Fanii hrănesc rețelele sociale cu actualizări pozitive, dar eficacitatea nu este încă cunoscută

Un sondaj recent al dieteticienilor înregistrați a numit din nou dieta ceto cu conținut scăzut de carbohidrați drept cea mai populară dietă din Statele Unite. În Irlanda, acesta se clasează în mod constant în căutările Google, cărțile de rețete keto fiind în topul listelor de publicare - în special în această perioadă a anului.

este

Alimentarea acestei diete este grăsime și multe din ea - până la 90% din caloriile zilnice.

Fanii săi (și specialiștii în marketing) hrănesc rețelele de socializare cu fotografii înainte și după, creditând dieta pentru pierderea în greutate care modifică viața sau alte efecte. Își învârt unt în cafea, se încarcă cu brânză și mănâncă burgeri singuri fără bestie-ul său, chifla. Capse precum cerealele integrale, leguminoasele, fructele și legumele cu amidon sunt îndepărtate în mare măsură de pe farfurie, pe măsură ce devotatii se străduiesc pentru cetoză - când corpul începe să ardă grăsimi în loc de glucoză ca sursă primară de energie.

Dieta este apreciată pentru scăderea kilogramelor, arderea mai multor calorii, reducerea foametei, gestionarea diabetului, tratarea epilepsiei rezistente la medicamente, îmbunătățirea tensiunii arteriale și a colesterolului, precum și a trigliceridelor, principala formă de stocare a grăsimilor în organism. Oamenii au raportat, de asemenea, o concentrare îmbunătățită.

În primul rând, un cuvânt: alegerea unui plan de alimentație sau o abordare a alimentației este foarte personală. Corpul, gusturile și fundalul tuturor sunt unice. Cea mai bună abordare a consumului de alimente este cea în care sunteți sănătos și hrănit și se potrivește preferințelor dvs. sociale și culturale. Dacă doriți îndrumare, vă recomandăm să consultați un dietetician.

Ce este dieta ketogenică?

O dietă ketogenică „tipică” constă în cel puțin 70% din calorii derivate din grăsimi, mai puțin de 10% din carbohidrați și mai puțin de 20% din proteine. Dieta ketogenică, folosită de mult timp pentru tratarea epilepsiei la copii, necesită ca 90% din caloriile zilnice să provină din grăsimi, cantitatea de proteine ​​sau carbohidrați variind atâta timp cât este de 4 grame de grăsime pentru fiecare gram de carbohidrați și proteine, potrivit Societății Americane de Epilepsie. Asta poate însemna să vă aruncați o mulțime de brânză, unt, ouă, nuci, somon, slănină, ulei de măsline și legume fără amidon, cum ar fi broccoli, conopidă, verdeață și spanac. Pentru cei cu dificultăți aritmetice, aplicațiile și programele online pot face calculul pentru dvs.

Scopul dietei ketogenice este de a intra într-o stare de cetoză prin metabolismul grăsimilor. Într-o stare ketogenică, organismul folosește în primul rând grăsimi pentru energie în loc de carbohidrați; cu niveluri scăzute de carbohidrați, grăsimile pot fi transformate în cetone pentru a alimenta organismul.

Pentru cetoza, un adult tipic trebuie să rămână sub 20 până la 50 de grame de carbohidrați neti - măsurați ca total de carbohidrați fără fibre - în fiecare zi. Trecerea pragului este ușoară: o felie groasă de pâine adaugă 21 de carbohidrați, un măr mediu 25 și o ceașcă de lapte 12. Nu numai pâinea și sifonul sunt pe piață, ci fructele bogate în zahăr și legumele cu amidon, cum ar fi cartofii, ca precum și prea multe proteine. De asemenea, persoanele care urmează dietele trebuie să fie în alertă pentru carbohidrați ascunși, adesea invizibili pentru ochi, însă acoperind acea brânză prăjită aparent compatibilă cu ceto-urile.

Pot slăbi în dieta keto?

Da. Cu siguranță, pe termen scurt, apare așa. În primele două până la șase luni, există dovezi că o dietă foarte scăzută în carbohidrați vă poate ajuta să pierdeți mai mult în greutate decât dieta standard bogată în carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi, potrivit unui recenzie recentă a literaturii a dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați de către Asociația Națională a Lipidelor din America. „Până la 12 luni, acest avantaj a dispărut în esență”, a declarat Carol Kirkpatrick, directorul Centrului de Wellness al Universității de Stat din Idaho și autor principal al noii reviste de literatură. După aceea, pierderea în greutate pare să se egalizeze între cele două regimuri populare de dietă. Ea a spus că keto este cel mai bine folosit pentru a începe o dietă, înainte de a trece la un aport de carbohidrați pe care îl puteți adera pe termen lung.

Cât durează pentru a vedea rezultatele dietei ceto?

Pentru unii, este țara promisă a dietelor. În loc să se strecoare prin bețe de morcov, pot umple fără vină pe chorizo ​​cu ouă amestecate. Într-adevăr, unele dovezi sugerează că oamenii se simt mai puțin înfometați în timp ce sunt cetoza și au mai puține pofte. „De aceea a devenit atât de popular pentru populația generală”, a spus dr. Mackenzie Cervenka, directorul medical al Centrului de dietă pentru epilepsie pentru adulți al Spitalului Johns Hopkins. „Pentru că odată ce sunteți în cetoză, este ușor de urmat”.

De obicei, durează între una și patru zile pentru a intra în stat, spun medicii, dar depinde de mulți factori, cum ar fi nivelul de activitate: un alergător, de exemplu, poate sprintea acolo mai repede decât un cartof de canapea.

Dieta keto pare să ofere rezultate rapide: primele kilograme pot părea să scadă. Poate fi seducător, dar este probabil greutatea apei. Apoi, spun dieteticienii, a revenit la energie în minus energie exterioară.

Dar dieta ketogenică poate ajuta la arderea mai multor calorii?

Există unele dovezi că pot. Cercetarea este limitată și conflictuală și aici. Poate fi un efect foarte mic și nu este semnificativ pentru controlul greutății. Asta e ceea ce a fost găsit un studiu. În ea, 17 voluntari obezi sau supraponderali s-au mutat în secții metabolice timp de două luni și au fost monitorizate până la ultima lingură. (Această povestire a științei folosește termeni definitorii precum „obez” pentru a fi clari cu privire la subiectele studiilor de cercetare.) În prima lună, au consumat o dietă bogată în carbohidrați; pentru al doilea, au avut unul cetogen, cu ambele planuri egale în calorii.

În cele din urmă, deși nivelurile de insulină au scăzut în timp ce mâncau hamburgerii fără iepure, nu au pierdut mai multe grăsimi decât atunci când aveau pâine. Studiul a fost limitat, totuși, având o dimensiune redusă a eșantionului și neavând un grup de comparație care nu se afla în regimurile spate-în-spate.

Pentru unii, o dietă săracă în carbohidrați poate fi atrăgătoare. Asta nu înseamnă că dieta este superioară, potrivit unui studiu care a urmat 609 de adulți supraponderali, fie cu o dietă săracă în carbohidrați, fie cu un conținut scăzut de grăsimi timp de un an. În cele din urmă, ambele grupuri au vărsat aproape aceeași cantitate în medie - aproximativ 12 până la 13 lire sterline, potrivit studiu clinic randomizat care a examinat o dietă săracă în carbohidrați mai puțin restrictivă decât ceto.

Beneficiază dieta ketogenică pe termen lung?

Nu se știe încă. „Dacă le spui oamenilor să urmeze această dietă pentru totdeauna și pe termen mai lung, nu există dovezi”, a spus Carla Prado, profesor asociat și director al Unității de Cercetare a Nutriției Umane a Universității din Alberta.

Dieta îi ajută pe copiii cu epilepsie: Aproape o treime până la două treimi dintre pacienți experimentează Cu 50% mai puține crize după șase luni de regim. (Chiar și în 400BC oamenii au postit pentru a trata epilepsia. Iar dieta ketogenică în sine are aproape un secol, fiind populară pentru a ajuta la convulsii până la descoperirea unui medicament anticonvulsivant.) Există studii de caz despre cum 10 pacienți cu o afecțiune rară pe care a avut-o dieta timp de un deceniu, dar majoritatea studiilor bine concepute în acest domeniu nu s-au extins dincolo de doi ani.

O dieta saraca in carbohidrati ajuta persoanele cu diabet zaharat?

Da. „Carbohidrații sunt cel mai mare factor de zahăr din sânge”, a spus dr. William Yancy, directorul Duke Diet and Fitness Center, care vede o mulțime de promisiuni în dieta ajutând persoanele cu diabet.

Un nou studiu clinic randomizat au înscris 263 de adulți cu diabet zaharat de tip 2 în vizite medicale de grup, cu jumătate care au primit ajustări ale medicamentelor pentru un control mai bun al zahărului din sânge, iar ceilalți au urmat consiliere pentru gestionarea greutății folosind o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. (Toți participanții la studiu au avut un IMC care se încadra în intervalul de supraponderalitate sau obezitate.) Ambele grupuri au prezentat niveluri medii reduse de zahăr din sânge la sfârșitul celor 48 de săptămâni, conform concluziilor din Journal of the American Medical Association Internal Medicine. Cu toate acestea, grupul de control al greutății din dieta cu conținut scăzut de carbohidrați a redus mai mult, a necesitat mai puține medicamente și a avut mai puține episoade problematice de zahăr din sânge.

Pentru cei cu diabet zaharat de tip 2, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pare să îmbunătățească nivelurile medii de zahăr din sânge mai bine în primul an decât dieta bogată în carbohidrați și săracă în grăsimi. După acea perioadă de timp, revizuirea de către Asociația Națională a Lipidelor a constatat că diferența aproape a dispărut - dar cu un beneficiu foarte important: participanții cu conținut scăzut de carbohidrați au putut utiliza mai puține medicamente. „Oamenilor le place asta pentru că nu le place să ia medicamente împotriva diabetului”, a spus dr. Yancy.

Există o modalitate sănătoasă de a mânca mai multe grăsimi?

Când doctorul Cervenka își începe pacienții cu epilepsie pe o dietă săracă în carbohidrați, nu exclude grăsimile saturate din produsele de origine animală. Ea vrea ca ei să se obișnuiască cu noul mod de a mânca. Dar dacă nivelul colesterolului crește și rămâne așa, ea îi sfătuiește să treacă la alimente și uleiuri cu grăsimi mono și polinesaturate, cum ar fi avocado sau ulei de măsline.

În timp ce efectul dietei asupra LDL (colesterolului „rău”) pare a fi mixt, analiza Asociației Naționale a Lipidelor a constatat că o dietă foarte scăzută în carbohidrați pare să îmbunătățească HDL (cunoscut în mod obișnuit sub numele de colesterol bun). După un an, se pare că aceste beneficii nu durează, la fel ca în cazul pierderii în greutate. Numai nivelul scăzut al trigliceridelor pare să aibă putere. Alte constatări: dovezile privind tensiunea arterială sunt inconsistente, iar rapoartele privind claritatea mentală îmbunătățită nu sunt susținute de studii controlate.

Care este efectul tuturor cărnii acelea grase asupra sănătății dvs.?

Și ce se întâmplă, de exemplu, după tăierea fructelor, leguminoaselor și cerealelor integrale - toate alimentele studiate indică reducerea riscului cardiometabolic? Dr. Neil Stone, cardiolog preventiv, își face griji în legătură cu acest lucru, având în vedere că nivelurile de colesterol rău ale unora dintre pacienții săi din dieta ceto cresc drastic. (Nu li se întâmplă tuturor, dar se întâmplă și unora). „Orice dietă care crește factori de risc majori pentru bolile coronariene pune pacienții la risc pe termen lung”, a spus el.

Există multe modalități de a interpreta dieta ceto. Unii oameni vor mânca o salată cu pui, îmbrăcată în ulei de măsline, în timp ce alții se vor delecta cu stive de slănină spălate de sifon dietetic, genul de dietă cunoscut sub numele de „ceto murdar”. Este să mănânci orice, inclusiv alimente procesate, atâta timp cât carbohidrații sunt suficient de scăzuți și grăsimile sunt suficient de ridicate pentru a atinge cetoza.

Cea mai bună dietă este una care funcționează pentru dvs., dar dacă doriți să încercați acest lucru, vă recomandă să evitați grăsimile trans, cum ar fi margarina, să limitați grăsimile saturate consumând bucăți slabe de carne de vită, piept de pui fără piele și să încorporați pește gras, cum ar fi somonul, dietă. Ajungeți la alimente bogate în grăsimi nesaturate, cum ar fi avocado, nuci, semințe și ulei de măsline.

Există efecte secundare ale dietei ceto?

La început, unii pot întâmpina probleme de stomac și tulburări gastro-intestinale (GI). „Nouăzeci la sută din caloriile din grăsimi va fi probabil un șoc pentru sistem”, a spus Linsenmeyer. Este crucial, spun medicii, să se consulte cu un dietetician sau un medic, să se verifice în mod regulat nivelul colesterolului și să se completeze lichidele și sodiul pierdute prin urinarea crescută și restricția severă a carbohidraților. Dacă nu, în termen de două până la patru zile de la începutul dietei, epuizarea poate provoca „gripa ceto” - simptome precum amețeli, somn slab și oboseală la unii oameni.

"Glucidele au o mulțime de substanțe nutritive care ne pot ajuta să ne menținem funcția corpului", a spus Prado. Pe dietă, unii oameni experimentează „respirația ceto”, o halitoză cauzată probabil de producția de acetonă, care este unul dintre corpurile cetonice.

Efectele secundare posibile pentru pacienții cu epilepsie care încep dieta sunt constipația din aportul redus de fibre, vărsături, oboseală, hipoglicemie, agravarea refluxului și frecvența crescută a convulsiilor. Asociația Națională a Lipidelor revizuiește îndemnul ca pacienții cu tulburări lipidice (cum ar fi colesterolul ridicat sau trigliceridele), antecedente de boli cardiovasculare aterosclerotice (cum ar fi infarct miocardic sau accident vascular cerebral), insuficiență cardiacă și boli de rinichi și ficat să fie precauți dacă se ia în considerare . Persoanele care diluează sângele ar trebui să aibă grijă suplimentară.

Sfaturi cu care putem fi de acord cu toții: Mănâncă sănătos, nu există o soluție rapidă

Sfaturile din taberele de luptă pot fi confuze.

Evident, Keto nu este singura modalitate de a slăbi sau de a-ți schimba viața. Dieteticienii spun că nu este esențial să reduceți cât mai multe alimente, deoarece o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate avea beneficii pentru diabet sau pierderea în greutate.

Un lucru este sigur, orice schimbare semnificativă începe cu comportamentul. Ești la momentul potrivit pentru a face o schimbare în viața ta? Dr. Yancy sugerează să cereți prietenilor și familiei să vă sprijine, să discute cu un medic, să încorporeze activitate fizică și să înceapă să se gândească la asta nu ca o măsură temporară, ci mai degrabă ca o schimbare a stilului de viață. - New York Times