informator

Ne iubim ceștile de cafea așa cum sunt. În fiecare zi bem aceeași ceașcă de cafea și suntem mulțumiți. Dar, dacă ți-aș spune că am putea face ca cafeaua să aibă un gust și mai bun? Dacă nu sunteți un fan al experimentării, nu vă faceți griji, nu încercăm să preparăm o cafea sărată.

Adăugând doar câteva boabe de sare în zațurile de cafea, puteți lua o cafea mai aromată. Cercetările arată că sarea funcționează pentru a amplifica toate aromele bune din cafea. Sarea din zațul de cafea ajută la neutralizarea amărăciunii și îmbunătățește dulceața naturală a boabelor de cafea.

Despre sare în cafea

Sarea a fost adăugată la cafea de sute de ani. Inițial, nu se știa că adăugarea de sare la cafea o făcea să aibă un gust mai bun, dar se datora necesității. În Scandinavia de Nord, Siberia, Turcia și Ungaria există multă apă sălbatică disponibilă. Aceasta este apa în care râurile se amestecă cu apă sărată, rezultând o soluție ușor sărată.

Oamenii foloseau această apă pentru a prepara cafeaua extragând zațul de cafea cu un amestec de apă sărată. Când apa curată era accesibilă, și-au dat seama că cafeaua era mai amară și nu avea un gust la fel de bun.

Au continuat să folosească apa sălbatică și au transmis tradiția de a adăuga sare la cafea, creând un produs mai îndrăzneț și mai fin.

De ce ar trebui să adăugați sare la cafea

În timp ce o cafea grozavă va avea un gust uimitor pe cont propriu, niște sare ajută la îmbunătățirea tuturor lucrurilor pe care le dorim dintr-o cafea. De fapt, am învățat acest truc de la unul dintre prietenii mei, Chris, și se pare că este o tradiție de lungă durată. Oamenii jură prin această metodă să reducă amărăciunea naturală a cafelei.

Desigur, dacă vă pregătiți greșit cafeaua, veți ajunge cu o cafea amară indiferent. Un expert afirmă că va ...

tăiați amărăciunea cafelei, de asemenea, netezește gustul „învechit” al apei stocate în rezervor.

Alton Brown, expert în cafea

Sarea taie amărăciunea

Cu toate acestea, motivul pentru care sarea nu mai este un mister. Au fost făcute multe studii științifice pentru a cerceta efectele pe care sarea le are asupra cafelei.

Există o reacție chimică care este responsabilă de aceasta. Ionul Na + reduce amărăciunea prin interferența cu mecanismul de degustare de pe limbă. Ca urmare, receptorii amărăciunii de pe limba dvs. nu percep la fel de multă amărăciune. Avertismentul este că trebuie să adăugați mai puțină sare decât ați putea înregistra.

Calciul din sare poate contribui, de asemenea, la efectul de blocare a amărăciunii. Acesta este motivul pentru care lactatele sunt atât de bune la cafea.

Sarea îmbunătățește aroma de cafea

Sarea deblochează aromele ascunse pe care nu le știați că sunt prezente în boabele de cafea. Face mai pronunțată dulceața subtilă fructată conferită de fructele de cafea.

Este ca și cum adăugăm sare la limonadă pentru a avea un gust mai bun.

Adăugând sare, puteți găsi o aromă ascunsă unică pentru fiecare boabe de cafea. Recomandarea noastră este să o încercați cu toate tipurile diferite de boabe de cafea și să înregistrați ceea ce vă place.

Știința din spatele adăugării de sare în grădina de cafea

Contrar credinței populare, cafeaua nu este amară din cauza cofeinei. Mai multă cofeină nu face cafeaua mai mult sau mai puțin amară. O cafea ușor prăjită care nu este la fel de amară ca o cafea prăjită întunecată poate avea aceeași cantitate sau mai multă cofeină.

Doar aproximativ 15% din amărăciunea cafelei provine din cofeină. Restul amărăciunii provine din lactone și fenilindani ai acidului clorogenic.

Acești compuși sunt antioxidanți găsiți în boabele de cafea prăjite. Se formează atunci când boabele de cafea verde sunt prăjite. Cu cât friptura este mai întunecată, cu atât mai mulți dintre acești compuși sunt găsiți. Ca urmare, cu atât cafeaua devine mai amară.

Când adăugați sare în zațurile de cafea, acești compuși nu pot fi gustați cu ușurință de limba dvs. În schimb, papilele gustative sunt blocate de ionii Na + din sare amestecându-se cu apa.

Câtă sare să adăugați în cafea

Nu există o formulă corectă pentru a prepara o ceașcă de cafea așa cum îți place. Vă sugerăm să începeți cu un sfert de linguriță de sare kosher pentru fiecare 6 linguri de zaț de cafea.

Ar trebui să începeți cu acest raport și apoi să vă adaptați la modul în care vă place. Dacă credeți că este prea sărat adăugați mai puțin. Dacă credeți că este încă prea amar, adăugați mai multe.

De asemenea, poate varia în funcție de tipul de sare pe care îl utilizați. Unele săruri pot fi mai sărate decât altele.

Puteți adăuga sarea în timpul procesului de preparare a zațului sau puteți adăuga zahărul la cafeaua deja preparată. Asigurați-vă că nu adăugați prea mult!

Sare din Himalaya pe cafea Beneficii pentru sănătate

Acum este posibil să fi citit deja cum consumul de cafea este de fapt bun pentru tine și te ajută să trăiești mai mult. Dacă nu ați citit acest articol pentru a vă prelungi durata de viață.

Prin adăugarea de sare din Himalaya în cafea, puteți adăuga iod și alte urme de minerale în cafea, ceea ce va fi benefic pentru sănătatea dumneavoastră.

Un electrolit natural

Adăugând sare cafelei, o faceți densă de electroliți. Acești electroliți sunt esențiali pentru viață. Electrolitele facilitează absorbția fluidelor în corpul dumneavoastră. Acest lucru ajută la menținerea echilibrului fluidelor în corpul dumneavoastră.

Acesta declanșează procesul de osmoză din organism, oferind minerale esențiale și menținând concentrația de sare.

Potrivit Nutriționistului din Bangalore Dr. Anju Sood

Îți curăță pielea

Mineralele prezente în unele săruri, în special sarea din Himalaya, ajută la combaterea problemelor pielii.

De exemplu, zincul din sare ajută la repararea țesuturilor și la prevenirea acneei.

Iodul și cromul din sare ajută la combaterea infecțiilor.

Sulful vă menține pielea hidratată, curată și netedă.

Ajută la digestie

Sarea din cafea vă va stimula, de asemenea, procesul de digestie. Bând cafeaua cu sare ajută la activarea glandelor salivare. De asemenea, stimulează organismul să ajute la metabolismul proteinelor care descompun caloriile.

Ajută la refluxul acid

Dacă consumul de cafea vă oferă reflux acid, ar trebui să beți mai întâi cafea mai puțin acidă.

Puteți face acest lucru alegând cafea cu un conținut mai scăzut de acid. Aceasta este de obicei o friptură mai întunecată. Cafele prăjite mai ușoare până la medii au un conținut mai acid în ele. Când prăjiți cafeaua întunecată, cea mai mare parte a acidului este îndepărtată prin procesul de prăjire.

De asemenea, prin adăugarea unui vârf de sare pe teren, vă poate ajuta la refluxul acid. Un studiu olandez din 2006 a arătat că, adăugând puțină sare în plus la o masă, a contribuit la reducerea presiunii mai mici a sfincterului esofagian.

Acest lucru ajută prin împiedicarea conținutului stomacului să fie împins în esofag. Prin scăderea presiunii a eliminat GERD, arsuri la stomac și simptome de reflux acid.

Ar trebui să beți toată cafeaua cu sare?

În timp ce cafeaua și sarea sunt ambele bune pentru corpul dvs., vă recomandăm să consultați un nutriționist sau un medic înainte de a încerca.

Dacă urmezi o dietă, consumul de cafea cu sare poate fi alegerea potrivită. Cafeaua îți îmbunătățește metabolismul general și te ajută să arzi grăsimile. Vei avea mai multă energie când îți bei cafeaua. Bând cafea cu sare, omiteți toate caloriile goale din zahăr și lapte.

Corpul tău este unic și poate fi extrem de sensibil la sare. Înainte de a încorpora acest lucru în rutina zilnică, asigurați-vă că acest lucru va funcționa pentru dvs. Dacă aveți hipertensiune arterială sau diabet, acesta poate avea un efect negativ asupra corpului dumneavoastră dacă consumați prea multă sare.

Efecte secundare ale prea multă sare

În timp ce cafeaua îți face gustul excelent este un lucru, nu ai vrea să îți pui sănătatea la punct. Prea multă sare poate face rău corpului tău. Poate duce la hipertensiune arterială, șanse mai mari de accident vascular cerebral, balonare și chiar probleme la rinichi.

Probleme cu rinichii

O creștere a cantității de sodiu combinată cu cafeaua poate provoca urinarea în exces. Rinichii sunt responsabili de reglarea nivelului de sare din organism și, combinat cu cafeaua care poate fi diuretică, poate deteriora rinichii.

Consumul de cafea și sare creează o cantitate excesivă de sare și apă pentru ca organismul să poată excreta. Acest lucru duce la presiune în rinichi și urinare. Dacă nu beți alte lichide, veți fi deshidratat.

Exces de iod

Iodul este prezent și în sare. Organismul are nevoie de iod pentru a menține funcția tiroidiană și metabolismul celular. Unele alte surse de iod includ pește, lactate, ouă și legume.

Dacă aveți prea mult iod, este posibil să aveți aceleași simptome ale deficitului de iod (sursă). Aceasta include gușa și inflamația glandei tiroide și cancerul tiroidian. Gușa este o glandă tiroidă mărită.

Unele alte simptome ale otrăvirii cu iod variază de la diferite simptome. Dacă aveți oricare dintre aceste simptome, ar trebui să consultați un medic.

Ar trebui să adaug sare în loc de lapte și zahăr în cafeaua mea?

Adăugarea de sare la cafea nu ar trebui să fie o întâlnire de zi cu zi. Dacă cafeaua dvs. este deja grozavă așa cum este și nu are nevoie de ajutor pentru a o bea normal.

Dacă credeți că cafeaua ar putea avea nevoie de ajutor cu aroma, ar trebui să luați în considerare adăugarea de sare. Prin adăugarea de sare este mult mai sănătos decât zahărul și laptele. Puteți sări peste caloriile goale și să vă bucurați în continuare de o ceașcă grozavă de cafea.

Nu uitați că gustul este subiectiv! Dacă încercați să adăugați sare la cafea și nu vă bucurați de ea, atunci nu este pentru dvs. Credem că ar trebui să încerci totul cel puțin o dată.

Nu veți ști niciodată până nu încercați. Poate că veți găsi noul mod preferat de a pregăti cafeaua!

Comentarii

Vă mulțumim că ați distribuit acest articol, sunt foarte impresionat de munca dvs. Ține-o așa.

Draguta postare. Vă mulțumim că ne-ați împărtășit informații informative.

Sunt foarte util să aflu un site de blog atât de frumos, al tău. Acesta este într-adevăr un site util. Mulțumesc mult.

Discuție foarte informativă. Este foarte utilă pentru fiecare popor. Ar trebui să postați mai multe despre această chestiune.

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Despre mine


Numele meu este Edmond Hui și sunt bloggerul din spatele Coffee Informer. Aici, voi încerca să vă învăț tot ce știu despre prepararea cafelei AMAZING. Cred că o ceașcă grozavă de Joe poate lumina ziua oricui.

Ghid de preparare a cafelei


Ghidul meu de cafea face ca prepararea unei cafele mai bune să fie o briză. Este un ghid simplu și simplu, care îi va învăța pe începători tot ce trebuie să știe despre cafea.