găti
Consumați ardei dulci crudi în salate sau mâncați-i aburi, prăjiți, prăjiți, la grătar sau prăjiți sau umpluți. Utilizați-le în caserole sau orez.

Ardeii dulci sunt în sezon de la sfârșitul primăverii până la sfârșitul verii.

Tipuri de ardei dulci

Ardeii dulci sunt anuale de sezon cald în regiunile temperate și plante perene în climatul tropical. Ardeii dulci sunt plante erbacee care devin de obicei lemnoase la baza tulpinii. Ele cresc de la 6 la 48 inci (15-122cm) înălțime, în funcție de soi. Acestea sunt multi-ramificate, cu frunze verzi, ovale până la lancea, de 2 până la 4 inci (5-10 cm) lungime.

Ardeii dulci variază în culori de la verde pal la verde închis, de la galben la portocaliu la roșu și de la violet la maro la negru. Ele pot fi de culoare solidă sau pestrițe.

Carnea suculentă a ardeilor dulci poate fi groasă sau subțire, iar aroma poate varia de la bland la dulce până la dulce-amărui.

Fructele sau păstăile ardeiului dulce sunt comestibile. Pasta de ardei gras are patru lobi și are o formă pătrată. Unii ardei dulci au trei lobi, iar alții sunt conici în formă, fără deloc lobi.

Cum să alegi un ardei dulce

  • Selectați ardei dulci, fermi, lucioși și plini, fără pete sau pete moi.
  • Selectați ardei strălucitori.
  • Ardeii care sunt grei pentru dimensiunea lor vor avea pereți groși, cărnoși.
  • Evitați ardeii care sunt înghesuiți sau care prezintă pete moi.
  • Dacă un ardei este verde, a fost recoltat înainte de a se coace. Un ardei verde va deveni galben și roșu pe măsură ce se maturizează. Ardeii mov, maro și negru vor deveni verzi pe măsură ce se coc.
  • Ardeii care se coc pe plantă vor fi mai dulci și mai parfumați decât cei care nu. Ardeii roșii și portocalii sunt cei mai dulci.

Cum se păstrează ardeii dulci

  • Ardeii dulci nespălați se vor păstra într-o pungă de plastic perforată la frigider timp de până la 1 săptămână sau într-un loc răcoros și uscat timp de până la 2 săptămâni. Păstrați ardeii întregi, mai degrabă decât felii.
  • Dacă sunt albiți sau prăjiți și curățați, ardeii se vor păstra la congelator până la 6 luni. Ardeii uscați se vor păstra până la 1 an.

Ardei cubanelle feliate

Cum să pregătiți ardeii dulci

  • Tăiați ardeii dulci în felii, fâșii sau bucăți. Scoateți tulpina, miezul și semințele înainte de tăiere.
  • Tăiați ardeii dulci transversal pentru inele și pe lungime pentru fâșii julienne sau cuburi cuburi.
  • Pentru umplutură, fierbeți piperul întreg timp de 3 până la 5 minute, apoi reîmprospătați în apă rece timp de 5 minute.
  • Pentru a curăța un ardei, mai întâi coaceți piperul întreg într-un cuptor preîncălzit la 350 ° F (176 ° C) timp de 5 până la 8 minute; așezați ardeiul copt într-o pungă de hârtie sau plastic și sigilați; se lasă să stea aproximativ 15 minute; scoateți, tăiați și scoateți semințele; desprindeți pielea cu degetele.
  • Pentru a umple un ardei, faceți o tăietură în jurul tulpinii și scoateți-o; sau tăiați aproximativ 6-13 mm din partea superioară; îndepărtați semințele și miezul și orice vene albicioase; umpleți ardeiul miez cu umplutură și înlocuiți blatul. Pentru a scurta timpul de gătire, ardeți ardeiul în prealabil.

Sugestii de gătit cu ardei dulci

  • Utilizați felii crude sau ardei tăiați cubulețe pentru a adăuga culoare și aromă platourilor de legume și salate sau pentru a garni caserole și supe.
  • Fierbeți bucățile de piper 3 până la 7 minute.
  • Puneți bucăți de aburi sau ardei întregi cu miez timp de 5 până la 10 minute, în funcție de grosimea pereților.
  • Căleți sau uscați bucățile de ardei fără acoperire sau aluat timp de 4 până la 9 minute sau suficient de lungi pentru a se înmuia.
  • Se sotează fâșiile de ardei dulci în ulei de măsline cu ceapă și usturoi, se presară oțet și se răcește. Acolo ai o salată gustoasă de weekend. Dar asteapta! Puteți utiliza același amestec pentru a topi cârnați italieni calzi.
  • Tăiați prăjiturile sau prăjiți felii de ardei într-un aluat umed sau într-un aluat scufundat până când crusta devine maro.
  • Coaceți ardeii umpluți întregi până când umplutura se rumeneste.
  • Ardeii devin dulci când sunt fierți. Nu preparați prea mult ardei; vor pierde aroma și nutrienții.
  • Gătitul va face ca ardeii maro, negru și violet să devină verzi.

Ardei gras aburiti si umpluti

Cum să aburi ardeii dulci

Aburiti ardei grași întregi pentru umplutură sau aburi bucăți de ardei pentru o garnitură.

  1. Tăiați tulpina și semințele.
  2. Așezați ardeii întregi în poziție verticală într-un coș aburit sau așezați bucăți tăiate în coș. Asigurați-vă că apa de sub coș nu atinge ardeii.
  3. Aduceți apa la fiert la foc mediu; acoperiți și aburiți până când ardeii sunt tocmai fragede, aproximativ 4 până la 10 minute, în funcție de mărimea ardeilor.
  4. Ardeii întregi pot fi umpluți cu orez, legume tocate, condimente și brânză.

Ardei dulci sotati cu legume si creveti

Cum să sotăm ardeii dulci

  1. Tăiați ardeiul în bucăți mici.
  2. Încălziți o cantitate mică de ulei la foc mediu într-o tigaie grea.
  3. Adăugați bucăți de piper și amestecați ocazional, astfel încât bucățile să se gătească uniform.
  4. Adăugați arome precum ceapa tocată, usturoi tocat, ardei negru proaspăt măcinat sau câteva lingurițe de suc de lămâie sau lămâie.
  5. Gatiti pana ardeii devin fragede, aproximativ 8-10 minute.

Adăugați alte legume, cum ar fi ceapa și ciupercile, imediat după ardei, dacă doriți.

Ardei gras prăjiți

Cum să prăjești ardeii dulci

  1. Periați ardeii cu un strat ușor de ulei vegetal.
  2. Așezați ardeii pe un pui la cuptor.
  3. Întoarceți ardeii în timp ce se fierb pentru a-i rumeni uniform, aproximativ 5 până la 8 minute.
  4. Când sunt arși, așezați ardeii fie într-o pungă de hârtie plastică resigilabilă, fie maro, timp de 15 minute înainte de a îndepărta stratul exterior carbonizat.
  5. Tăiați ardeii după cum doriți pe baza modului în care intenționați să-i folosiți.

Cum se fac la grătar ardeii dulci

  1. Grill ardei întregi sau bucăți de ardei. Pentru a împiedica căderea bucăților mai mici prin grătar, așezați-le pe o frigăruie înainte de grătar.
  2. Periați ardeii cu un strat ușor de ulei de măsline și condimentați.
  3. Utilizați ardei grași verzi, roșii și galbeni pentru o garnitură de legume colorată, la grătar.
  4. Așezați ardeii pe grătar.
  5. Întoarceți până când sunt uniform maro sau carbonizate, aproximativ 5 până la 8 minute.
  6. Așezați ardeii în interiorul unei pungi din plastic resigilabile sau din hârtie maro timp de 15 minute, înainte de a îndepărta stratul exterior carbonizat.
  7. Tăiați ardeii după cum doriți pe baza modului în care intenționați să-i folosiți.

Ardei gras umpluți cu orez și carne de vită

Cum se umplu ardeii dulci

  1. Îndepărtați vârfurile, semințele și membranele de ardei.
  2. Se arde ardeii în apă clocotită timp de 3 până la 4 minute.
  3. Scurgeți ardeii și faceți câteva găuri mici în fund cu vârful unui cuțit mic.
  4. Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.
  5. Umpleți ardeii cu orez, miez de porumb, pește, cârnați sau legume rămase.
  6. Aranjați într-un vas de copt, adăugați 1 ceașcă de stoc și coaceți timp de aproximativ 25 până la 30 de minute.
  7. Se servește fierbinte.

Sugestii de servire a ardeiului dulce

  • Mănâncă ardei dulci crudi sau fierți.
  • Mănâncă crud servit cu scufundări sau ca aperitiv sau în salate.
  • Utilizați ardei dulci în croșete, caserole, sosuri de roșii sau ca o caserolă umplută. Adăugați ardei dulci la supe, omlete, tofu, tocănițe, broșete, orez, paste și pizza. Utilizați ardei dulci în gazpacho, peperade, ratatouille sau în marinate.
  • Umpleți ardeii dulci cu ton, pui, un amestec de orez și carne sau chili con carne. Umpleți-le cu orez și legume tocate, un amestec de brânză sau pesmeturi condimentate.
  • Feliați ardeii dulci în inele și serviți într-o salată. Folosiți inele groase într-un vas cu legume pentru tempura. Ardei francez sau prăjește-l în stil italian în ulei și usturoi.
  • Serviți ardei săriți cu sâmburi proaspăt tăiați din porumb pe știuleț sau cu cârnați italieni.
  • Se sotează fâșii de ardei dulci și se servesc drept garnitură sau garnitură pentru cod sau carne de miel fiert.
  • Prajiti si curatati ardeii dulci si serviti ca salata cu lamaie si ulei.
  • Înmuiați fâșiile de ardei în aluat de tempura și prăjiți.
  • Adăugați fâșii de ardei grași la cartofi prăjiți.

Parteneri de aromă de ardei dulci

  • Ardeii dulci au o afinitate aromată pentru fasole, carne de vită, țelină, brânză, pui, vinete, ouă, usturoi, șuncă, ardei iute, salată, ceapă, mazăre, porc, iepure, cârnați, roșii, ton și dovlecei.
  • Condimentați ardeii dulci cu sare, piper, ceapă, usturoi, busuioc, coriandru, chimen, muștar, turmeric, pudră de curry, oregano sau patrunjel.
  • Ardei dulci de top cu unt sau margarină simplă sau aromată, sosuri de vinaigretă sau sos de roșii.

Sweeet Pepper Nutrition

  • Ardeii dulci conțin vitaminele A și C și sunt o sursă bună de potasiu.
  • Valoarea nutritivă este aceeași pentru ardeii cruzi și fierți.

Ardei gras dulci

Cunoașteți ardeii dulci

  • În Statele Unite, ardeii cu gust ușor sunt cunoscuți ca ardei dulci, iar ardeii cu gust fierbinte sunt cunoscuți ca ardei iute sau ardei iute.
  • În Anglia, toți ardeii sunt numiți ardei iute, dar ardeii cu gust fierbinte sunt numiți ardei iute.
  • În America Latină, ardeii iute sunt numiți ardei iute și ardeii blanzi sunt numiți pimientos. Dar în Statele Unite, pimientos sunt o varietate de ardei roșu dulce.
  • Ardeiul dulce și ardeiul iute provin din aceeași specie sălbatică. Ardeii provin din zona tropicală a Lumii Noi și din Indiile de Vest. Ardeii au fost una dintre primele plante cultivate în America de Sud, cândva în jurul anului 5.000 î.e.n. Exploratorii spanioli și portughezi au dus ardei în Europa și de acolo, cultivarea lor s-a extins.

Denumirea botanică pentru ardeii dulci este Capsicum annum.