sănătatea

Nutriționiștii au descoperit că procesul nutrițional uman de bază de a mânca arde grăsimile și îmbunătățește conexiunile neuronale, pe lângă inversarea tuturor tulburărilor metabolice. Acest proces nutrițional de bază pentru om este cetoza - o dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi - care este modul în care ne-am născut cu toții și am fost hrăniți prin laptele matern. Deși acest proces nutrițional este un proces metabolic natural al omului, în viața noastră de astăzi, avem tendința de a nu petrece mult timp gândindu-ne la modul în care obiceiurile noastre alimentare afectează sănătatea noastră generală.

Cercetătorii de la Universitatea Stanford și Universitatea Johns Hopkins au descoperit, de asemenea, că postul intermitent, combinat cu dieta ketogenică, promovează pierderea în greutate, îmbunătățește memoria și chiar luptă și previne afecțiunile neurologice, inclusiv migrenele, boala Alzheimer, scleroza multiplă și chiar cancerul.

Cea mai obișnuită modalitate de a face post intermitent este să mănânci numai într-o perioadă de 6 până la 8 ore în fiecare zi, lăsând 16+ ore pentru post. În această perioadă de post este atunci când apar beneficii pentru sănătate, în special post pe termen mai lung de 18 ore sau mai mult.

Mâncarea oferă corpului mai multă energie decât are nevoie imediat, astfel încât o mare parte din ceea ce mâncăm este stocată în ficat, mușchi și în alte părți sub formă de glicogen. După 12 ore de post, nivelurile de glicogen din ficat, principalul organ de stocare, vor fi suficient de scăzute pentru a permite organismului să treacă mai degrabă la arderea grăsimilor decât la arderea glucozei. Deși unele organe au întotdeauna nevoie de o anumită glucoză (cum ar fi sângele și alte organe care nu au mitocondrii), corpul uman și creierul funcționează cel mai bine pe cetone (corpuri cetonice care ard grăsimi). Unele simptome frecvente ale trecerii corpului de la arderea grăsimilor și intrarea în cetoză sunt iritabilitatea și oboseala, cunoscută și sub denumirea de „gripa ceto”.

Cu toate acestea, o parte pozitivă a glicogenului epuizat este că organismul se îndreaptă spre o sursă alternativă de energie: grăsimea. Când glicogenul este scăzut, grăsimea stocată este eliberată de ficat și aceasta este energia pentru corp și creier. În esență, corpul poate trăi din arderea grăsimilor în timpul activității zilnice normale pe viață.

Într-un studiu cu subiecți care au postit 12-24 de ore, energia din grăsimi a crescut cu 60% comparativ cu normalul, conform probelor de sânge ale subiecților. Grăsimea a fost arsă cel mai mult după 18 ore de post. Odată ce corpul se află în cetoză și este capabil să facă față postului intermitent pe termen lung fără foame, apar modificări majore în organism - repararea celulelor, înlocuirea celulelor și generarea celulelor stem. Aceste efecte combinate ajută la inversarea degenerării neuronale și au proprietăți anti-îmbătrânire.

Când corpul este în cetoză, cetonele semnalează creierului să elibereze o moleculă cunoscută sub numele de BDNF. BDNF (Brain-Derived Neurotrophic Factor) creează și întărește neuronii în zonele creierului utilizate pentru memorie și învățare. BDNF îmbunătățește, de asemenea, conexiunile neuronale. Acesta este motivul pentru care cetonele reduc sau pot inversa demența și de ce medicii consideră că este un tratament eficient al epilepsiei.

Axa verticală este nivelul de cetoză măsurat în β-hidroxibutirat (β-HB) - adică „particula” cetonică găsită în sângele pe care îl ardem. În grafic, puteți vedea că un nou-născut se naște în cetoză nutrițională și nu iese niciodată din cetoză chiar și atunci când este hrănit.

Pe măsură ce vă deplasați la dreapta graficului, puteți vedea câte ore trebuie să treacă postul pentru ca copiii mai mari și adulții să intre în cetoză. Rețineți că, dacă nu mâncați după cină și dacă, la 2 ore după cină, dormiți 8 ore, ați fost fără mâncare timp de 10 ore; vă aflați într-o cetoză foarte scăzută chiar și ca adult.

Puteți vedea că cetoza este linia de bază la care ne întoarcem de fiecare dată când dormim sau nu avem timp să mâncăm. Este un proces complet natural și starea umană implicită. Glucidele sunt cele care aruncă această stare naturală în multe dintre dietele noastre. Dar înainte de existența multor carbohidrați în dieta umană (cantități mici de verdeață și fructe de pădure nu scot unul din cetoză) și o mulțime de amidon, cum ar fi cerealele și cartofii, oamenii erau în cetoză tot timpul.

Cetoza este procesul nutrițional de bază al omului. Pe măsură ce îmbătrânim, mulți dintre noi intrăm în cetoză mai rar decât am făcut-o în viața timpurie din cauza a ceea ce mâncăm și cât de des mâncăm. O dietă ketogenică cu post intermitent ajută la repunerea adulților pe drumul cel bun către procesul natural, nutrițional de bază uman și sănătate.

Postul este cel mai eficient mod de a intra în cetoză, deși nu este necesar. Încercați postul intermitent pentru un mod sănătos creierului de a promova pierderea în greutate și de a îmbunătăți starea generală de sănătate.

În timp ce se află în cetoză, organismul are nevoie de mai multă apă și mai multă sare decât are nevoie în dieta cu carbohidrați, deci asigurați-vă că vă creșteți consumul de apă și sare. Deoarece dieta ketogenică poate fi săracă în magneziu, suplimentarea cu magneziu este, de asemenea, esențială.

Și amintiți-vă, numai celulele creierului bine hidratate pot furniza substanțe nutritive și pot elimina toxinele din creier. Electrolitii sunt necesari pentru o hidratare corectă, așa că asigurați-vă că verificați suplimentele noastre de electroliți și magneziu pentru un creier sănătos.