Chiftelele la cuptor sunt libere de mizerie ... mult mai bine decât să le prăjească în tigaie. Și puteți face un lot mare odată.

sănătoase

Cui nu-i plac chiftelele delicate și suculente? Sunt minunați în sosul de spaghete. De asemenea, ca o mușcătură de aperitive. Chiftelele și sosul pentru grătar sunt o combinație excelentă.

Secretul pentru a face chiftele care ies suculente și fragede este folosirea firimiturilor de panko și lăsarea amestecului să stea 30 de minute înainte de formarea chiftelelor. Acest lucru permite panko-ului să absoarbă umezeala din celelalte ingrediente și să se țină de sucurile de carne în timp ce chiftelele se coc.

Am folosit o combinație de carne de vită măcinată și carne de porc pentru a face aceste chiftele, dar orice carne măcinată ar putea fi folosită. Puiul, curcanul sau cârnații italieni ar fi excelenți. Doar modificați condimentele folosite în amestec pentru profilul de aromă pe care îl căutați.

Fie pui măcinat, fie curcan măcinat ar fi grozav cu niște înțelepți amestecați. Dați-le o răsucire asiatică cu ceapă verde tocată, ghimbir ras și puțin sos de soia. Carnea de vită măcinată ar putea fi amestecată cu pudră de chili și puțin chimen pentru un stil Tex-Mex. Desigur, există întotdeauna condimente italiene pentru chiftele în spaghete și un sos roșu . Și nu uitați niște usturoi tocat mărunt ... MaryJo spune întotdeauna că nu puteți avea niciodată prea mult usturoi.

Cea mai bună parte a chiftelelor coapte este că nu există stropi de grăsime ca la prăjirea tigaiei. Și puteți face un lot mare, simultan.

Cum se fac chiftele la cuptor

Încălziți cuptorul la 400 ° F sau 350 ° F dacă utilizați un cuptor cu convecție.

Pulverizați o tavă mare de foi și cremaliera cu spray de gătit pentru a preveni lipirea. Când folosiți un raft, chiftelele se gătesc uniform și nu este nevoie să le întoarceți.

Aranjați chiftelele pe raft și dați-le o acoperire ușoară cu spray antiaderent de gătit. Acest lucru îi va face să se rumenească mai bine. Coaceți timp de 15 până la 22 de minute, în funcție de dimensiunea pe care o faceți. Puteți verifica dacă chiftelele sunt făcute cu un termometru citit instantaneu sau, pur și simplu, luați unul de pe raft și tăiați-l. Carnea trebuie gătită și umedă.

Dacă nu se rumenesc atât de mult, așa cum doriți, le puteți așeza sub pui pentru un minut sau două chiar la sfârșit. Dacă le așezați sub pui de carne, amintiți-vă că încă se gătesc, așa că începeți când sunt puțin gătite, dacă este posibil. În acest fel, vă veți asigura că rămân umede și fragede.

Această tehnică de chiftele la cuptor este singura modalitate de a face chiftele. Fără prăjire la tigaie și stropi grase. MaryJo îl urăște când fac asta.