfel încât să putem face loc pentru tort mai târziu.
Dar nu prea funcționează așa. Știm deja că cea mai mare parte a energiei pe care o folosește corpul nostru este pentru a susține viața. Avem nevoie de 10% din energie doar pentru digestie, ceea ce ne lasă cu 20% pentru activitate fizică. Puteți face atât de mult cu acest procent și să nu mai vorbim de timpul pe care ar trebui să-l faceți.
Etichete alimentare
Majoritatea producătorilor de alimente ambalate sunt obligați prin lege să vă informeze despre informațiile nutriționale (care includ valorile energetice) ale produsului pe care îl vând. Acest lucru face ca lucrurile să fie mai ușor de navigat prin etichetele magazinelor alimentare și prin meniurile restaurantelor.
Dar, cu excepția cazului în care sunteți familiarizați cu fiecare detaliu și lacună a legilor care guvernează industria alimentară, nu vă puteți baza niciodată pe etichete. Probabil este cel mai bine să le folosești doar ca linii directoare.
Deficitul de calorii și valorile nutriționale
Cel mai bun mod de a descrie punctul deficitului de calorii este că este un instrument. Acesta servește unui scop în medicină și în lumea sporturilor profesionale, precum și în viața noastră de zi cu zi. Poate fi un lucru foarte bun dacă vrei să fii mai sănătos și să mănânci mai bine fără să-ți schimbi greutatea corporală. Sau dacă doriți să pierdeți în greutate și să vă urmăriți aportul de calorii pare suficient de simplu.
Nu știm niciodată exact modul în care mâncarea pe care o consumăm ne va afecta corpul și este ușor să ne confundăm și să ne frustrăm. Numărarea caloriilor este o modalitate eficientă de a ține pasul cu bugetul nostru de energie corporală și dacă este în deficit sau în surplus.
Dar, ceea ce este mai important este încercarea de a mânca alimente cu densitate nutrițională mai mare. Consumul de mese echilibrate face mai ușor să vă mențineți greutatea datorită sațietății. Un lucru este sigur, toată lumea a auzit de calorii, chiar dacă habar nu au ce sunt.
Se pare că o simplă unitate de energie a devenit un obiect al obsesiei societății noastre. Nu trebuie să fie așa. Nu uitați, deficitele calorice sunt doar un instrument.
Referințe:
https://www.health.harvard.edu/blog/theres-no-sugar-coating-it-all-calories-are-not-created-equal-2016110410602
https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/weight-loss/in-depth/art-20048065
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3696577/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5639963/
Comentarii
Informațiile furnizate nu reprezintă un substitit pentru un profesionist medical informat. Vă rugăm să consultați un expert înainte de a lua orice măsură
- De ce dietele cu deficit de calorii pot să nu funcționeze - Aaptiv
- Ce este un plan de dietă cu deficit de calorii de Adam Berry - Gym Starter în fitness și în mediu sănătos
- Ce este un deficit de calorii în clinica de slăbire din Colorado
- Înțelegerea caloriilor Cum să vă calculați cu precizie deficitul de calorii
- Desfășurarea surplusului de calorii și a deficitului de calorii - Oglinditor